Mais comment faire un rhum arrangé au litchi avec la délicieuse vanille de Madagascar. Découvrez une recette de rhum arrangé originale et savoureuse en compagnie du chef Arnaud, c’est le spécialiste au Brésil des rhums arrangés et aussi des cocktails. Découvrez ses explications sur comment pratiquer la macération rapide du rhum. Le rhum arrangé au litchi avec une touche de vanille, c’est un breuvage incroyable et c’est aussi la meilleure vente du Comptoir de Toamasina lors des festivals d’hiver au Brésil.
Ce breuvage exotique et parfumé est facile à préparer chez soi et constitue une boisson idéale pour toutes les occasions festives.
Suivez les étapes simples de cette recette pour obtenir un rhum arrangé maison avec une puissance aromatique unique et incomparable. Acheter notre bâton de cannelle.
Cette recette qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Accompagnez-nous pour une aventure culinaire unique en son genre avec le chef Arnaud et sa recette de rhum arrangé au litchi avec de la vanille.
Et regardez cette vidéo de la macération rapide du rhum arrangé.
- › Acheter de la vanille et des épices c’est au comptoir de toamasina
- › Comment faire le meilleur rhum arrangé au litchi avec une touche de vanille
- › Voici une recette originale de rhum arrangé avec des litchis, de la badiane, vanille et une touche de cannelle
- › Bien préparer les litchis pour un rhum arrangé
- › Le rôle de chaque épice
Acheter de la vanille et des épices c’est au comptoir de toamasina
Le Comptoir de Toamasina est la boutique de référence dans le monde de la vanille depuis 2010. Si vous cherchez à acheter de la vanille de qualité, le Comptoir de Toamasina est le choix parfait pour vous. Nous offrons une large gamme de gousses de vanille de Madagascar, de Papouasie, de Tahiti et du monde. La vanille de Madagascar est connue pour son goût unique et sa qualité supérieure, qui la distingue des autres variétés de vanille. Et découvre pourquoi la vanille de Madagascar est la meilleure au monde.
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En achetant de la vanille au Comptoir de Toamasina, vous pouvez être sûr que vous recevrez un produit de qualité supérieure, cultivé de manière durable et éthique. Alors n’hésitez plus et commandez dès maintenant votre gousse de vanille de Madagascar chez nous !
Comment faire le meilleur rhum arrangé au litchi avec une touche de vanille
Voici une recette simple pour préparer un rhum arrangé au litchi :
Dans sa version la plus simple, ce rhum arrangé demande une bouteille de rhum blanc, 500 g de litchis frais pelés et dénoyautés, 100 g de sucre de canne et une gousse de vanille fendue et grattée. On mélange les litchis et le sucre dans un bocal, on ajoute la vanille et le rhum, puis on laisse macérer en secouant de temps en temps. Le litchi étant un fruit délicat, je conseille au moins un mois de macération avant de filtrer.
Voici une recette originale de rhum arrangé avec des litchis, de la badiane, vanille et une touche de cannelle
Ma version préférée ajoute de la badiane et de la cannelle, qui donnent au litchi une profondeur épicée très gourmande. Les quantités et les étapes sont dans la fiche recette ci-dessous.
Ingrédients
- 500 g de litchis frais (environ 25 litchis)
- 1 litre de rhum blanc agricole
- 80 à 100 g de sucre de canne
- 1 gousse de vanille de Madagascar
- 2 bâtons de cannelle de Madagascar
- 1 étoile de badiane
Préparation
Pelez et dénoyautez les litchis.
Dans un grand bocal en verre, mélangez les litchis, le sucre de canne et la badiane.
Ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée, puis les bâtons de cannelle.
Versez le rhum et mélangez.
Fermez le bocal et laissez macérer au moins 1 mois à l'abri de la lumière, en secouant de temps en temps.
Goûtez : retirez la badiane et la cannelle dès que leur parfum vous convient.
Filtrez et mettez en bouteille.
REMARQUES
Les litchis en conserve peuvent dépanner hors saison, mais réduisez alors le sucre. À consommer avec modération.
Bien préparer les litchis pour un rhum arrangé
Le litchi est un fruit délicat, au parfum floral proche de la rose. C’est justement ce qui le rend passionnant en rhum arrangé, mais aussi ce qui demande un peu de soin.
- Choisissez des fruits bien frais : une coque rouge vif, souple sous le doigt, sans taches brunes. Un litchi dont la coque a bruni a perdu une partie de son parfum.
- Retirez bien la peau fine : sous la coque, une fine membrane brune entoure parfois la chair. Elle apporte de l’amertume, retirez-la.
- Coupez les fruits en deux : la chair étant dense, les arômes passent plus vite dans le rhum quand le fruit est ouvert.
- Dosez les épices avec légèreté : le parfum du litchi est subtil, une étoile de badiane suffit pour un litre.
La saison du litchi est courte, de novembre à janvier pour les fruits de Madagascar et de La Réunion. C’est le moment idéal pour lancer votre bocal : il sera prêt pour le printemps.
Le rôle de chaque épice
Voici comment les épices de ma recette accompagnent le litchi :
| Épice | Ce qu’elle apporte | Quand la retirer |
|---|---|---|
| Vanille de Madagascar | Rondeur et douceur, elle souligne le côté floral du litchi | Elle peut rester dans la bouteille |
| Cannelle | Chaleur et notes boisées | Après 3 à 4 semaines si le goût devient trop présent |
| Badiane | Note anisée qui donne de la profondeur | Après 2 semaines, elle est très puissante |
Servez ce rhum bien frais, en digestif, ou allongé d’eau pétillante et d’un zeste de citron vert pour un long drink léger.
