La première raison qui vient naturellement à l’esprit est celle de pouvoir savourer une boisson claire et limpide. Pour les amateurs et les puristes qui pourraient voir cela comme un sacrilège, il ne faut pas oublier que le but premier d’une boisson est d’être bue !

Tout le monde n’apprécie pas d’avoir des graines ou des herbes dans la bouche tout en dégustant un excellent rhum arrangé ramené des Antilles.

Il est compréhensible que certains préfèrent une expérience de dégustation plus lisse et sans morceaux, permettant de pleinement apprécier les saveurs et les arômes du rhum arrangé.

En filtrant la boisson, on obtient une texture plus fluide et une sensation en bouche plus agréable, mettant en valeur les nuances subtiles du rhum et des ingrédients utilisés dans la préparation.

Cependant, il est important de souligner que chacun a ses propres préférences et qu’il n’y a pas de mauvaise façon de déguster un rhum arrangé.

Certains peuvent apprécier la présence des morceaux, qui ajoutent une dimension sensorielle supplémentaire à l’expérience de dégustation.

La décision de filtrer ou de laisser les morceaux dépend donc des goûts individuels et de l’expérience souhaitée.

L’essentiel est de profiter pleinement de votre rhum arrangé, qu’il soit filtré ou avec des morceaux, en le dégustant avec plaisir et en partageant ce délicieux breuvage avec vos proches.

• Certains ingrédients n’ont pas besoin d’une longue macération de six mois pour libérer pleinement leurs arômes. De plus, pour certains, il est préférable de pouvoir contrôler la diffusion des arômes afin de trouver un équilibre entre puissance et saveur agréable. Par exemple, si vous préparez des recettes de rhum arrangé à base d’agrumes, de citron, de poivre ou de gingembre, ils ne doivent pas rester en bouteille trop longtemps pour éviter que le goût ne devienne trop prononcé en bouche, voire désagréable.
• En outre, si vous laissez les fruits et certains ingrédients trop longtemps dans votre bouteille de rhum arrangé fruité, cela peut entraîner une modification du taux de sucre dans la bouteille. Le profil gustatif de votre rhum peut donc changer complètement si vous mettez du temps à le consommer, car le volume de rhum diminue tandis que le fruit continue à se désintégrer, augmentant ainsi la teneur en sucre. La solution à ce problème est de consommer votre préparation assez rapidement !

Déguster un rhum sans morceaux permet de contrôler la libération des arômes et de trouver un équilibre subtil entre puissance et saveur agréable. De plus, cela évite les modifications indésirables du goût et du taux de sucre causées par une macération prolongée. N’hésitez pas à savourer votre rhum arrangé de manière optimale en ajustant le temps de macération selon les ingrédients utilisés, et profitez ainsi pleinement des délicieuses nuances qu’il offre.

 

Comment filtrer un rhum arrangé ?

Une fois la macération de votre préparation terminée (et seulement à ce stade), vous pourrez entamer le processus de filtration de votre mélange. Cette étape se déroulera en deux étapes distinctes afin d’obtenir un résultat clair et limpide :

• À la fin de la macération de votre préparation, entamez le processus de filtration pour obtenir un mélange clair et débarrassé des résidus
• Utilisez une passoire de type chinois avec des mailles fines pour le premier passage. Cette passoire permettra de dégrossir la filtration tout en permettant le pressage des ingrédients pour libérer pleinement les saveurs et le jus
• Ensuite, passez le mélange à travers un filtre à café ou un autre dispositif à mailles encore plus fines. Cette étape est plus longue et peut être laborieuse, surtout si vous avez une grande quantité à filtrer. Cependant, c’est une étape cruciale pour obtenir un produit final sans résidus. N’oubliez pas de changer le filtre toutes les deux à trois filtrations afin d’éviter de le percer. L’utilisation d’un entonnoir facilite également le processus de filtration
• Si vous avez ajouté de la vanille ou de la cannelle à votre préparation, vous pouvez les laisser à l’intérieur. Elles ne seront pas gênantes lors du service et continueront de libérer leurs arômes subtils

Après la filtration (si elle a été effectuée), il est courant d’ajouter du sucre à la préparation du rhum arrangé. Cependant, il est recommandé de goûter votre macération avant d’ajouter du sucre.

Voici quelques points à considérer :

1. L’appréciation personnelle : Certains amateurs et connaisseurs estiment que l’ajout de sucre n’est pas nécessaire. En effet, les fruits utilisés dans la macération libèrent naturellement suffisamment de sucre pour s’harmoniser avec la puissance du rhum. Avant d’ajouter du sucre, prenez le temps de déguster votre macération et évaluez si vous jugez nécessaire d’ajouter une touche sucrée supplémentaire.
2. Ajouter du sirop de sucre de canne ou du sucre de canne en poudre : Pour ceux qui préfèrent des préparations plus sucrées, il est possible d’ajouter du sirop de sucre de canne ou du sucre de canne en poudre. Cela permettra d’ajouter une douceur supplémentaire à votre rhum arrangé. Veillez à doser avec précaution et à ajouter progressivement le sucre selon vos préférences personnelles.

L’ajout de sucre dans le rhum arrangé est une décision personnelle qui dépend des goûts individuels. Il est recommandé de goûter la macération d’abord, car les fruits utilisés peuvent déjà fournir une quantité suffisante de sucre naturel. Si vous souhaitez une préparation plus sucrée, vous pouvez ajouter du sirop de sucre de canne ou du sucre de canne en poudre avec modération.

Après avoir exposé les avantages de la filtration, il est important de prendre en compte un inconvénient majeur : l’aspect visuel et esthétique.

Il est vrai que l’apparence joue un rôle essentiel lors de l’achat de rhums arrangés. Imaginez-vous en train de parcourir les rayons d’un magasin et de ne trouver que des bouteilles sans fruits à l’intérieur. Cela peut sembler étrange, n’est-ce pas ? L’aspect visuel est un critère clé dans la commercialisation des rhums arrangés. Une bouteille ornée de beaux fruits est plus attrayante, authentique et suscite davantage l’envie chez les consommateurs.

Cependant, il est important de souligner que la filtration peut également offrir certains avantages en termes de clarté et de pureté du mélange final. Il est donc essentiel de trouver un équilibre entre l’aspect visuel et la qualité gustative du rhum arrangé.

En résumé, bien que l’aspect visuel soit un élément à prendre en considération, il convient de trouver un compromis entre l’esthétique et la qualité gustative lors de la filtration d’un rhum arrangé.