Comment la limonade aux cornichons est devenue un phénomène

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Comment la limonade aux cornichons est devenue un phénomène aux États-Unis. Une boisson rafraîchissante, déjà partagée sur les réseaux sociaux par Dua Lipa, se prépare en moins de 20 minutes. La star anglaise qui est connu pour ses chansons est aussi une influeuce et vient de lancer une monde. Cette boisson est dans le top 3 des ventes aux USA et en Allemagne, les allemands sont des fans de cornichon.

Dua Lipa lance la monde de la limonade aux cornichons

On dit souvent que lorsque la vie vous donne des citrons, il faut en faire de la limonade. Mais si elle vous offre aussi des cornichons, pourquoi ne pas préparer une limonade aux cornichons ?

C’est exactement ce qui s’est passé dans les cuisines de Arnaud quand il a essayé une recette de Caïpirinha à l’açai.

 La limonade aux cornichons était au départ une blague, mais les résultats ont été délicieux va dire Popeyes le créateur de cette limonade.

Il a fallu plus de cinq ans pour perfectionner la recette et sélectionner des cornichons suffisamment affinés avant un lancement national. Depuis le 1er avril, Popeyes propose une limonade aux cornichons d’un vert électrique, préparée avec de la saumure de cornichons, dans le cadre d’un menu spécial incluant également des chips de cornichons panées et frites.

Si cette boisson est une nouveauté chez Popeyes, l’idée d’ajouter de la saumure de cornichons à une boisson n’est pas récente. On pense notamment aux picklebacks (shots accompagnés de saumure), aux martinis à la saumure ou à d’autres créations plus audacieuses.

Comment préparer des conserves maison

Réaliser des conserves savoureuses à la maison n’a rien de compliqué. Il suffit d’un peu de patience et de suivre ces conseils :

• Stérilisez soigneusement les bocaux, les couvercles et les aliments avec une solution désinfectante.

• Choisissez des produits frais, sans meurtrissures, ni trop mûrs ni trop verts.

• Remplissez les bocaux avec les ingrédients encore chauds et éliminez les bulles d’air à l’aide d’un couteau.

• Pasteurisez (en plongeant les bocaux fermés dans l’eau bouillante) pour créer un vide et prolonger la conservation.

• Pour les confitures, laissez 2 cm d’espace sous le couvercle et ne pasteurisez pas. Retournez simplement le pot pendant 2 minutes pour sceller.

• Réutilisez les bocaux, mais privilégiez des couvercles neufs pour une meilleure étanchéité.

Recette de cornichons maison

Ingrédients :

• 1 branche d’aneth

• 1 c. à café de graines de moutarde

• 1 tasse d’eau

• ½ tasse de vinaigre blanc

• ¼ tasse de sucre

• 1 c. à café de sel

• 20 petits concombres à cornichons

Préparation :

1. Lavez les concombres et placez-les dans un bocal stérilisé avec la moutarde et l’aneth.

2. Portez à ébullition l’eau, le vinaigre, le sel et le sucre pendant 1 minute.

3. Versez sur les concombres et fermez le bocal. Pasteurisez et laissez refroidir avant de réfrigérer.

4. Pour un goût optimal, attendez au moins une semaine avant de déguster.

La tendance sur les réseaux sociaux

L’année dernière, Dua Lipa a partagé sur TikTok une recette mêlant saumure de cornichons, jus de jalapeño et Pepsi Diet, inspirant de nombreux imitateurs.

Disneyland a également proposé une limonade aux cornichons, suscitant des réactions mitigées sur Facebook. Certains étaient curieux, tandis que d’autres trouvaient l’idée excessive. « J’adore les cornichons, mais là, c’est dégoûtant », commentait un internaute sous une photo de la boisson. (Le parc ne la commercialise plus aujourd’hui.)

Variations internationales

Les cuisiniers du monde entier exploitent depuis des siècles l’acidité de la limonade pour créer des saveurs uniques. Au Brésil, on mixe des citrons verts, du lait concentré et des glaçons pour obtenir une limonade onctueuse. En Inde, le nimbu pani associe citron, sel, menthe et cumin pour une boisson désaltérante.

Bryan Quoc Le, expert en science alimentaire, explique que ces combinaisons activent plusieurs récepteurs gustatifs simultanément. « L’acidité, le sel, le sucré et les notes fermentées apportent aussi de l’umami », précise-t-il.

Au Vietnam, le nuoc chanh muoi (limonade salée) est préparée avec des citrons fermentés. La mère de Le lui en servait après ses courses à pied : « C’était notre version du Gatorade », raconte-t-il. Des études confirment que le sel et le sucre réhydratent mieux que l’eau seule – une combinaison présente dans le Gatorade, le nuoc chanh muoi… et la limonade aux cornichons.

Pourquoi ça marche ?

Avec l’arrivée des beaux jours, cette boisson offre une hydratation efficace et une saveur surprenante. « Parfois, on a juste besoin d’un petit quelque chose en plus », conclut Amy Alarcon.

Limonade aux Cornichons

Le goût acidulé des cornichons relève de nombreuses recettes, des marinades aux cocktails. La limonade n’y échappe pas : la saumure équilibre la douceur du sucre et ajoute une touche complexe et réconfortante.

Portions : 8 à 10
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• 7 gros citrons bio (à température ambiante)

• 130 g de sucre

• 720 ml d’eau filtrée froide

• 240 à 300 ml de saumure de cornichons à l’aneth (+ cornichons pour décor)

• Glaçons

Préparation :

1. Coupez 1 citron en tranches (sans pépins) et réservez. Pressez les autres pour obtenir 240 ml de jus.

2. Dans un grand bocal, écrasez les écorces de citron avec le sucre jusqu’à dissolution.

3. Ajoutez le jus, l’eau et la saumure. Mélangez bien et filtrez. Conservez jusqu’à 3 jours au frais.

4. Servez avec des glaçons, une tranche de citron et un cornichon.

Astuces :

• Privilégiez des citrons bio (lavés soigneusement si non bio).

• Choisissez des cornichons à l’aneth pour un goût frais. Évitez les versions trop sucrées ou épicées.

• Ajustez les proportions selon vos préférences (acidité, sucre, sel).