Boissons détox estivales : 2 recettes rafraîchissantes pour éliminer les toxines. Je suis Arnaud Sion, créateur du Comptoir de Toamasina et je vais vous dévoiler les deux boissons à faire en été mais aussi au printemps.
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Ananas-gingembre ou melon-menthe ? Ces combinaisons offrent une explosion de saveurs et aident surtout à bien s’hydrater quand il fait chaud. Voici deux recettes de suchá (boisson à base de thé et fruits) simples, saines et délicieuses, parfaites pour s’hydrater tout en se faisant du bien.
Le choix des ingrédients ne se limite pas au goût : le thé vert, les fruits frais et les herbes ont été choisis pour leur fraîcheur, leur apport en eau et en vitamines, et pour offrir une expérience gustative unique.
- › Les bienfaits des boissons détox
- › 2 recettes de suchá pour l’été
- › Jus détox ananas-gingembre (tonique et digestif)
- › Jus détox melon-menthe (rafraîchissant et léger)
- › Préparation (commune aux deux recettes)
- › Le suchá, la boisson brésilienne au thé et aux fruits
- › Mes autres associations de saison
- › Questions fréquentes
- › Mon organisation pour en boire toute la journée
Ce que les boissons détox apportent vraiment
On prête beaucoup de vertus aux boissons « détox ». Restons précis : notre corps élimine déjà très bien les déchets grâce au foie et aux reins, et aucune boisson ne « nettoie » l’organisme à leur place. Ces recettes ont pourtant de vrais atouts :
- Une hydratation agréable : c’est leur premier intérêt en période de chaleur, surtout pour ceux qui boivent peu d’eau nature.
- Des vitamines et des antioxydants : le thé vert apporte des catéchines, l’ananas et le melon de la vitamine C.
- Une alternative aux sodas : sans sucre ajouté, elles remplacent avantageusement les boissons sucrées.
- Le confort digestif : le gingembre et la menthe sont traditionnellement appréciés après un repas copieux.
2 recettes de suchá pour l’été
Jus détox ananas-gingembre (tonique et digestif)
Ingrédients :
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1 L de thé vert (de préférence en feuilles) idéalement prendre le thé vert japan bancha, plus le thé est amer meilleur il va avoir une fonction détox.
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2 tranches d’ananas frais
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1 c. à café de gingembre râpé
Jus détox melon-menthe (rafraîchissant et léger)
Ingrédients :
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1 L de thé vert
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1/4 de melon coupé en dés
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Quelques feuilles de menthe fraîche
Préparation (commune aux deux recettes)
1️⃣ Infusez le thé vert dans 1 L d’eau chaude (80°C max pour préserver les antioxydants). Laissez refroidir.
2️⃣ Mixez les fruits :
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Version ananas-gingembre : ananas + gingembre.
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Version melon-menthe : melon + menthe.
3️⃣ Ajoutez le thé refroidi et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4️⃣ Servez frais avec des glaçons ! À consommer dans la journée pour profiter de tous les nutriments.
Astuce : Préparez-le le matin et emportez-le dans une bouteille isotherme pour une hydratation healthy toute la journée.
Mon conseil :
« Ces boissons sont excellentes pour compléter une alimentation saine, mais elles ne font pas de miracles. Associez-les à une bonne hydratation et à des repas variés pour des résultats optimaux. »
Le suchá, la boisson brésilienne au thé et aux fruits
Le suchá est très populaire au Brésil, où je vis : le mot vient de « suco » (jus) et « chá » (thé). C’est un jus de fruits frais mixé avec un thé infusé puis refroidi, plutôt qu’avec de l’eau. On en trouve dans les juiceries de São Paulo comme dans les petites lanchonetes de Belo Horizonte, souvent avec du thé vert, du maté ou de l’hibiscus.
Tout le secret est dans l’infusion du thé : trop chaude ou trop longue, elle devient amère et masque le fruit.
| Thé | Température de l’eau | Temps d’infusion | Avec quels fruits |
|---|---|---|---|
| Thé vert sencha ou bancha | 70 à 80 °C | 2 à 3 minutes | Ananas, melon, concombre |
| Maté vert | 70 °C | 4 minutes | Citron vert, fruit de la passion |
| Hibiscus | 95 °C | 5 à 8 minutes | Fraise, pêche, gingembre |
| Rooibos (sans théine) | 95 °C | 5 minutes | Mangue, orange, vanille |
Mes autres associations de saison
- Ananas, gingembre et citron vert : ajoutez le jus d’un demi-citron vert pour plus de peps.
- Pastèque, menthe et poivre de Timut : deux ou trois baies écrasées apportent une note de pamplemousse surprenante.
- Fraise, hibiscus et vanille : une demi-gousse infusée avec l’hibiscus donne une boisson très gourmande, sans sucre.
- Concombre, pomme verte et basilic : la version la plus désaltérante, idéale après le sport.
Pour une version sans théine à servir aux enfants ou le soir, remplacez simplement le thé vert par du rooibos ou une infusion d’hibiscus.
Questions fréquentes
Peut-on les sucrer ?
Les fruits mûrs suffisent en général. Si besoin, une cuillère à café de miel ou de sirop d’agave par litre.
Combien de temps se conservent-elles ?
24 heures au réfrigérateur, dans une bouteille fermée. Au-delà, les fruits fermentent légèrement et le goût change.
Faut-il filtrer ?
Non, les fibres des fruits font partie de l’intérêt de la boisson. Filtrez seulement si vous préférez une texture très fluide.
Mon organisation pour en boire toute la journée
En été, je prépare le thé la veille au soir et je le laisse refroidir au réfrigérateur. Le matin, il ne reste qu’à mixer les fruits avec le thé froid : deux minutes suffisent. Versez dans une bouteille isotherme bien remplie, pour limiter l’air, et secouez avant de boire : les fibres des fruits ont tendance à retomber au fond. Pour une boisson encore plus fraîche, congelez une partie des fruits en morceaux et utilisez-les à la place des glaçons.
