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Hibiscus confit – Recette de chef Arnaud Apogée Bar

 

Découvrez une création culinaire exceptionnelle, l’Hibiscus confit, élaboré avec passion et expertise par le renommé Chef Arnaud d’Apogée Bar.

Cette recette unique est un véritable enchantement pour les papilles, alliant subtilement les saveurs florales de l’hibiscus à une délicieuse confiture sucrée.

L’Hibiscus confit est une préparation raffinée qui met en valeur les propriétés délicates de la fleur d’hibiscus.

Le Chef Arnaud sélectionne avec soin des fleurs fraîches et les transforme en une confiture onctueuse, rehaussée d’une touche de douceur.

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Chaque étape de la préparation de cette recette est réalisée avec minutie et savoir-faire.

Les fleurs d’hibiscus sont soigneusement cueillies, puis confites dans un sirop délicatement parfumé.

Ce processus permet de préserver l’essence même de la fleur et de créer une confiture d’hibiscus d’une finesse remarquable.

L’Hibiscus confit du Chef Arnaud d’Apogée Bar est une invitation à la découverte de nouvelles saveurs et à l’éveil des sens.

Sa texture veloutée et sa palette de goûts équilibrés offrent une expérience gustative inoubliable. Les notes légèrement acidulées de l’hibiscus se marient harmonieusement avec la douceur sucrée de la confiture, créant ainsi une combinaison parfaite.

Ce mélange unique de saveurs et de textures fait de l’Hibiscus confit une véritable création gastronomique, digne des palais les plus exigeants. Avec cette recette, le Chef Arnaud d’Apogée Bar démontre son talent exceptionnel et sa capacité à réinventer les classiques avec une touche d’audace et de créativité.

Laissez-vous tenter par cette expérience culinaire extraordinaire et succombez à la délicatesse de l’Hibiscus confit du Chef Arnaud d’Apogée Bar. Un véritable chef-d’œuvre gustatif qui éblouira vos sens et vous transportera dans un univers de saveurs uniques.

Découvrez la qualité exceptionnelle de l’Hibiscus disponible au Comptoir de Toamasina.

Avec une expertise incomparable dans les produits exotiques, le Comptoir de Toamasina propose de l’Hibiscus d’une fraîcheur et d’une saveur inégalées.

Chaque fleur d’Hibiscus est soigneusement sélectionnée pour garantir une expérience gustative unique et authentique.

Que vous souhaitiez l’utiliser pour des infusions parfumées, des recettes culinaires ou des créations pâtissières, l’Hibiscus du Comptoir de Toamasina sera l’ingrédient parfait pour ajouter une touche exotique à vos créations.

Plongez dans un monde de délices exotiques en choisissant l’Hibiscus de qualité supérieure du Comptoir de Toamasina.

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La meilleure recette d’hibiscus confit par le chef Arnaud 

 

Ingrédients :

• 260 g de fleurs d’hibiscus fraîches
• 1 dose de sucre fin (135 g) + 4 doses de sucre fin (40 g chacune) + 1 dose de sucre fin (60 g)
• 15 cl d’eau

Préparation de la recette :

1. Dans une grande casserole, versez la dose de sucre de 135 g et les 15 cl d’eau. Mélangez et portez à ébullition. Laissez frémir pendant 2 minutes à feu doux jusqu’à ce que le sirop épaississe.
2. Retirez la casserole du feu et plongez les fleurs d’hibiscus dans le sirop. Laissez les fleurs devenir complètement immergées et laissez-les tremper pendant 24 heures.
3. Le lendemain, filtrez le sirop et réservez-le. Placez les fleurs d’hibiscus dans une passoire pour les laisser sécher.
4. Dans la casserole, versez à nouveau le sirop réservé et ajoutez une dose de sucre de 40 g. Portez à ébullition et laissez frémir pendant 1 minute à feu doux.
5. Plongez à nouveau les fleurs d’hibiscus dans le sirop et laissez-les tremper pendant 24 heures.
6. Répétez cette action les 3e, 4e et 5e jours en ajoutant chaque fois une dose de sucre de 40g au sirop.
7. Le 6e jour, répétez l’étape précédente en remplaçant la dose de sucre de 40 g par une dose de sucre de 60 g.
8. Après avoir fait bouillir le sirop, versez-le avec les fleurs en cours de confisage dans un grand bol et laissez reposer pendant 2 jours.
9. Égouttez les fleurs d’hibiscus confites et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les pendant 5 minutes à 50°C pour les sécher légèrement.
10. Laissez refroidir et votre hibiscus confit est prêt à être dégusté !

Si vous préférez ne pas passer par l’étape de confisage vous-même, vous pouvez également vous procurer de l’hibiscus confit de l’Île aux Épices pour une expérience instantanée et savoureuse.

Cette recette d’hibiscus confit vous offre une délicieuse façon de savourer les fleurs d’hibiscus, avec leur saveur unique et leur texture tendre. Que ce soit pour agrémenter vos pâtisseries, sublimer vos desserts ou simplement pour les déguster telles quelles, ces fleurs d’hibiscus confites sont une véritable gourmandise à savourer.

 

Quelques informations utiles sur la conservation de votre hibiscus confit

 

Pour préserver la fraîcheur et la saveur de l’hibiscus confit, il est recommandé de le conserver dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Veillez à choisir des fleurs d’hibiscus fraîches et de qualité pour obtenir un résultat optimal.

Les possibilités d’utilisation de l’hibiscus confit sont infinies. Vous pouvez le déguster tel quel, ou l’incorporer dans toutes sortes de préparations dessert. Une utilisation courante est de l’ajouter à du champagne pour créer une boisson raffinée à base d’hibiscus.

Dans cette même optique, plongez dans l’univers du bissap et découvrez comment préparer cette délicieuse boisson à base d’hibiscus. Vous pouvez également suivre notre recette pour concocter votre propre sirop d’hibiscus maison, offrant une saveur intense et captivante.

Laissez-vous inspirer par les multiples possibilités qu’offre l’hibiscus confit et explorez de nouvelles expériences culinaires en utilisant cet ingrédient exotique et délicieux.