Confiture d’Ananas au gingembre de Chef Arnaud

Partez à la rencontre de la confiture d’ananas au gingembre de chef Arnaud d’Apogée Bar.

Découvrez la fusion parfaite de l’ananas tropical et du gingembre en succombant à la confiture d’ananas au gingembre du talentueux Chef Arnaud. Dans cette délicieuse création, le chef nous transporte au cœur d’une explosion de saveurs exotiques et épicées, sublimant ainsi l’ananas sucré avec une touche de piquant audacieux. Préparez-vous à une expérience gustative inoubliable alors que nous plongeons dans l’univers enchanté de cette confiture divine, signée du génie culinaire, Chef Arnaud. Prêt(e) à ravir vos papilles et à vous régaler ?

Lisez notre article quelle épice va se marier avec l’ananas

Recette de gelée d’ananas au gingembre – pour un petit-déjeuner spécial!

Découvrez une recette de confiture au gingembre proposée par le talentueux Chef Arnaud d’Apogée Bar, qui transformera votre petit-déjeuner en un moment inoubliable ! Préparez-vous à déguster une délicieuse gelée d’ananas au gingembre, pleine de saveurs exquises et de nuances subtiles. Voici comment réaliser cette merveille culinaire :

Ingrédients :

2 ananas frais, bien mûrs
150 g de sucre en poudre
Le jus d’un citron
1 cuillère à café de gingembre frais râpé ou 2 cuillères à café de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe de gingembre confit finement coupé en dés

Préparation :

Commencez par éplucher les ananas et retirez les parties dures du fruit. Coupez-les en morceaux et placez-les dans une grande casserole.
Ajoutez le sucre en poudre, le jus de citron, le gingembre frais râpé et le gingembre confit dans la casserole avec les morceaux d’ananas.
Mélangez tous les ingrédients dans la casserole et laissez reposer pendant 30 minutes. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et de se développer.
Une fois le temps de repos écoulé, mettez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition. Réduisez ensuite la chaleur et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que la préparation n’attache.
Pendant la cuisson, vous pouvez retirer l’écume qui se forme à la surface avec une écumoire. Cela permettra d’obtenir une confiture plus lisse et transparente.
Une fois la cuisson terminée, retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement.
À l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender, mixez la préparation jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Versez la gelée d’ananas au gingembre dans des pots stérilisés et refermez-les hermétiquement.
Laissez les pots refroidir complètement à température ambiante, puis conservez-les au réfrigérateur.

Votre confiture au gingembre est maintenant prête à être dégustée !

Étalez-la généreusement sur une tranche de pain frais, des crêpes ou des muffins pour un petit-déjeuner spécial qui enchantera vos papilles. La saveur fruitée de l’ananas associée à la légère note piquante du gingembre confère à cette confiture une touche d’originalité et de raffinement.

Faites l’expérience de cette recette de gelée d’ananas au gingembre et laissez le Chef Arnaud d’Apogée Bar éveiller vos sens avec cette création culinaire aussi délicieuse qu’incroyable.

Confiture d’Ananas au gingembre de Chef Arnaud – Recette incroyable

Dans cette deuxième recette, le chef Arnaud vous propose d’utiliser la vanille tahitensis de Papouasie qui a une puissance aromatique unique et florale. Découvrez comment utiliser la vanille dans cette vidéo et profitez de 10% de réduction sur notre boutique en ligne avec le code Brésil, pour découvrir nos vanilles, poivres, thés et saveurs du monde

ingrédients :

1 unité de gros ananas – environ 1 kilo du fruit, pelé et coupé en morceaux de 1 cm
500 grammes de sucre en poudre à confiture
1 de jus de citron jaune
2 gousses de vanille tahitensis du Comptoir de Toamasina

Préparation :

Placez dans la casserole les morceaux d’ananas, les gousses de vanille coupez en deux, couvrez d’eau (environ deux verres d’eau, cela dépendra de la quantité de fruits et de la taille de la casserole).
Laissez-le reposer pendant deux heures.
Jetez l’eau, ajoutez le sucre et le jus de citron
Mélanger le tout, porter à feu et remuer jusqu’à ce que la gelée commence à bouillir.
Baisser le feu à moyen et remuer de temps en temps jusqu’à ce que la gelée soit dans un point de sirop
Attendez de refroidir, retirez a vanille ou les garder et conservez dans un pot en verre stérile.

Voici les précieux conseils du Chef Arnaud pour garantir le succès de cette recette :

Stérilisez les pots : La stérilisation des pots est une étape simple et essentielle. Remplissez une grande casserole d’eau et placez délicatement les pots et les couvercles à l’intérieur. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant au moins 15 minutes. Assurez-vous d’utiliser une pince pour retirer les objets de l’eau, en évitant les brûlures ou les chutes. Disposez-les ensuite sur un torchon propre étalé sur un comptoir sec.
Variante hors Saint-Valentin : N’oubliez pas que cette recette de gelée d’ananas à la vanille peut être appréciée tout au long de l’année. Préparez-la pour votre propre plaisir ou offrez-la en cadeau à quelqu’un de spécial.
Possibilité de revenu supplémentaire : Cette recette est également parfaite si vous recherchez un moyen de générer un revenu supplémentaire. Il vous suffit de réaliser vos pots de confiture et de les vendre à vos amis et connaissances.

En suivant ces conseils avisés du Chef Arnaud, vous vous assurez d’obtenir une gelée d’ananas au gingembre parfaite, à la fois savoureuse et élégante. N’hésitez pas à vous lancer dans cette expérience culinaire et à profiter des délices qu’elle offre, que ce soit pour vous-même ou pour partager avec votre entourage.

Confiture d’Ananas au gingembre de Chef Arnaud