Une délicieuse tarte tatin revisitée : tomates cerises et burrata
Découvrez une recette estivale qui va enchanter vos papilles et impressionner vos invités : la tarte tatin aux tomates cerises, sublimée par la douceur crémeuse de la burrata. Ici, c’est une recette qui va sentir bon l’Italie.
J’adore faire cette tarte avec le cocktail Limoncello Spritz
La burrata, un fromage tendance, frais et facile à travailler
Ces dernières années, la burrata s’est fait une place de choix dans nos assiettes. Ce fromage italien, cousin de la mozzarella, séduit par sa texture onctueuse et son goût délicat. Bien que moins répandue que sa célèbre cousine, la burrata apporte une touche de raffinement à de nombreuses préparations culinaires.
Au Brésil, j’adore utiliser ce fromage dans une salade de roquette avec du pesto. Bientôt la recette sur mon blog.
Une combinaison gourmande
La burrata se prête à merveille aux recettes chaudes comme froides. Dans cette tarte tatin revisitée, elle joue un double rôle : celui de fromage fondant et de sauce crémeuse.
Son cœur coulant vient enrober les tomates cerises caramélisées, créant ainsi un mariage de saveurs irrésistible.
Sur notre chaîne youtube, découvrez notre sauce de recette avec ce fromage et le poivre noir de Madagascar.
Une recette simple et rapide
Cette tarte tatin aux tomates cerises et burrata est non seulement délicieuse, mais aussi très facile à réaliser.
En quelques étapes simples, vous obtiendrez un plat savoureux qui ravira les amateurs de cuisine méditerranéenne.
Inspirée d’une recette partagée sur les réseaux sociaux, cette tarte tatin revisitée promet de devenir un incontournable de vos repas d’été.
Que ce soit pour un déjeuner léger ou un dîner entre amis, elle saura séduire par son originalité et sa fraîcheur. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant quelques herbes aromatiques ou en variant les types de tomates utilisées. Le résultat sera toujours un délice pour les yeux et le palais !
Quand la burrata renverse les tomates cerises
Voici, une recette facile, rapide et idéal pour l’été à déguster chaud ou froid.
Ingrédients
- 50 tomates cerises mûres
- 1 burrata
- 1 pâte feuilletée
- 2 càs de moutarde de Dijon
- 2 càs de parmesan râpé
- Du poivre sauvage de Madagascar du Comptoir de Toamasina
- Pour la marinade :
- 2 càs d’huile d’olive
- 2 càs de sauce soja
- 1 càs de miel
- 1 càs de crème de balsamique
- 2 càc de persil séché
- 2 càc de paprika fumé du Comptoir de Toamasina
- Poivre Noir de Madagascar du Comptoir de Toamasina
Préparation
- Mélanger les ingrédients :
- Dans un bocal muni d'un couvercle, ajoutez :
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de crème de balsamique (maison de préférence)
- 1 cuillère à café de persil séché
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- Le poivre
- Dans un bocal muni d'un couvercle, ajoutez :
- Secouer le bocal :
- Fermez le bocal et secouez vigoureusement pour bien mélanger tous les ingrédients.
- Réservez la marinade.
Assemblage Rapide
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Préparer les tomates cerises :
- Lavez les tomates cerises.
- Coupez-les en deux.
- Disposez-les dans un moule à tarte de 25 cm de diamètre préalablement bien huilé.
- Ajouter la marinade :
- Versez la marinade sur les tomates cerises.
- Saupoudrez de parmesan râpé.
- Du poivre sauvage de Madagascar du Comptoir de Toamasina
- Préparer la pâte feuilletée :
- Déroulez la pâte feuilletée.
- Badigeonnez-la de moutarde.
- Déposez la pâte, côté moutarde en bas, sur les tomates.
- Repliez les bords tout autour pour créer un couvercle hermétique.
- Cuisson :
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- Finition :
- Sortez la tarte du four.
- Laissez-la tiédir.
- Démoulez délicatement sur un grand plat.
- Ajouter la burrata :
- Déposez une burrata au centre de la tarte.
- Fendez la burrata en quatre pour laisser le cœur coulant s'écouler.
- Servir :
- Découpez la tarte et savourez.
La tarte tatin simplissime aux tomates cerises et burrata
