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Le comptoir de la vanille et des épices

Plats

Papillotes de cabillaud sauce vanille de Madagascar

par Comptoir de Toamasina 2 juin 2018
Papillotes de cabillaud sauce vanille

Papillotes de cabillaud sauce vanille de Madagascar

 

Papillotes de cabillaud sauce vanille: Le cabillaud est un poisson à la chaire blanche et raffinée.  Il va se marier à merveille avec la vanille de Madagascar. 

Venez découvrir notre vanille en cliquant sur Vente de gousses de vanille ou vanille de Madagascar

Papillotes de cabillaud sauce vanille

Papillotes de cabillaud sauce vanille

Papillotes de cabillaud sauce vanille

Papillotes de cabillaud sauce vanille de Madagascar

Comptoir de Toamasina Papillotes de cabillaud sauce vanille de Madagascar   Papillotes de cabillaud sauce vanille: Le cabillaud est un poisson à la chaire blanche et… Plats Papillotes de cabillaud sauce vanille de Madagascar European Print This
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 2 gousses de vanille de Madagascar du Comptoir de Toamasina
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 20 cl de crème
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 2,5 cl de vinaigre de vin blanc
  • 2 échalotes coupées en petits morceaux
  • sel, poivre
  • 1 cube pour poisson

Instructions

Sortez le beurre afin qu'il soit mou. Grattez l'intérieur des gousses de vanille de Madagascar pour récupérer les graines. Travaillez le beurre en pommade avec les graines de vanille.

Préparez 4 papillotes, déposez un filet de cabillaud dans chaque, ajoutez une noix de beurre vanillé au dessus. Fermez les papillotes. Préchauffez votre four à 200°C. Remettez le reste du beurre au réfrigérateur afin qu'il soit frais pour la sauce.

Faites réduire les échalotes, le vin, le vinaigre et le cube pour poisson, il doit rester seulement un peu de liquide. Sur feu doux, ajoutez le beurre vanillé bien refroidi en petits morceaux, en fouettant afin de faire monter la sauce. Lorsque tout le beurre est incorporé, ajoutez la crème en filet, tout en continuant à fouetter. La sauce doit être suffisamment épaisse. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. La maintenir au chaud.

Faites cuire les filets de cabillaud en papillote au four pendant 15 minutes. Servez-les très chauds puis ajouter la sauce à la vanille de Madagascar.

La Vanille du Comptoir de Toamasina

 

Le Comptoir de Toamasina importe l’excellence en Vanille de Madagascar. Nous importons une vanille de petite plantation de la grande Ile. Acheter notre vanille de Madagascar, c’est être sûr d’acheter une vanille de qualité avec un goût extraordinaire.

 

Vous souhaitez acheter notre vanille: je clique sur => Achat Vanille de Madagascar

 

Vous souhaitez en savoir plus 

 

Le Prix de la Vanille de Madagascar 

Destination Vanille 

 

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Comptoir de Toamasina

Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste depuis 2010 de l'importation de vanille de Madagascar, vanille de Tahiti et du Brésil. Depuis 2013 nous importons des épices du monde et nous produisons nos propres épices et superaliments au Brésil.

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