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Le Brésil ouvre la première banque de matériel génétique de vanille

 

Le Brésil ouvre la première banque de matériel génétique de vanille. C’est une révolution dans le monde de la vanille et un tremblement de terre pour la vanille de Madagascar.

Le Comptoir de Toamasina qui est le spécialiste français de la vente de vanille vous propose de tout savoir sur cette petite révolution qui va bouleverser le marché de la vanille dans le monde. Et qui mieux pour vous l’expliquer que Arnaud Vanille spécialiste français de l’achat des plus belles gousses de vanille. Regardez l’une de nos premières vidéos qui présente les variétés de la vanille. Une vidéo de 2021. Vous voyez le Comptoir de Toamasina est le précurseur dans le monde de la vanille.

Le Brésil ouvre la première banque de matériel génétique de vanille

La vanille, joyau prisé du monde de la gastronomie, reste sous-représentée dans les collections génétiques mondiales. Même la France et Madagascar des acteurs majeurs dans l’univers de la vanille, ne pratique pas beaucoup de recherche sur la gousse de vanille.

Pourtant, elle occupe une place de choix, non seulement dans les cuisines du française mais aussi à l’échelle internationale. La création de la première banque de matériel génétique de vanille au Brésil est une étape cruciale dans la préservation et la valorisation de cette épice exquise. Il faut savoir que cela va permettre de croiser les différentes variétés de vanille pour faire une vanille qui va rester au maladie et augmenter son taux de vanilline.

Une Collection Unique pour un Avenir Vanillé

Le Brésil se dote d’une précieuse banque de matériel génétique de vanille. Cette initiative, menée par l’Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), l’un des cinq plus grands dépositaires mondiaux de ressources génétiques, constitue une première dans le pays. Plus de 70 accessions, soit des échantillons d’orchidées du genre Vanilla, composent cette collection de renommée internationale. Il faut savoir que le Brésil est le seul pays au monde qui va avoir de la vanille sauvage. Il a plus de 40 variétés de vanilliers différents au Brésil. 

C’est la vanille Dubia qui est la vanille la plus rare au monde. Vous pouvez la commander au Comptoir de Toamasina.

Ce projet se distingue par son caractère exceptionnel. En effet, il réunit une variété d’espèces de vanille originaires d’Amérique du Sud, une richesse unique au monde. Outre sa contribution à la diversification de la recherche sur la vanille, cette collection aura un impact majeur dans la lutte contre les maladies qui affectent ces espèces et facilitera leur amélioration génétique.

Les Vanilles du Brésil : Trésors Cachés de la Haute Cuisine de Alex Atala à Arnaud Vanille, une vanille qui va conquérir les plus grands chefs et les chefs Amateur comme le créateur du Comptoir de Toamasina

Les espèces de vanille brésilienne détiennent des caractéristiques uniques qui leur permettent de conquérir des marchés prestigieux, notamment dans le domaine de la haute cuisine. Tout chef étoilé, grand chef, grand pâtissier qui vont découvrir la vanille du Brésil et la comparé par rapport à la vanille malgache, vanille de la Réunion, Vanille de Tahiti voir la vanille de Papouasie, vont trouver celle-ci avec une faible puissance aromatique comparé à la vanille brésilienne. Il faut savoir que la vanille bahianaise va avoir 6 fois plus de vanilline que la vanille traditionnelle.

Le Brésil, qui regorge de vanilles du Cerrado, fait son entrée sur la scène mondiale de la gastronomie grâce à ces joyaux aromatiques. L’arôme extrait de ces orchidées Vanilla spp. est l’un des plus prisés et utilisés au monde. Près de 97 % de la vanille trouvent leur utilité dans les domaines de la parfumerie et des arômes.

La demande internationale pour la vanille a depuis longtemps surpassé l’offre, et le Brésil, avec ses espèces indigènes, offre un potentiel extraordinaire pour combler ce déficit.

Un Trésor Génétique aux Mille Saveurs

Le potentiel aromatique et gustatif des vanilles brésiliennes se répand à travers le monde de la gastronomie. Des chefs renommés intègrent désormais ces épices délicates dans leurs créations culinaires.

La vanille brésilienne est utilisée pour enrichir des mets allant des plats traditionnels aux créations culinaires de pointe. Elle est même employée dans la fabrication de chocolats, de kombuchas et d’autres produits artisanaux.

Il est vrai que nos chefs pâtissiers au Brésil réclament la vanille du Brésil et nous vendons pratique plus de vanille de Madagascar aux chefs pâtissiers brésiliens. Même si le prix au kilo est à 2 000 euros, sa puissance aromatique est unique.

Les vanilles de Goiás, en particulier, ont fait sensation grâce à leur taille impressionnante et leur arôme exceptionnel. Ici, c’est un trésor gastronomique et va faire voyager vos papilles. 

Vers une Nouvelle Ère pour la Vanille Brésilienne à la conquête du monde

Bien que la chaîne de production de la vanille au Brésil ne soit pas encore entièrement structurée et dépende encore largement de méthodes d’extraction, l’initiative de l’Embrapa vise à soutenir les producteurs. Des ateliers techniques ont été organisés pour renforcer les connaissances des agriculteurs et stimuler la culture de la vanille.

Comme vous voyez contrairement à Madagascar, ici, la puissance publique brésilienne engage des capitaux pour développer le secteur de l’agriculture. Nous l’avons vu avec le café catuai un café qui a été développé au Brésil et qui est l’un des meilleurs cafés au monde.

L’objectif est de passer d’un modèle extractif à une culture durable de la vanille, créant ainsi une source de revenus pour les petits producteurs locaux. La vanille brésilienne, aux caractéristiques uniques, a tout ce qu’il faut pour satisfaire les exigences de la haute gastronomie internationale.

Si vous souhaitez acheter de la vanille de qualité, c’est uniquement au Comptoir de Toamasina que vous allez découvrir la vanille la plus rare au monde.

L’Explosion de Saveurs des Vanilles Locales au Brésil, chaque état va avoir sa vanille, c’est une vérité

Malgré leur large distribution à travers le Brésil, les vanilles du genre Vanilla du pays présentent des caractéristiques intéressantes. Trois espèces, la Vanilla bahiana, la V. chamissonis et la V. pompona, sont actuellement considérées comme économiquement importantes ou porteuses d’un grand potentiel d’utilisation.

La vanille chamissonis et bahiana ont été présentés sur notre blog, une première dans les sites de vente de vanille en France.

La Vanilla bahiana est répandue dans les régions du Sud-Est et du Nord-Est. La V. chamissonis se trouve dans toutes les régions du Brésil, de l’extrême est à l’extrême ouest. Enfin, la V. pompona est actuellement connue dans les régions du Sud-Est, du Nord-Est, du Centre-Ouest et du Nord.

Un Avenir Vanillé Prospère

Le Brésil s’attache à préserver ces trésors aromatiques, jadis omniprésents dans la région de Nova América, une ville qui porte encore le nom de la vanille dans son patrimoine. À travers la replantation de semis le long des rives d’un cours d’eau, cette communauté cherche à raviver son lien avec cette épice et à préserver ce précieux héritage.

Il est essentiel que l’avenir de la vanille brésilienne soit guidé par des processus de culture durables et équitables, favorisant la rentabilité des petits agriculteurs. La vanille brésilienne, aujourd’hui estimée à 2 000 R$ le kilogramme, peut atteindre jusqu’à 10000 R$ sur Internet. Cette évolution doit se faire en harmonie avec l’écosystème local, tout en répondant aux exigences du marché gastronomique.

Une Révolution Vanillée au Brésil

La création de la première banque de matériel génétique de vanille au Brésil est une avancée majeure pour la conservation, la diversification et la valorisation des vanilles brésiliennes. Ce trésor aromatique unique promet un avenir prospère, à la fois pour les producteurs locaux et les amateurs de cuisine haut de gamme. Découvrez les saveurs extraordinaires des vanilles du Brésil et délectez-vous de leur richesse culinaire inégalée.

• Lisez notre article comment conserver la vanille

FAQ – Vanille Brésilienne : Trésor Caché de la Gastronomie

1. Pourquoi la création de la banque de matériel génétique de vanille au Brésil est-elle si importante ?

La création de la première banque de matériel génétique de vanille au Brésil est cruciale pour la conservation, la diversification et la valorisation de ces espèces aromatiques. Elle offre de nouvelles perspectives pour l’amélioration génétique de la vanille et la lutte contre les maladies qui les affectent.

2. Comment la vanille brésilienne se distingue-t-elle sur le marché international ?

La vanille brésilienne se distingue par ses caractéristiques aromatiques uniques et son potentiel pour satisfaire les exigences de la haute gastronomie internationale. Elle offre une variété d’arômes, allant au-delà de la simple vanilline. Le Comptoir de Toamasina a été la première boutique en ligne de vente de vanille à la commercialisé en ligne

3. Quelles sont les espèces de vanille brésilienne les plus importantes ?

Trois espèces de vanille brésilienne sont actuellement considérées comme économiquement importantes ou porteuses d’un grand potentiel : la Vanilla bahiana, la V. chamissonis et la V. pompona.

4. Comment la vanille brésilienne peut-elle contribuer à l’économie locale ?

La culture de la vanille brésilienne peut offrir une source de revenus pour les petits producteurs locaux. Une transition vers une culture durable peut favoriser la rentabilité et le développement des communautés rurales. Vous soutenez aussi Le Comptoir de Toamasina une entreprise familiale

5. Où puis-je me procurer des vanilles brésiliennes ?

Le Comptoir de Toamasina est l’unique boutique en ligne française où vous pouvez acheter de la gousse de vanille du Brésil. Depuis 2016, nous vendons cette gousse de vanille avec ses caractéristiques uniques.