Découvrez la meilleure recette de Cappuccino thermogénique de chef Arnaud Apogée Bar.
Une tasse de café ou un délicieux cappuccino peut être apprécié à tout moment de la journée. Le cappuccino « thermogénique » tient son nom des épices réputées réchauffantes qu’il contient, comme la cannelle et le cacao.
Préparé avec du lait écrémé et peu de sucre, il reste léger, autour de 90 kcal la tasse. Ses épices réchauffent, mais méfiez-vous des promesses de « brûle-graisse » : leur effet sur le métabolisme est minime.
C’est surtout une alternative gourmande et peu sucrée aux boissons chaudes du commerce, à savourer dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
La recette du cappuccino thermogénique de chef arnaud d’apogée bar
Le cappuccino thermogénique est une boisson chaude qui a gagné en popularité ces dernières années pour son goût épicé et sa légèreté. Si vous êtes à la recherche de la meilleure recette de cappuccino thermogénique, vous pouvez faire confiance au chef Arnaud Apogée Bar.
Le chef Arnaud Apogée Bar est un expert culinaire reconnu pour ses créations originales et savoureuses. Sa recette de cappuccino thermogénique est simple, facile à suivre et utilise des ingrédients sains et naturels. J’utilise du lait écrémé, de la cannelle, du cacao en poudre et un café du Brésil pour une boisson gourmande et peu sucrée.
Les quantités et les étapes sont dans la fiche recette ci-dessous.
Ingrédients
- 1 cuillère à café de café soluble (ou 1 expresso court de café Bourbon jaune du Brésil)
- 1 cuillère à café de cassonade
- 1 cuillère à soupe d'eau chaude
- 1 tasse de lait écrémé (environ 200 ml)
- 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré
- 1 pincée de cannelle en poudre
Préparation
Fouettez énergiquement le café soluble, la cassonade et l'eau chaude jusqu'à obtenir une mousse claire et épaisse.
Faites chauffer le lait sans le faire bouillir et ajoutez le cacao et la cannelle en fouettant.
Versez le lait chaud dans une grande tasse, puis déposez la mousse de café par-dessus.
Saupoudrez d'une pincée de cannelle et servez très chaud.
REMARQUES
Avec un expresso, faites mousser le lait chaud au fouet ou au mousseur avant d'y verser le café. Une pointe de gingembre en poudre est aussi délicieuse.
Un cappuccino thermogénique pour accompagner la perte de poids
Ce cappuccino thermogénique contient environ 90 calories par portion. Il s’appuie sur des ingrédients dits thermogéniques, la cannelle, le cacao et la caféine du café, qui augmenteraient légèrement la température du corps et la dépense d’énergie, ce qui favoriserait la combustion des graisses.
Savoureux, peu calorique et sans sucre ajouté, il remplace avantageusement un café sucré ou une viennoiserie. Intégré à une alimentation équilibrée et à une activité physique régulière, il pourrait vous aider à stimuler votre métabolisme et à perdre du poids plus facilement. Limitez-vous à deux tasses par jour à cause de la caféine.
Pour qu’il reste un allié minceur, je le prépare avec un lait écrémé ou une boisson végétale non sucrée, un cacao pur non sucré et une bonne pincée de cannelle. Le cacao apporte de la gourmandise et des polyphénols, la cannelle une sensation de douceur sans sucre. Si vous avez besoin de sucrer, une petite touche de vanille en poudre suffit souvent à tromper le palais.
Bien choisir ses ingrédients
Dans une boisson aussi simple, chaque ingrédient compte.
| Ingrédient | Mon conseil |
|---|---|
| Le café | Un café du Brésil, comme un Bourbon jaune ou un Catuaí du Minas Gerais, apporte des notes de chocolat et de noisette qui se marient parfaitement avec le cacao. |
| Le cacao | Choisissez un cacao 100 % non sucré, et de préférence non alcalinisé : son goût est plus intense et vous en mettrez moins. |
| La cannelle | Une cannelle de Ceylan ou de Madagascar, plus douce et parfumée que la cassia. Une simple pincée suffit. |
| Le lait | Le lait écrémé mousse très bien. Une boisson végétale à l’avoine donne aussi une belle mousse et une note céréalière. |
| Le sucre | Commencez avec une demi-cuillère de cassonade : les épices donnent une impression de douceur. |
La mousse de café fouetté avec le sucre, c’est la technique du café batido que l’on fait au Brésil depuis des décennies. Fouettez vigoureusement pendant deux ou trois minutes, jusqu’à obtenir une crème claire et ferme.
Mes variantes du cappuccino épicé
- Version glacée : mélangez le lait froid avec le cacao et la cannelle, ajoutez des glaçons et déposez la mousse de café par-dessus.
- Version vanille : faites infuser une demi-gousse de vanille fendue dans le lait chaud pendant cinq minutes.
- Version épicée d’hiver : ajoutez une pincée de gingembre en poudre et un soupçon de muscade.
- Version sans caféine : utilisez un café décaféiné pour en profiter le soir.
À quel moment le déguster ?
Je le bois surtout en milieu de matinée ou en début d’après-midi, quand l’envie d’une boisson sucrée se fait sentir. Avec son lait, il cale bien mieux qu’un simple expresso et évite souvent le petit biscuit qui l’accompagne.
Après 16 heures, je passe au décaféiné : la caféine reste active plusieurs heures dans l’organisme et peut gêner l’endormissement chez les personnes sensibles. C’est aussi une bonne boisson après le sport, grâce aux protéines du lait, à condition de ne pas avoir l’estomac sensible au café.
En accompagnement, je le sers volontiers avec un carré de chocolat noir à 70 % ou quelques amandes. Le contraste entre l’amertume du cacao et les notes douces de la cannelle est délicieux, et l’ensemble reste très raisonnable.
