Les mangues se déclinent en de nombreuses variétés, chacune offrant des saveurs, textures et couleurs distinctes. Voici quelques-unes des variétés les plus courantes et leurs caractéristiques spécifiques :

• Alphonso : Originaire d’Inde, cette mangue est célèbre pour sa chair douce et aromatique, riche en vitamine C et bêta-carotène.
• Ataulfo : Aussi appelée mangue jaune ou mangue mexicaine, elle est petite, douce et juteuse, avec une teneur élevée en vitamines C et A.
• Carabao : Souvent appelée mangue philippine, elle est reconnue pour sa saveur exotique et est considérée comme l’une des mangues les plus sucrées.
• Edward : Cette mangue se distingue par sa saveur douce et épicée, parfaite pour être consommée à la cuillère.
• Francis : Venue d’Haïti, cette mangue est onctueuse et très sucrée.
• Haden : Connue pour sa texture crémeuse et son goût fruité intense, idéale pour ceux qui aiment les saveurs prononcées.
• Irwin : Appréciée pour sa chair juteuse, ferme et aromatique, bien qu’elle soit parfois difficile à trouver.
• Julie : Petite mais avec une saveur exceptionnelle, bien que sa culture soit complexe.
• Keitt : De très bonne qualité, facile à trouver et contenant peu de fibres.
• Kent : Appréciée pour sa chair sucrée et parfumée avec une texture crémeuse, elle est une excellente source de vitamines C et A.
• Tommy Atkins : Très répandue, cette mangue possède une chair ferme et juteuse, riche en vitamine C. Vous avez une très grande production au Brésil et dans l’état du Minas Gerais.
• Palmer : Précoce sur le marché, cette variété est douce en texture et parfaite pour toute la famille. Cette mangue est plus filandreuse.

Comment choisir les meilleurs fruits de la passion ?

Pour savourer pleinement les fruits de la passion, optez pour ceux qui sont bien mûrs. Un fruit mûr aura une peau légèrement ridée et dégagera un parfum agréable. Cela garantit une chair juteuse et une saveur optimale. Découvrez mon article comment choisir son fruit de la passion et la vidéo.

Quelle vanille est la meilleure à utiliser pour la mangue et le fruit de la passion ?

La vanille Bourbon est souvent préférée pour son arôme riche et profond. Vous allez avoir une touche chocolaté et une notre de vanille intense et gourmande.

Comment utiliser le sucre avec les fruits ?

Les fruits étant naturellement sucrés, il est conseillé d’ajouter du sucre avec modération. Goûtez d’abord vos fruits, puis ajustez la quantité de sucre selon vos préférences pour ne pas masquer leur saveur naturelle. Vous pouvez réaliser un sirop maison pour remplacer le sucre comme le sirop à la vanille.