La recette du steak aux haricots verts et à la tomate dans l’airfryer est une recette simple, facile et rapide à réaliser.
J’aimerai vous dire bienvenue dans le monde de la cuisine innovante et savoureuse ! Aujourd’hui, nous vous présentons une recette alliant simplicité, saveurs exquises et modernité culinaire : le Steak aux Haricots Verts et à la Tomate cuit dans l’Airfryer.
Préparez-vous à une expérience gustative inédite qui révolutionnera votre manière de cuisiner.
Notre recette met en valeur des ingrédients frais et sains, sublimés par la cuisson rapide et croustillante offerte par l’Airfryer.
Le mariage succulent du tendre steak, des haricots verts croquants et de la tomate juteuse promet une explosion de saveurs dans chaque bouchée.
L’Airfryer, en tant qu’appareil de cuisson révolutionnaire, offre une alternative légère et croustillante aux méthodes traditionnelles de cuisson. Grâce à sa technologie de circulation d’air chaud, votre plat sera parfaitement doré à l’extérieur tout en préservant la tendreté à l’intérieur.
Que vous soyez novice en cuisine ou chef expérimenté, cette recette simple et délicieuse vous permettra de créer un repas équilibré et gourmand en un rien de temps. Préparez-vous à émerveiller vos papilles et à impressionner vos convives avec ce Steak aux Haricots Verts et à la Tomate dans l’Airfryer. Suivez attentivement les étapes et découvrez une nouvelle dimension de plaisir culinaire. Bon appétit !
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Ingrédients
- 1 steak de bœuf d'environ 190 g (faux-filet ou rumsteck)
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1,5 cuillère à café de sel (pour la saumure)
- 1 feuille de laurier
- 25 cl d'eau
- 150 g de haricots verts
- 4 tomates cerises en grappe
- 1 pincée de piment séché
- 1 pincée de cumin moulu
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- Poivre noir fraîchement moulu
Préparation
Dans un bol, mélangez le sel, le sucre et le paprika. Frottez-en le steak, ajoutez le laurier et couvrez d'eau. Laissez reposer 20 minutes à température ambiante.
Pendant ce temps, lavez et séchez les haricots verts et les tomates. Équeutez les haricots.
Mélangez les haricots et les tomates avec l'huile d'olive, le piment, le cumin, du sel et du poivre.
Sortez le steak de la saumure, séchez-le soigneusement avec du papier absorbant et badigeonnez-le d'un filet d'huile.
Préchauffez l'Air Fryer à 200 °C. Placez le steak au centre du panier et les légumes autour.
Faites cuire 8 à 12 minutes selon l'épaisseur et la cuisson souhaitée, en retournant le steak à mi-cuisson.
Laissez reposer le steak 3 minutes sous une feuille d'aluminium, poivrez et servez avec les légumes.
CONSEIL DE PLANIFICATION
Vous pouvez laisser le steak dans sa saumure jusqu’à 12 heures au réfrigérateur. Au moment de cuisiner, sortez-le de la saumure et laissez-le 10 minutes à température ambiante avant la cuisson.
Pourquoi la saumure rend le steak plus tendre
La saumure de cette recette n’est pas un détail. En laissant le steak 20 minutes dans une eau salée, légèrement sucrée et parfumée au paprika, le sel pénètre la viande en profondeur. Résultat : un steak mieux assaisonné à cœur et qui reste plus juteux à la cuisson, ce qui compte beaucoup avec l’air chaud de l’Air Fryer, qui a tendance à dessécher les viandes.
Deux gestes font la différence. D’abord, séchez très soigneusement le steak avant de le mettre dans le panier : une surface humide cuit à la vapeur au lieu de dorer. Ensuite, ne surchargez pas le panier, pour que l’air circule autour de la viande et des légumes.
| Cuisson souhaitée | Temps (steak de 2 cm, 200 °C) | Température à cœur |
|---|---|---|
| Saignant | 7 à 8 min | 50 à 52 °C |
| À point | 9 à 10 min | 55 à 57 °C |
| Bien cuit | 11 à 12 min | 65 °C et plus |
Ces temps sont indicatifs : chaque appareil chauffe différemment. Un thermomètre à sonde reste le meilleur allié pour ne pas rater sa viande.
Les épices qui relèvent ce plat
Le paprika doux et le cumin donnent à ce plat une note chaude et légèrement fumée, qui se marie bien avec la douceur des tomates rôties. Pour varier, je vous conseille :
- Le paprika fumé à la place du paprika doux, pour un côté barbecue.
- Un tour de poivre sauvage de Madagascar au moment de servir : ses notes d’agrumes et de bois relèvent la viande sans masquer son goût.
- Quelques grains de coriandre concassés sur les haricots verts, pour une touche citronnée.
Poivrez toujours en fin de cuisson : à 200 °C, le poivre brûle et devient amer. Pour accompagner, des pommes de terre grenaille cuites dans la même Air Fryer avant le steak, ou un simple riz blanc, complètent très bien le plat.
Vos questions sur le steak à l’Air Fryer
Quelques questions reviennent souvent quand on cuit un steak à l’Air Fryer.
Faut-il préchauffer l’appareil ?
Oui, 3 à 5 minutes. Une viande posée dans un panier froid cuit plus lentement et dore moins bien.
Peut-on utiliser un steak surgelé ?
Mieux vaut le décongeler la veille au réfrigérateur. Cuit directement surgelé, il sera trop cuit à l’extérieur avant d’être chaud à cœur.
Et avec une côte de porc ?
La recette fonctionne aussi très bien, la saumure est même encore plus utile pour cette viande maigre. Comptez alors 12 à 14 minutes, pour une température à cœur d’environ 63 °C.
