Recette de l’açai bowl avec de l’açai en poudre : un petit-déjeuner énergisant et délicieux
Découvrez la véritable recette d’açai bowl , réalisée avec de l’açai en poudre, pour un petit-déjeuner plein d’énergie et de saveurs. Le Comptoir de Toamasina , grâce à sa filiale brésilienne Abaçai , vous propose les meilleures baies d’açai, directement de l’Amazonie. Un açai qui provient d’un projet de reforestation et éco-responsable.
Un superaliment qui a conquis les amateurs de cuisine saine sur Instagram et au-delà !
- ›Lisez aussi l’œil sec du palmier pinot
Ingrédients pour un Açai Bowl (pour 1 personne)
- ›2 cuillères à soupe d’ açai en poudre du Comptoir de Toamasina
- ›1 banane bien mûre
- ›150 g de fruits rouges surgelés (fraises, myrtilles, framboises)
- ›100 ml de lait végétal (amande, coco, ou soja)
- ›Toppings : granola, noix de coco râpée, graines de chia, fruits frais (kiwi, banane, mangue)
Préparation
- Mixer les ingrédients : Dans un mixeur, mixez la banane, les fruits rouges, l’açai en poudre, et le lait végétal jusqu’à obtenir une texture épaisse et homogène. Versez un bol plus consistant, dégustez des fruits bien congelés.
- Verser et décorer : Versez la préparation dans un bol. Ajoutez vos toppings préférés, comme du granola croustillant, des graines de chia pour le croquant, de la noix de coco râpée pour une touche exotique, et des fruits frais pour encore plus de vitamines.
- Dégustez immédiatement pour un petit-déjeuner frais et revitalisant !
Açai : un superaliment amazonien
L’açai est une baie provenant du palmier pinot, poussant en Amazonie. Elle est riche en antioxydants, en fibres et en acides gras insaturés, un profil rare pour un fruit, qui en fait un aliment très énergétique. La popularité de l’açai bowl sur les réseaux sociaux n’est pas qu’une mode, mais une vraie révolution alimentaire pour ceux qui recherchent la vitalité et le bien-être.
- ›Lisez les bienfaits de l’açai
Mes conseils pour un açaí bowl bien épais
Au Brésil, l’açaí bowl s’appelle açaí na tigela. Il est né dans les années 1980 sur les plages de Rio, chez les surfeurs et les pratiquants de jiu-jitsu qui cherchaient un aliment énergétique et glacé. En Amazonie, l’açaí se mange au contraire salé, avec de la farine de manioc et du poisson grillé.
Pour un bol réussi avec de la poudre, trois points comptent :
- Des fruits bien congelés : c’est eux qui donnent la texture de glace. Avec des fruits frais, vous obtenez un smoothie liquide.
- Peu de liquide : commencez par la moitié du lait végétal et ajoutez-en seulement si le blender bloque.
- Un bol froid : passez-le 10 minutes au congélateur avant de servir, le bol fondra moins vite.
Notre poudre d’açaí est séchée par RWD (Refractance Window Drying), un séchage doux sur un film chauffé par de l’eau chaude, qui préserve la couleur et les arômes du fruit. Deux cuillères à soupe suffisent pour un bol bien violet.
Composer des toppings équilibrés
Les açaí bowls vendus en boutique sont souvent très sucrés : base préparée au sirop de guarana, miel, granola industriel. Pour garder un bol équilibré à la maison :
| Topping | Ce qu’il apporte | Mon conseil |
|---|---|---|
| Granola | Le croquant | Une cuillère à soupe, de préférence peu sucré |
| Graines de chia ou de lin | Fibres et oméga-3 | Une cuillère à café suffit |
| Fruits frais | Vitamine C et fraîcheur | Fraises, kiwi ou mangue plutôt que fruits secs |
| Purée d’oléagineux | Rassasiement | Une cuillère à café d’amande ou de cacahuète |
| Miel | Douceur | Facultatif : la banane sucre déjà le bol |
L’açaí est pauvre en vitamine C, contrairement à une idée répandue : les fruits rouges et le kiwi apportent ce qui lui manque. C’est aussi pour cela que je l’associe volontiers à une pincée de poudre d’acérola.
Poudre ou pulpe surgelée : que choisir ?
La pulpe surgelée donne la texture la plus onctueuse, mais elle prend de la place au congélateur et se conserve moins longtemps une fois entamée. La poudre se garde plusieurs mois dans un placard, se dose facilement et voyage bien. Avec des fruits congelés pour la texture, elle permet d’obtenir un bol très proche de celui des açaiterias brésiliennes. Refermez bien le sachet après chaque usage : l’humidité est l’ennemie de la poudre.
Superaliments exportés depuis le Brésil
Le Comptoir de Toamasina s’engage à offrir des épices de première qualité, des vanilles de qualité gourmet et une sélection de saveurs brésiliennes. Au Brésil, notre entreprise Abaçai exporte elle-même l’açaí, l’acérola et le guarana. Découvrez notre sélection de superaliments :
Pourquoi choisir le comptoir de toamasina ?
Créée en 2010, mon entreprise familiale est spécialisée dans la sélection de produits d’exception, avec une entreprise au Brésil qui me permet de suivre de près mes saveurs brésiliennes.
Sur mon blog et ma chaîne youtube vous pouvez suivre mes aventures à travers le monde et mes voyages.
Découvrez ici ma première recette, l’unique la meilleure, celle qu’on m’a apprise en janvier 2016.
Ingrédients
- 1 banane
- 150 g de framboises
- 2 cuillère à soupe d'açai en poudre Abaçai
- 10 g de baies de goji
- 10 g de copeaux de noix de coco
- 2 cuillères à soupe de graine de lin
- 50 ml de lait d'amande
- 1 cuillère à soupe de miel
Préparation
Mixer les 3/4 de votre banane avec 3/4 des framboises, l'açaï, les graines, le lait et le miel.
Garnissez ensuite la préparation à base d'açaï de la banane restante coupée en rondelles, des baies de Goji, de quelques framboises et des copeaux de coco.
Dégustez.
