Tarte Framboises Chantilly Vanille
Découvrez notre recette de tarte aux framboises avec une chantilly maison à la vanille.
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Pour cette recette vous pouvez la réaliser avec nos gousses de nos différents régions.
Si vous souhaitez rien ne vous empêches de changer l’extrait de vanille par une véritable gousse de vanille
Si vous ne souhaitez pas utiliser de vanille la remplacer, je vous conseille de lire remplacer la vanille dans la pâtisserie.
Vous pouvez notamment la remplacer par de la fève tonka.
Les recettes du Comptoir de Toamasina
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Recette de la Tarte Framboises Chantilly Vanille
Tarte Framboises Chantilly Vanille
Ingrédients
- 1 pâte sablée (recette de la pâte sablée facile)
- 500g de framboises fraîches
- Sel
- Sucre glace
- 20cl de crème liquide entière
- 1 demi-gousse de vanille de Tahiti du Comptoir de Toamasina
- 1 c.à.café d'extrait de vanille du Comptoir de Toamasina
Préparation
Préchauffer le four à 180°C
Mettre la crème liquide ainsi que la demi-gousse de vanille fendue en 2 dans un saladier et placer le tout au congélateur pendant 30 minutes.
Étaler la pâte puis la disposer dans un moule à tarte.
Faire cuire durant 15 à 20 minutes et laisser refroidir.
La pâte doit être bien dorée.
Sortir la crème du congélateur. La faire monter puis continuer en ajoutant l'extrait de vanille et le sucre glace.
Quand le fond de la tarte est refroidi, garnir généreusement de chantilly puis de framboises.
Saupoudrer légèrement de sucre glace et servir.
Notre conseil vin: vous pouvez déguster votre tarte framboises chantilly vanille avec un cabernet d'Anjou rosé, un rosé gris Marocain ou tunisien si vous préférez les rouge vous pouvez déguster un beaujolais-village rouge.
