Dans la cuisine végétalienne, il n’est pas possible d’utiliser des œufs, mais cela ne signifie pas qu’il n’y a pas d’adaptations de recettes pour préparer une bonne omelette végétalienne.

Apprenez à suivre des recettes d’omelette sans œufs qui sont légères et saines pour tuer le désir de ce classique dans une version végétalienne, légère et saine. Ajoutez les différents poivres du Comptoir de Toamasina pour faire voyager vos papilles.

1. Omelette végétalienne aux pois chiches

Ingrédients : 

• 1 tasse de farine de pois chiches
• 3/4 tasse d’eau
• 1/2 petite tomate coupée en cubes
• 1 oignon coupé en petits morceaux
• Ciboulette ou coriandre au goût
• 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle (facultatif)
• Sel au goût
• Poivre sauvage de Madagascar
• Fil d’huile d’olive

Préparation : 

Tout d’abord, mélangez bien la farine de pois chiches avec la levure nutritionnelle et l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte légère et uniforme.

Ajoutez ensuite la tomate et l’oignon et mélangez à nouveau. Ensuite, mettez le sel, le poivre et la ciboulette ou la coriandre.

Maintenant, faites chauffer une poêle antiadhésive avec un bol d’huile d’olive et versez la pâte préparée. Faire dorer des deux côtés à feu moyen et servir.

2. Omelette végétalienne aux champignons

Ingrédients : 

• 1/2 tasse de farine de pois chiches
• 2/3 tasse d’eau tiède
• 1 oignon moyen, haché
• Huile d’olive au goût
• 200 g de champignons coupés en deux
• 1 cuillère à café de sel
• Poivre Long Rouge de Kampotdu Comptoir de Toamasina

Préparation : 

Faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajoutez ensuite les champignons et faites sauter un peu plus

Dans un autre récipient, mélanger la farine de pois chiches et l’eau à l’aide d’une fourchette jusqu’à consistance lisse et homogène. Maintenant, ajoutez le poivre long et  mélangez une fois de plus.

Maintenant vous pouvez faire cuire l’omelette

3. Omelette végétalienne au maïs

Ingrédients :

• 2 tasses de farine de maïs
• 1 tasse de poivron coupé en cubes
• 1 tasse de betterave râpée
• 1 petit oignon haché
• ½ tasse de persil haché
• 1 cuillère à café de piment haché
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• ¼ cuillère à café de sel
• 1 verre de 200 ml d’eau
• 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
• Baie de Sichuan Verte 

Préparation : 

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une masse homogène. Mettre de tour de moulin de baie de sichuan verte et découvrez cette article pourquoi torréfier le poivre  Ensuite, utilisez une poêle anti-adhésive et faire cuire votre omelette

4. Omelette végétalienne à l’igname

Ingrédients

• 1 grosse igname cuite et écrasée
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 3 cuillères à café de curcuma de Madagascar
• sel au goût
• Basilic séché au goût

Préparation :

Après cuisson et pétrissage de l’igname, mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

Prenez ensuite la pâte et la cuire dans une poêle anti-adhérente. Laissez-la dorer d’un côté avant de le retourner pour dorer l’autre côté.

5. Omelette végétalienne aux courgettes

Ingrédients

• 1 courgette moyenne cuite et écrasée
• ½ tasse à thé d’eau
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive + un filet d’huile d’olive pour dorer
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de farine de blé
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• ¼ tasse de brocoli cuit haché
• 1/2 cuiillère à café Cumin en poudre
• Pincée de poivre noir de Kampot

Préparation : 

La première étape de cette recette consiste à bien mélanger tous les ingrédients, à l’exception de l’eau et de l’huile. Après avoir bien mélangé, ajoutez l’eau et l’huile d’olive et remuez à nouveau.

Enfin, graissez une poêle avec un filet d’huile d’olive et faites-la chauffer à feu moyen. Maintenant, ajoutez une partie de la pâte et attendez qu’elle dore des deux côtés. Répétez la procédure avec le reste de la pâte et votre omelette végétalienne est prête.

6. Omelette végétalienne fourrée à l’endive

Ingrédients :

• 1 tasse de pois chiches crus
• 2 tasses d’eau
• 4 gousses d’ail
• ½ oignon haché
• persil au goût
• ciboulette au goût
• Poivre rouge de Kampot
• 1/2 cuillère à café de coriandre 
• 1 tasse d’endive
• sel au goût
• Huile d’olive au goût

Préparation

Tout d’abord, laissez le pois chiche tremper avec de l’eau pendant environ 8 heures. Après ce temps, égouttez les pois chiches et  mixez le tout dans le mélangeur avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite deux gousses d’ail, l’oignon, le persil, la ciboulette, le poivre rouge de Kampot du Comptoir de Toamasinaet la coriandre et battez un peu plus.

Faites ensuite revenir l’endive avec l’autre moitié de l’ail, de l’huile d’olive et du sel. Maintenant, arrosez simplement la poêle avec un peu d’huile d’olive, versez une partie de la pâte et portez au feu pour dorer des deux côtés.

Lorsque vous êtes presque prêt, placez la garniture de l’endive sautée et pliez l’omelette en deux

7. Omelette sans œufs à l’avoine

Ingrédients :

• 1 tasse de pois chiches
• 1/2 tasse d’eau
• 4 cuillères à soupe d’avoine en flocons
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon coupé en dés
• 1 poignée de basilic
• 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de levure
• Sel au goût
• 1/3 d’une cuillère à café de moulu Poivre de Timut
• 1 poignée de persil haché
• 1 pincée de sel
• Huile d’olive
• 1 feuille de laitue hachée
• 1/2 tasse de carotte râpée

Préparations :

Laissez les pois chiches tremper dans suffisamment d’eau pour couvrir tous les grains pendant 8 heures ou toute la nuit.

Après cette étape, battez les pois chiches avec 1/2 tasse d’eau dans le mélangeur jusqu’à obtenir une crème très fine. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients, à l’exception de l’huile d’olive, dans le mélangeur et battez à nouveau.

Dans une poêle antiadhésive graissée avec de l’huile d’olive, verser une fine couche de pâte. Laisser dorer des deux côtés à feu doux pendant 10 minutes.

Dans la dernière étape, remplissez simplement la pâte de laitue et de carotte et fermez l’omelette en deux.

8. Omelette végétalienne à la graine de lin

Ingrédients : 

• 1 cuillère à soupe de graines de lin
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 1 cuillère à soupe de protéines végétales (riz ou pois, par exemple)
• Origan au goût
• Curcuma au goût
• deux tours de moulin de poivre blanc de Kampot
• Sésame au goût
• Huile d’olive vierge extra
• 1 pincée de sel

Préparation : 

Tout d’abord, broyez les graines de lin. Ensuite, mélangez  avec de l’eau et laissez tremper pendant 20 minutes.

Après cela, égoutter les pois et battre dans le mélangeur avec le reste des ingrédients, à l’exception de l’huile d’olive.

Enfin, graisser une poêle avec de l’huile d’olive et verser la pâte à omelette à feu moyen jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.

9. Omelette végétalienne au tapioca

Ingrédients : 

• 4 cuillères à soupe de farine de pois chiches
• 3 cuillères à soupe de farine de tapioca
• 150 mL d’eau
• Sel au goût
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de levure
• Huile d’olive
• Feuilles d’épinards
• Rouleau de tomate.

Préparation :

Mélanger les ingrédients secs, moins les épinards et les tomates. Ajouter de l’eau graduellement et en remuant constamment jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Graisser une poêle avec de l’huile d’olive et porter à feu moyen. Verser la pâte et la faire dorer des deux côtés. Enfin, remplir d’épinards et de tranches de tomates.

10. Omelette sans œufs à la farine de riz

Ingrédients 

• 2 tasses de farine de riz
• 1 feuille de roquette hachée
• 1/2 tasse de courgettes hachées en cubes
• 1 petit oignon, haché finement
• 1/2 tasse de ciboulette
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 grande cuillerée de fécule de maïs
• 1/4 cuillère à café de sel
• 200 mL d’eau
• 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco.

Préparation 

Cette dernière recette est faite avec de la farine de riz et est très simple à préparer. Mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte collante.

Ensuite, transférer une fine couche de pâte dans une poêle antiadhésive et porter au feu pour dorer des deux côtés. S’il reste de la pâte, répétez la procédure et préparez une omelette végétalienne supplémentaire.