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Les meilleurs poissons pour maigrir –  Apprenez à utiliser le poisson pour perdre du poids avec les recettes de chef Arnaud d’Apogée Bar

 

Voici, le classement officiel des meilleurs poissons pour maigrir en plus de découvrir la liste officiel des meilleurs poissons pour les régimes, vous allez découvrir les recettes de chef Arnaud d’Apogée Bar pour l’inclure dans votre alimentation au quotidien avec les épices de notre boutique en ligne spécialiste de la vanille, des poivres rares et saveurs du monde.

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Combien de poisson devrais-je manger par jour ?

Selon l’Organisation mondiale de la santé, il est recommandé de consommer du poisson au moins deux fois par semaine. L’idéal est d’environ 12 kg par personne par an, soit un kilo par mois, que vous pouvez répartir en portions de 250 g par semaine.

 

Quelle est la meilleure méthode de cuisson pour le poisson dans un régime ? 

 

La meilleure méthode de cuisson pour le poisson dans le cadre d’un régime dépend de vos préférences personnelles, de vos besoins nutritionnels et de vos objectifs. Voici quelques options de cuisson saine pour le poisson dans un régime :

1. Cuisson à la vapeur : La cuisson à la vapeur préserve les nutriments du poisson tout en évitant l’ajout de matières grasses. Vous pouvez utiliser un cuiseur vapeur ou simplement placer le poisson dans une passoire au-dessus d’une casserole d’eau bouillante.
2. Grillade : La cuisson au gril est une excellente option pour ajouter de la saveur au poisson sans ajouter de matières grasses supplémentaires. Assaisonnez le poisson avec des herbes, des épices ou du citron avant de le griller.
3. Cuisson au four : La cuisson au four est simple et permet de contrôler la cuisson sans ajouter beaucoup de matières grasses. Vous pouvez cuire le poisson en papillote avec des légumes pour une option saine.
4. Poêle antiadhésive : Utilisez une poêle antiadhésive avec très peu d’huile ou de matières grasses pour saisir le poisson. Cette méthode permet d’obtenir une texture croustillante à l’extérieur tout en maintenant la tendreté à l’intérieur.
5. Cuisson en papillote : Enveloppez le poisson et les légumes dans du papier d’aluminium ou du papier parchemin avec des herbes, des épices et un filet de jus de citron, puis cuisez au four. Cela permet de conserver la saveur et l’humidité du poisson.
6. Cuisson à la poche : Vous pouvez cuire le poisson dans une poche en silicone ou en papier sulfurisé avec des légumes et des assaisonnements. C’est une méthode saine et peu calorique.

La pire méthode de cuisson reste celle avec beaucoup de beurre et de matière grasse et la cuisson au micro-onde qui va atomiser l’ensemble des molécule du poisson ainsi que les graisses les plus riches en oméga 3.

Si vous avez plus de questions, nous vous conseillons de prendre un rendez-vous chez un médecin ou nutritionnes. Tous les nutritionnistes sont expert pour avoir de bonne habitude alimentaire. Bon à savoir le poisson est moins calorique que la viande. C’est très bon pour la santé.

Les 10 meilleurs poissons pour les régimes alimentaires

Il existe différentes qualités de poissons, mais les plus consommés, faciles à préparer et les moins chers au Brésil sont les suivants :

 

 

1. Cação :  Un ingrédient essentiel des moquecas bahianaises, le cação est également une source de protéines, de vitamines du complexe B et de potassium. Sa chair est facile à digérer, avec un goût délicat qui se marie bien avec les ragoûts, les risottos et les plats plus sophistiqués.
2. Filet de Limande ou la sole :  Le filet de limande est très savoureux, avec une texture à la fois tendre et ferme. La viande est très blanche, riche en protéines, et il convient également aux régimes amaigrissants. Il peut être cuit à la vapeur, grillé, au four, en ragoûts, avec des sauces blanches, au lait de coco, mariné, et même en “doré” (pané et frit), il est délicieux. C’est le poisson le moins calorique avec seulement 69 calories pour 100 g
3. Filet de Mérou :  Ce poisson est le plus recommandé pour les régimes, en raison de sa teneur calorique réduite. Il est peu gras et très populaire. Il est généralement utilisé dans des recettes fitness, notamment en ceviche. Cependant, il est également délicieux cuit au four, en sauce, grillé, ou pané avec de la farine d’avoine ou de blé.
4. Filet de Merlu ou de colin : L’un des poissons les plus connus du pays est le merlu. Il s’agit d’un poisson maigre, sans arêtes, mais au goût plus prononcé que la tilapia, par exemple. Il est idéal d’assaisonner avec de l’ail, du sel, du citron et de la coriandre. Il peut être cuit au four, grillé, cuit dans du lait de coco, pané, accompagné d’autres plats, ou encore utilisé dans des bouillons d’hiver.
5. Morue :  Il contient des vitamines A, D et E, ainsi que des minéraux comme le phosphore et le fer, et il est le champion de la fourniture d’oméga-3, qui joue un rôle dans la prévention des maladies cardiaques. Ainsi, ce type d’oméga équilibre les niveaux de cholestérol dans le sang, en réduisant le LDL, qui en excès peut obstruer les artères et menacer la santé du cœur. Un autre type d’oméga, de type 6, est également présent dans la morue et renforce le système immunitaire. Il y a également des concentrations significatives de vitamine B12, une vitamine importante dans la synthèse de divers hormones et pour prévenir les processus inflammatoires. Après avoir tout appris, nous doutons que vous ne mangiez de la morue seulement à Pâques.
6. Sardine :  Une autre option abordable pour ceux qui ont besoin d’ajouter plus de poissons à leur alimentation. Qu’elle soit en conserve ou fraîche, elle possède les propriétés que nous avons déjà mentionnées dans cette liste. La préférence pour sa consommation est panée, mais soyez attentif, car tout aliment frit contient plus de graisses, en particulier les graisses trans, selon l’huile utilisée pour la préparation. Optez pour la sardine grillée ou cuite.
7. Saumon :  Sa consommation est devenue plus populaire en raison de la cuisine japonaise, très appréciée des Brésiliens. Ce n’est pas pour rien que le saumon a une viande savoureuse et douce, riche en oméga-3, en protéines et en de nombreux minéraux – zinc, magnésium, phosphore, potassium, fer et niacine – ainsi qu’en vitamines A et du complexe B. Il n’y a aucune restriction quant à la consommation de la viande crue, qui est assez courante dans le menu japonais, mais il est important de vérifier la fiabilité du restaurant. Les femmes enceintes doivent également éviter non seulement le saumon cru, mais aussi d’autres types de poissons et de fruits de mer non cuits, pour éviter tout risque d’intoxication alimentaire.
8. Thon : Le thon est une source de protéines, d’oméga-3, de minéraux et de vitamines. De plus, il est l’un des poissons les plus faciles à intégrer dans l’alimentation, car il peut être acheté en conserve si le poisson frais ne vous convient pas. Cependant, faites attention à la teneur en sodium dans la version en conserve. Lavez toujours bien le thon avant de le consommer pour réduire la quantité de sodium. Il se marie bien avec les salades, les plats frais et les tartes.
9. Filet de Tilapia :  La tilapia est le poisson favori des Brésiliens. Elle a un goût très doux, une bonne texture, sans arêtes, facile à préparer, et elle se marie très bien avec de nombreux régimes alimentaires et recettes légères. Elle peut être panée, frite, cuite au four, grillée, servie avec des sauces, à la parmigiana, et pour ceux qui aiment la cuisine japonaise, un sashimi de tilapia est délicieux.
10. Turbot : C’est un poisson qui est considéré comme un bon choix pour les régimes pour plusieurs raisons. Faible teneur en calories : Le turbot est un poisson maigre, ce qui signifie qu’il a une faible teneur en matières grasses et en calories par portion. Cela en fait une option légère pour ceux qui cherchent à réduire leur apport calorique. Riche en protéines : Le turbot est une excellente source de protéines de haute qualité. Les protéines sont essentielles pour la construction et la réparation des tissus musculaires, et elles peuvent aider à favoriser la sensation de satiété, ce qui peut contribuer à la gestion du poids en réduisant les fringales. Bonnes graisses : Bien que le turbot soit faible en matières grasses totales, il contient des acides gras essentiels tels que les oméga-3. Les oméga-3 sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et peuvent contribuer à réduire l’inflammation dans le corps.Source de nutriments : Le turbot est également une source de divers nutriments essentiels, notamment des vitamines B (comme la B12), du phosphore, du sélénium et du zinc. Ces nutriments sont importants pour le bon fonctionnement du corps.Facilité de préparation : Le turbot est facile à cuisiner, que ce soit en le grillant, en le pochant, en le cuisant au four ou en le cuisinant à la poêle. Sa saveur douce se marie bien avec une variété d’assaisonnements et de préparations légères, ce qui en fait un choix polyvalent pour les repas diététiques.Absence d’arêtes : Le turbot est généralement préparé en filets, ce qui élimine la préoccupation des arêtes, ce qui en fait une option pratique pour ceux qui cherchent à éviter les arêtes de poisson.

 

Il faut savoir que nous conseillons de consommer les poissons les plus riches en oméga-3. Les poissons peuvent être un atout dans la perte de poids car il a toujours moins de calorie dans le poisson que dans une viande rouge. Varier les espèces pour ne pas s’habituer à un type de poisson, ne pas oublier que certains poissons sont riches et plus gras que des poissons d’eau de mer.

Bon à savoir que le brochet est un poisson, mais il n’est pas dans notre classement car nous avons du faire un choix, comme dans les modes de cuisson.

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Les poissons dits d’eau douce sont souvent moins calorique que les poissons d’eau de mer. Ils sont moins gras.

 

 

Précautions à prendre lors de la consommation de poissons

Les poissons d’eau salée ont généralement une teneur élevée en sodium et, selon leur origine, peuvent également contenir du mercure. En grandes quantités, ces deux substances peuvent être nocives. La quantité idéale recommandée pour les poissons en général est de 150 g par jour, de préférence cuits.