Analyse de la stratégie du redressement du marché de la vanille
Nous allons parler de l’analyse de la stratégie du redressement du marché de la vanille à Madagascar. Il faut savoir qu’après des années de hausse et de prix ultra élevé comme vous avez pu le lire dans notre article sur le prix de la vanille et sur notre chaîne youtube, ici nous allons vous parler dans un premier temps des chiffres clés sur le marché de la vanille malgache.
Bon à Savoir sur les Chiffres Clés du Marché de la Vanille :
- La vanille de Madagascar représente environ 5% du Produit Intérieur Brut (PIB) de Madagascar.
- Madagascar est le premier producteur de vanille au monde.
- La production annuelle de vanille à Madagascar atteint environ 2 000 tonnes.
- En 2019, le prix de la vanille a atteint plus de 500 dollars par kilogramme en raison de la forte spéculation sur le marché. Cependant, le gouvernement malgache a ensuite publié un décret fixant le prix de toutes les qualités de vanille à 250 dollars par kilogramme.
- Il y a des années où une quantité importante de vanille produite n’est pas vendue, avec des niveaux d’invendus dépassant parfois les 20%.
Les Grands Acteurs du Secteur de la Vanille :
- SAS TUXA : Disposant de la marque Le Comptoir de Toamasina spécialisé dans la vente de vanille de qualité gourmet depuis 2010, cette entreprise s’adresse aussi bien aux particuliers qu’aux épiceries fines. Elle dispose même d’une plantation test au Brésil.
- EuroVanille : En tant que leader dans la vente en gros de vanille, EuroVanille joue un rôle essentiel dans l’approvisionnement en vanille à grande échelle.
- Touton SA : Cette entreprise, l’une des plus anciennes en France dans le domaine des épices, contribue également au secteur de la vanille.
- Unilever : Cette multinationale est impliquée dans divers secteurs, y compris la vanille, pour ses produits alimentaires et cosmétiques.
- Coca Cola : La célèbre entreprise de boissons gazeuses utilise également de la vanille pour aromatiser ses produits.
- Givaudan : Givaudan est l’une des principales sociétés de parfumerie et d’arômes au monde, et elle joue un rôle clé dans la création d’arômes vanillés.
- Symrise : Cette entreprise est reconnue pour sa contribution à l’industrie des arômes, y compris ceux à base de vanille.
- Firmenich : Firmenich est un acteur majeur de l’industrie des parfums et des arômes, impliqué dans la création de parfums et d’arômes à la vanille.
- International Flavors and Fragrances (IFF) : Cette entreprise internationale est spécialisée dans la création d’arômes et de fragrances, dont ceux de vanille, pour une variété d’applications.
Ces acteurs jouent un rôle essentiel dans l’industrie de la vanille, de la production à la création de produits finis.
Le redressement de la filière vanille à Madagascar une étape importante pour le marché mondial de la vanille
Il est bon à savoir que plus le prix de la vanille baisse à Madagascar plus la qualité de vanille augmente à Madagascar. Quand la vanille est haut, vous avez des nouveaux venus qui vont faire le séchage et la production de vanille sur la grande. Mais n’ayant pas les compétences, ils vont faire une vanille de mauvaise qualité.
Un prix trop bas va décourager les producteurs de vanille et certains vont abandonner pour faire du clou du girofle.
Vous voyez que le marché de la vanille est un marché de spécialiste et surtout c’est une épice qui n’est pas côté à la bourse de Chicago donc il peut y avoir de la spéculation par les exportateur voir les producteurs. Aujourd’hui le marché est attentiste.
Arnaud Vanille chercheur de gousses de vanille d’exceptions depuis 2010
Dans cet article nous allons vous parler de l’analyse de la stratégie du redressement du marché de la vanille qui constitue une étude fascinante et cruciale dans le contexte actuel de l’industrie vanillière.
La vanille, une épice précieuse et très aromatique, est une ressource agricole d’une grande importance économique pour de nombreuses régions du monde, notamment Madagascar, mais aussi pour la Papouasie, l’Indonésie qui commence dans le monde de la vanille.
Cependant, le marché a connu des défis significatifs ces dernières années, notamment des variations de prix dramatiques, des problèmes de qualité, et des questions environnementales.
Dans ce contexte, cette analyse se penchera sur les différentes stratégies mises en place pour rétablir la stabilité et la prospérité de l’industrie de la vanille. Nous explorerons les approches innovantes, les partenariats public-privé, et les pratiques de durabilité qui visent à garantir un avenir prometteur pour cette précieuse épice.
Plongeons donc dans l’examen des solutions et des défis qui façonnent le redressement du marché de la vanille.
Pour en savoir plus lisez Qu’est-ce que la vanille bourbon
Repenser l’Industrie de la Vanille à Madagascar : Stratégies pour un Avenir Florissant
Il est indéniable que l’avenir de la filière vanille à Madagascar est en péril.
Malgré la création du Comité de la Vanille de Madagascar, destiné à revitaliser la production et l’exportation de cette épice précieuse, la réalité sur le terrain est bien différente.
Les défis persistent, notamment en ce qui concerne la fixation des prix et l’accès difficile aux agréments nécessaires. Il a eu énormément de vanille arrivée en France par DHL en contournant le décret malgache et en effectuant une concurrence déloyale auprès d’entreprise française. La majorité de cette vanille étant vendu sur Facebook dans groupe de pâtisserie et de rhum arrangé. Nous voyons même des groupes qui n’accepte pas la concurrence et expulse un concurrent à chaque fois même si il donne des conseils. Cela a été notre cas dans un groupe de rhum arrangé.
La filière vanille à Madagascar est aujourd’hui à un carrefour critique, posant la question cruciale de la nécessité de revoir sa politique pour stimuler cette industrie essentielle pour l’économie malgache.
Il faut savoir que les prix élevé va mettre l’appétit de nouveau pays producteur comme la Papouasie qui fait une vanille d’aussi bonne qualité même une vanille supérieur que la vanille malgache. L’Indonésie qui commence l’aventure mais avec des problèmes de qualité. Le Brésil avec l’installation de plantation de Vanille en 2021 à Bahia, Sao Paulo pour la vanille de chef Alex Atala et le Minas Gerais où Le Comptoir de Toamasina va essayer de faire pousser de la vanille en dessous de cacaoyer et de palmier pinot. Madagascar voit sa supériorité contesté.
Et la vente de vanille envoyé par la poste en métropole, des commerçants vendant de la vanille rouge en la faisant passé pour une vanille médaille d’Or voir des noms comme la vanille Kelly et autre on fait du mal aussi à la filière.
Madagascar, l’un des principaux producteurs mondiaux de vanille
À l’heure actuelle, près de 80 % de la vanille produite dans le monde provient de Madagascar, où elle est cultivée et récoltée méticuleusement dans de nombreux villages selon un processus complexe et coûteux. Dans les plantations, des producteurs dévoués pollinisent à la main des centaines de fleurs, en veillant à ne sélectionner qu’un petit nombre de fleurs sur chaque tige. Une surproduction conduit à des gousses de qualité inférieure.
Après la pollinisation, ces fleurs se métamorphosent en gousses vert clair, atteignant une longueur maximale de 30 centimètres. Ces gousses mûrissent sur la plante pendant 6 à 8 mois avant d’être récoltées une à une. Ensuite, elles subissent un processus de séchage et de traitement qui dure 10 mois, donnant naissance aux gousses noires caractéristiques, douces et parfumées. Ce traitement permet aux enzymes contenues dans la gousse de libérer leur principal composant aromatique, la vanilline. La vanille Bourbon, peut-être la plus prisée, affiche une teneur en vanilline comprise entre 1,6 et 2,4 %, la plus élevée que l’on puisse trouver dans la nature.
La vanille est plantée à Madagascar en octobre, et après deux ans de croissance, la floraison intervient en juillet-août. Les fleurs apparaissent de septembre à janvier, tandis que les gousses sont généralement récoltées en juillet de l’année suivante. En tant qu’épice précieuse, la vanille a un impact économique majeur dans de nombreux villages de Madagascar, constituant leur principale source de revenus.
Analyse de la stratégie du redressement du marché de la vanille
L’introduction du Comité de la Vanille de Madagascar (CVM) – et l’évolution des cours de la vanille
Face à la dégradation de la filière vanille à Madagascar, le gouvernement malgache a pris des mesures en 2023 pour mettre en place le Comité de la Vanille à Madagascar (CVM) dans l’espoir de résoudre les problèmes actuels et de relancer le marché et la production. Le Comité a également été établi dans le but de libéraliser complètement la filière.
En conséquence, l’organigramme de la Présidence a connu des ajustements avec l’intégration de huit nouveaux membres, dont deux issus de la Présidence et un représentant de la Primature. Les départements ministériels tels que les MISS, MEF et MID, ainsi que le CNV et le CRV, ont également été inclus.
De plus, le Comité assumera diverses responsabilités, notamment la réception des plaintes concernant le processus d’obtention des agréments d’exportation, l’examen et l’approbation de ces demandes, qui détermineront si les intéressés obtiennent ou non un certificat d’agrément délivré par le Ministère de l’Industrialisation, du Commerce et de la Consommation.”
Que s’attendre pour la vanille récolte 2023 – 2024, une baisse des prix de la vanille. Mais avec la nouvelle réglementation de l’UE sur les nicotines, il va avoir deux qualités, la qualité UE et la non UE. Et la vanille dans les règles sera vendu plus chère et l’autre arrivera pas la poste, via la Chine ou Madagascar.
Comme vous voyez le marché de la vanille malgache évolue chaque. Abonnez-vous à notre blog, pour vivre l’aventure et découvrez nos gousses de vanille malgache dans son format de 20 gousses et profitez de 10% de réduction avec le code Brésil.
Ingrédients
- Analyse de la stratégie du redressement du marché de la vanille
Préparation
Analyse de la stratégie du redressement du marché de la vanille
