Relish au concombre
Aujourd’hui, j’aimerai vous présenter ma recette simple et rapide de relish au concombre. Le concombre est un fruit avec pleins de vertus, lisez les 7 bienfaits du concombre.
Fraîche, croquante et délicieusement acidulée, la relish au concombre est le condiment parfait pour rehausser vos sandwichs et recettes d’été avec une touche de fraîcheur.
Que ce soit pour accompagner des grillades estivales ou pour ajouter du piquant à vos sandwichs, cette relish maison est un jeu d’enfant à préparer et peut être personnalisée selon vos goûts.
Avec ses morceaux de concombre croquants, son mélange d’herbes aromatiques et sa pointe de vinaigre, elle saura séduire vos papilles et celles de vos invités. Suivez cette recette simple pour transformer des concombres ordinaires en un accompagnement extraordinaire !
Ceux qui ont de la relish au concombre dans le réfrigérateur transforment le sandwich en une fête et le gril en un événement. Le plateau de fromages de l’happy hour est plus chic, le barbecue est tout différent.
Lisez :
Quel poivre utiliser et épice pour cette recette ?
Voici une recette simple facile et rapide à réaliser. Mais pour que celle-ci à un piquant, je vous conseil d’utiliser le poivre sauvage de Madagascar et le curcuma de Madagascar. Un poivre qui est unique avec une saveur à la fois fraîche et boisée. Il est très long en bouche et va faire voyager vos papilles. Le curcuma donne une jolie couleur jaune et adouci cette recette avec ses saveurs terreuses.
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La recette de relish au Concombre
Ingrédients
- 3 concombres japonais
- 1 petit poivron vert
- 1/2 oignon
- 1 piment
- 1/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse de vinaigre de vin blanc
- 1/2 tasse d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de curcuma de Madagascar
- 2 pincées de poivre sauvage de Madagascar moulu
- 1 cuillère à café de grains de moutarde jaune
Préparation
- Commencez par nettoyer les concombres et les poivrons avec soin. Utilisez une brosse à légumes pour frotter leur peau sous l’eau courante, éliminant ainsi toute impureté. Retirez les extrémités et divisez les concombres en deux, longitudinalement. Évidez les graines à l’aide d’une cuillère à café et détaillez les légumes en dés d’un centimètre pour une texture idéale.
- Dans un récipient adapté, associez les dés de concombre et de poivron avec une pincée de sel. Cette étape est cruciale car elle permet non seulement de déshydrater légèrement les concombres mais aussi de réduire l’amertume des poivrons. Disposez le mélange dans une passoire au-dessus d’un bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.
- Pendant ce temps, préparez les autres composants de la relish. Nettoyez le piment, retirez les graines et hachez-le finement. Épluchez et ciselez l’oignon avec précision.
- Dans une casserole de taille moyenne, combinez le vinaigre, l’eau, le sucre, les graines de moutarde et le curcuma. Portez à ébullition sur feu vif, jusqu’à dissolution complète du sucre. Réduisez ensuite le feu et intégrez les concombres et poivrons préalablement égouttés, ainsi que le piment et l’oignon. Remuez régulièrement et laissez mijoter pendant environ dix minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- Pour finir, retirez du feu et versez la relish, encore tiède, dans un bocal en verre. Laissez refroidir avant de réfrigérer. Servez cette relish au concombre froide, en accompagnement de sandwichs, de grillades, de fromages ou en substitution d’une sauce barbecue, pour une explosion de saveurs garantie.
