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Le comptoir de la vanille et des épices

Astuce de Cuisines

Comment dégorger un concombre

par Comptoir de Toamasina 20 août 2021

Comment dégorger un concombre

 

Découvrez notre recette comment dégorger un concombre et pourquoi le faire.

Quand on rentre dans le monde des salades, c’est souvent la première question qu’on se pose.

Un concombre est naturellement gorgé d’eau, mais parfois on souhaite avoir un côté croquant voir tout simplement on ne souhaite pas gâcher un taboulé maison, une salade, voir noyer la sauce d’eau.

Acheter du poivre de qualité

Comment dégorger un concombre (1)

Comment dégorger un concombre (1)

Le sel pour dégorger un concombre 

 

Nous allons vous présenter une technique en vidéo, qui est simple, rapide et facile à réaliser.

Elle très efficace et surtout vous allez vous débarrasser de l’eau dans votre concombre

Mais allez avoir une texture croquante.

Découvrez notre recette de concombre au yaourt.

 

Comment rendre le concombre croquant l'art de travailler les légumes

Comment rendre le concombre croquant l’art de travailler les légumes

Comment dégorger un concombre (1)

Comment dégorger un concombre

Comptoir de Toamasina Comment dégorger un concombre   Découvrez notre recette comment dégorger un concombre et pourquoi le faire. Quand on rentre dans le monde des… Astuce de Cuisines Comment dégorger un concombre European Print This
Serves: 4 Prep Time: 5 minutes
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 2.7/5
( 3 voted )

Ingredients

  • 1 concombre
  • du sel

Instructions

Pelez le concombre

coupez votre concombre selon votre choix

Idéalement le fendre en deux dans le sens de la longueur

Retirez les pépins à l'aide d'une cuiller à soupe et émincez-le finement

Saupoudrez-le très légèrement de gros sel et mélanger

Mettre au frigo une heure

Si le concombre et trop salé, le passer à l'eau

Notes

Ne Jamais mettre de sel dans la vinaigrette ou sauce

Les poivres pour accompagner le concombre 

 

Pour accompagner le concombre il faut un bon poivre découvrez notre sélection :

  • Poivre Noir de Sarawak
  • Poivre Noir de Madagascar
  • Poivre Sauvage de Madagascar
  • Poivre Rouge de Kampot

Les astuces et techniques des chefs

Nous allons présenter ici petite astuce technique. Vous pouvez mettre vos rondelles de concombre directement dans une passoire et la mettre au dessus d’une casserole. L’eau s’écoulera directement au lieu de stagner dans un saladier.

Il est aussi idéal pour diminuer les quantités de sel voir de le supprimer tout simplement.

Quand vous réaliser votre recette à la crème, pas besoin de rajouter de sel. Les concombres s’en chargerons.

 

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Comptoir de Toamasina

Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste depuis 2010 de l'importation de vanille de Madagascar, vanille de Tahiti et du Brésil. Depuis 2013 nous importons des épices du monde et nous produisons nos propres épices et superaliments au Brésil.

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