Découvrez comment faire un café à l’açai et ses vertus pour la santé
Comment faire un café à l’açai ? Le chef Arnaud d’Apogée bar vous dit tout !
Amateurs de café, préparez-vous à découvrir une variante méconnue mais tout aussi délicieuse : le café à l’açaï ! Bien que ses origines exactes restent floues, cette boisson est apparue dans la région du Pará, créée par des agriculteurs locaux en quête d’une alternative au café traditionnel, alors en pénurie. Arborant une légère acidité par rapport à son homologue classique, le café à l’açaï se démarque en termes de bienfaits nutritionnels. En effet, il prend la tête grâce à ses vertus pour la santé. Intrigué ? Laissez-vous tenter et découvrez comment préparer cette délicieuse infusion d’açaï associée à la saveur du café. Une fusion qui régalera vos papilles tout en vous apportant ses bienfaits uniques pour la santé.
Comment le café açai est fabriqué
Le processus de fabrication du liquide à base d’açai est très similaire à celui de la version classique. Tout d’abord, les grains du fruit noir sont sélectionnés et laissés au soleil pour sécher et perdre leurs « poils ». En outre, ils sont également tamisés fréquemment.
En Europe, nous n’avons pas les baies, donc on le fait avec de l’açai en poudre.
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Découvrez les bienfaits du café à l’açai
Quels sont les bienfaits du café à l’açai pour la santé ?
- Richesse Nutritionnelle : Le café açaï est une source de vitamines essentielles telles que A, D, E et K, qui contribuent à diverses fonctions corporelles. De la lutte contre le vieillissement avec la vitamine A à la protection des os avec la vitamine D, en passant par les bienfaits pour la peau et les cheveux avec la vitamine E, cette boisson apporte un cocktail de nutriments bénéfiques.
- Régulation Intestinale : Grâce à sa teneur élevée en fibres, le café açaï favorise la santé digestive en contribuant à la réduction du taux de cholestérol et de glucose dans le sang.
- Sans Caféine : Cette option est idéale pour les sensibles à la caféine. Elle évite les désagréments tels que l’irritabilité, l’insomnie, les troubles gastriques et les tremblements musculaires liés à une consommation excessive de caféine.
- Engagement Environnemental : En donnant une utilité à la graine d’açaï qui était souvent jetée, le café açaï se positionne comme une option favorable à l’environnement.
Préparation du Café Açaï Maison Par le Chef Arnaud Apogée Bar :
La préparation du café açaï suit les mêmes lignes directrices du café traditionnel. Toutefois, pour obtenir la même amertume et couleur, environ une cuillère à soupe supplémentaire de café açaï est nécessaire. La méthode consiste à faire bouillir environ 500ml d’eau. Ensuite, en utilisant une passoire, versez l’eau chaude sur quatre cuillères à soupe de poudre d’açaï. Et pour une expérience optimale, laissez-le nature, sans sucre ajouté !
Le café açaï, né de l’union de traditions locales et de bienfaits pour la santé, s’impose comme une alternative intrigante pour les amateurs de café désireux d’explorer de nouvelles saveurs et de découvrir les avantages d’une nouvelle ère de dégustation.
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comment faire un café à l’açai
Ingrédients
- 500ml d'eau
- 4 cuillères à soupe d'açai du Comptoir de Toamasina
Préparation
- Faire bouillir l'eau
- Ensuite préparer une passoire avec un filtre à café
- Puis mettre 4 cuillères à soupe d'açai
- Versez l'eau
- Et déguster
