Confiture de Cerises à la Vanille de Madagascar : Une Recette Gourmande et Parfumée
Réalisez une confiture de cerises à la vanille de Madagascar, parfaite pour apporter une touche sucrée et parfumée à vos petits déjeuners et goûters. Cette recette associe la douceur des cerises à la richesse aromatique de la vanille malgache, connue pour ses notes intenses et florales.
Ingrédients pour la Confiture de Cerises à la Vanille de Madagascar
- 1 kg de cerises dénoyautées
- 800 g de sucre
- 1 gousse de vanille de Madagascar du Comptoir de Toamasina
- Le jus d’un demi-citron
Préparation
- Préparation des Cerises :
- Dans une casserole, mélangez les cerises et le sucre.
- Fendez la gousse de vanille de Madagascar en deux, grattez les graines et ajoutez-les au mélange de cerises. Ajoutez également la gousse entière pour plus de saveur.
- Macération :
- Laissez reposer le mélange pendant 1 heure pour que les cerises s’imprègnent bien des arômes de la vanille.
- Cuisson de la Confiture :
- Ajoutez le jus de citron et portez le mélange à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir une consistance épaisse et luisante.
- Mise en Pots :
- Retirez la gousse de vanille. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez et retournez les pots jusqu’à refroidissement complet.
Vanille de Madagascar du Comptoir de Toamasina
Le Comptoir de Toamasina propose une vanille de Madagascar d’une qualité exceptionnelle, sélectionnée pour son arôme intense et ses notes exotiques. Importée directement de Madagascar, notre vanille est idéale pour toutes vos recettes sucrées et pâtisseries. Depuis 2010, Arnaud voyage à travers le monde pour découvrir les plus belles. Découvrez mes podcasts sur la vanille.
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Découvrez également notre sélection de vanilles rares, comme celles de Papouasie Nouvelle-Guinée ou du Brésil, pour varier les plaisirs.
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Ma première recette
Cette confiture de cerises à la vanille de Madagascar est un véritable délice qui rehaussera vos petits déjeuners et moments gourmands. Facile à réaliser, elle vous fera voyager avec les saveurs authentiques de la vanille malgache.
Lavez, égouttez, équeutez et dénoyautez les cerises. Versez-les dans un saladier. Ajoutez le jus de citron, le sucre et la gousse de Madagascar coupée en deux en prenant soin d'enlever les petites graines. Couvrez d'un film alimentaire et laissez macérer au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, dans une sauteuse, faites cuire la préparation sur feu vif pendant 8 minutes, en remuant de temps en temps. Deux minutes avant la fin, écrasez la chair des cerises à l'aide d'une fourchette. Mettre en pots immédiatement après la cuisson. 
Ingrédients
Préparation
