Lavez les épinard, équeutez-les et retirez les grosses nervures. Mettez-les dans un récipient, couvrez-les d'eau bouillante et laissez reposer 1 minute. Égouttez et réservez. Préchauffez le four à 180°C, lorsque les épinards sont tièdes, pressez-les entre vos mains afin de retirer l'eau de végétation. Mixez les épinards avec la ricotta, la crème et les oeufs pour obtenir un hachis homogène. Ajoutez le fromage, le curry, la muscade, le sel et remuez. Versez le hachis dans un moule à muffins en silicone. Enfournez 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les flans soient bien dorés. Laissez tiédir puis démoulez les flans sur une grille. Vous pouvez déguster tiède ou froid.Ingrédients
Préparation