Blanquette de saumon au poivre sauvage de Madagascar

Par Comptoir de Toamasina
Recette blanquette au saumon

Blanquette de saumon

Recette de Blanquette de saumon au poivre sauvage de Madagascar

 

Recette simple et facile d’une blanquette de saumon avec le délicieux poivre sauvage de Madagascar.

 

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Recette blanquette au saumon

Recette blanquette au saumon

Délicieuse recette au saumon avec le poivre sauvage de Madagascar

 

Recette blanquette au saumon

Blanquette de saumon au poivre sauvage de Madagascar

Blanquette de saumon Recette de Blanquette de saumon au poivre sauvage de Madagascar   Recette… Les Poissons Blanquette de saumon au poivre sauvage de Madagascar European Imprimer ici
Combien de personnes: 4 personnes Préparation: Cuisson:
Nutrition 200 Calories 20 grams Graisse
Évaluation 5.0/5
( 1 Vote )

Ingrédients

  • 2 poireaux
  • 1 petit verre de vin blanc
  • 4 petits pavés de saumon
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 25 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 50 ml de crème liquide
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1/2 citron
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre sauvage de Madagascar du Comptoir de Toamasina

Préparation

Laver et couper les poireaux en fines rondelles.

Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, à feu moyen pendant environ 10 minutes.

Saler.

Remuer régulièrement. ça ne doit pas colorer.

Ajouter le vin blanc et prolonger la cuisson pendant quelques minutes.

Enlever la peau et les arêtes du saumon .

Le couper en cubes.

Ajouter le saumon aux poireaux encore chauds.

Réserver.

Préparer la sauce.

A la casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine. Mélanger. Hors du feu, ajouter le bouillon petit à petit tout en remuant. Faire épaissir sans arrêter de remuer.

Saler puis ajouter le poivre sauvage de Madacasgar.

Mélanger le jaune d'oeuf, la crème et le jus de citron.

Verser la sauce sur ce mélange petit à petit en remuant.

Répartir les poireaux, le saumon et la sauce dans un plat.

Réserver.

Juste avant de servir, préchauffer le four à 150°C et faire réchauffer la blanquette pendant une dizaine de minutes si elle est encore tiède.

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