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Gambas au poivre Timut – Recette Facile

par Comptoir de Toamasina 2 avril 2017
gambas au poivre timut

Gambas au poivre Timut

 

Recette de Gambas au Poivre Timut: Recette facile et rapide de la gambas au poivre timut. Une recette délicieuse avec des notes d’agrumes

gambas au poivre timut

gambas au poivre timut

L’origine de la recette gambas au Poivre Timut

« La recette de la gambas au poivre timut et une recette qui m’a été inspirée lors de mon voyage à Bahia ». (arnaud sion, créateur du Comptoir de Toamasina)

Qu’est-ce que le poivre timut ? Le poivre timut c’est un poivre aux arômes d’agrumes avec de légères notes de pamplemousse.

Le mariage du poivre timut fruité avec les gambas donne un goût extraordinaire et une assiette très colorée.

Le poivre timut que nous utilisons dans la recette va avoir une saveur et une odeur totalement différente du poivre noir traditionnel.

Vous allez découvrir un poivre avant qui pétille un peu sur la langue mais surtout qui va dégager un arum et une saveur puissante des Corses de pamplemousse d’agrumes un parfum très agréable au palais.

Pour cette recette vous pouvez rajouter un peu de miel afin de laisser infuser le poivre quelques minutes.

gambas au poivre timut

Gambas au poivre Timut

Comptoir de Toamasina Gambas au poivre Timut   Recette de Gambas au Poivre Timut: Recette facile et rapide de la gambas au poivre timut. Une recette… Les Poissons Gambas au poivre Timut – Recette Facile European Print This
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 500 g de gambas décortiqués
  • 3,5 cuillères à soupe de miel doux
  • 1,5 cuillères à soupe de poivre Timut en grains du Comptoir de Toamasina
  • 4 cm de gingembre frais
  • 6 oignons nouveaux
  • huile de tournesol
  • riz thaï
  • sel

Instructions

Décortiquer les gambas. Moudre le poivre finement au moulin à poivre.

Faire chauffer le miel une minute au micro-ondes.

Lorsqu'il est bien chaud, y mélanger le poivre moulu et laisser infuser une vingtaine de minutes.

Laver les oignons. Hacher 4-5 tiges vertes pour incorporer au riz. couper le reste en deux dans la longueur si ils sont gros, puis en tronçons bizautés de 4 cm.

Peler le gingembre et le débiter dans la longueur en fin bâtonnets de 0,5mm de section. Bien séparer les bâtonnets en les faisant sauter entre les doigts.

Dans lune poêle, faire chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile. Y faire frire les bâtonnets de gingembre jusqu'à ce qu'ils commercent à colorer. Baisser le feu, saupoudrer de quelques pincées de sucre, laisser encore caraméliser un peu, puis réserver.

Dans la même poêle, faire sauter les gambas à feu vif, 2 minutes. Ajouter le miel infusé et baisser le feu. Bien enrober les gambas.  Ajouter le gingembre frit et les oignons. Saler. Cuire encore quelques minutes.

Servir bien chaud avec du riz, agrémenté de vert de jeunes oignons.

Vente de Poivre Timut

Vous souhaitez acheter le poivre timut, alors venez l’acheter sur notre boutique. Nous vous garantissons le meilleur poivre timut, un poivre de timur de sélection.

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Venez découvrir les Superaliments du Comptoir de Toamasina

 

Le Comptoir de Toamasina c’est l’unique épicerie fine en France qui pratique l’importation directement auprès de producteurs brésiliens grâce à sa filiale brésilienne: d’açaï, guarana blanc, camu camu et bientôt de nouveaux superaliments.

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Comptoir de Toamasina

Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste depuis 2010 de l'importation de vanille de Madagascar, vanille de Tahiti et du Brésil. Depuis 2013 nous importons des épices du monde et nous produisons nos propres épices et superaliments au Brésil.

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