Le Comptoir de Toamasina est un spécialiste de la vanille, proposant une large gamme de vanille mais uniquement dans la qualité gourmet. Fondé en 2010, l’entreprise familiale a acheté ses premières gousses de vanille de Madagascar directement auprès d’une famille productrice de vanille, la meilleure vanille du monde . La vanille vendue par Le Comptoir de Toamasina est récoltée à la main, triée avec soin et séchée avec rigueur, afin de préserver toutes ses saveurs et ses arômes.

Un grand choix de vanille du monde

En plus de la vanille de Madagascar, Le Comptoir de Toamasina propose également de la vanille en provenance de pays tels que le Mexique, l’Ouganda, la Papouasie-Nouvelle-Guinée, Brésil et Tahiti. Toutes ces variétés de vanille ont leurs propres caractéristiques et puissance aromatique ce qui permet aux clients de choisir celle qui convient le mieux à leurs besoins culinaires. Comme pour le café chaque pays producteur va avoir sa propre puissance aromatique que vous pouvez retrouver dans les caractéristique de nos vanilles.

Découvrez nos vanilles et profitez de 10% de réduction avec le code Brésil :

Vanille de Madagascar
Gousses de Vanille
Vanille de Papouasie (Tahitensis ou Planifolia)
Vanille de Tahiti
Vanille du Brésil

Nous proposons la vanille sous toutes ses formes, telles que des gousses entières, de la poudre ou de l’extrait de vanille. Les clients peuvent également acheter des coffrets cadeaux, qui sont une excellente idée pour les amateurs d’épices et pour offrir.

En plus de la vanille, Le Comptoir de Toamasina propose également d’autres épices, comme le poivre, le safran, le cacao, le curcuma et la bâton de cannelle.

Le Comptoir de Toamasina se soucie de la qualité de ses épices, mais aussi de l’environnement et du bien-être des travailleurs. L’entreprise travaille en étroite collaboration pour nos produits brésiliens comme la fève tonka avec la indigène et notre açai en poudre provient d’un projet de reforestation en Amazonie. L’ensemble des travailleurs récoltent l’açai avec des charriots élévateurs et non plus au péril de leur vie en montant sur les arbres.

Sur notre site vous allez découvrir les plus belles épices et vanilles pour réaliser une cuisine créative. Découvrez comment acheter une bonne gousse de vanille et notamment l’odeur qui est des éléments très important.

Il est indéniable que la vanille est un produit d’exception pour de nombreux chefs cuisiniers à travers le monde, qu’elle soit de Tahiti, de Madagascar ou d’autres régions productrices. Cependant, quel que soit l’origine des gousses de vanille que l’on achète, il est essentiel de les conserver correctement pour qu’elles conservent leurs arômes et leurs propriétés gustatives. Nous avons écrit un article sur comment conserver la vanille.

En effet, la vanille est très sensible à la lumière, à la chaleur, à l’humidité et à l’exposition à l’air ambiant. La lumière et la chaleur peuvent causer une perte d’humidité et altérer ses propriétés gustatives, tandis que l’air peut altérer ses arômes en absorbant les odeurs qui l’entourent. La vanille est un caméléon, vous pouvez la mettre à côté d’une orange et elle prendre les notes de celle-ci. Ainsi, pour conserver les gousses de vanille dans les meilleures conditions, il est conseillé de les mettre dans un bocal en verre ou de les envelopper dans du papier sulfurisé puis dans une boite en fer ou en bois. Il est également important de les ranger à l’écart des autres épices dans un placard.