OIGNONS GRELOTS RÔTIS
Les Oignons Grelots Rôtis C’est Une Éclatante Fusion de Saveurs.
Dans l’univers envoûtant de la gastronomie, peu de plats rivalisent avec la simplicité et la sophistication de cette recette. Ces petites perles, si délicates, évoquent une expérience culinaire inoubliable, alliant la douceur de leur chair à une texture légèrement croustillante. Pour transcender cette recette classique et lui conférer une touche d’originalité qui émerveillera vos papilles, nous vous invitons à découvrir le secret : le Poivre de Timut. Cette épice exotique, originaire des contreforts de l’Himalaya, apportera une dimension inattendue à votre plat, révélant des notes d’agrumes et d’épices, pour un voyage sensoriel inégalé.
Pourquoi faire cette recette
Bien que la recette des oignons grelots rôtis puisse sembler d’une simplicité trompeuse, sa préparation est un art à part entière. Pour créer ce délice, commencez par choisir des oignons grelots frais et de petite taille.
Épluchez-les soigneusement, en veillant à conserver leur forme naturelle.
Ensuite, disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez-les légèrement d’huile d’olive, saupoudrez d’une pincée de sel, et c’est ici que notre ingrédient secret entre en jeu : le Poivre de Timut. Les saveurs citronnées et florales de ce poivre rare ajouteront une profondeur inattendue à vos oignons grelots. Enfournez-les à chaleur modérée, et laissez la magie opérer. Les oignons grelots rôtis seront prêts lorsque leur peau aura caramélisé et qu’ils seront à la fois tendres à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur. Cette recette simple, mais sublimée par le Poivre de Timut, éblouira vos convives et les transportera dans un voyage gustatif inoubliable.
Faire une brochette à la brésilienne
Au Brésil, on utilise cette recette dans les barbecues, ils vont donner la puissance aromatique à la viande. Sur notre blog, vous allez découvrir des recettes
Ingrédients
- 2 kg d’oignon perlé
- 1/3 tasse d’huile d’olive
- sel et poivre noir fraîchement moulu au goût, idéalement le poivre de Timut du Comptoir de Toamasina
- Glaçons
Préparation
- Préchauffez le four à 220 ºC (haute température).
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition à feu vif. Pendant ce temps, coupez et jetez l’extrémité de chaque oignon (à l’opposé de la racine). Préparez un grand bol avec de l’eau et des glaçons.
- Une fois l’eau bouillante, faites tremper les oignons et laissez-les cuire pendant seulement 3 minutes. À l’aide d’une écumoire, transférez les oignons dans le bol d’eau glacée et laissez reposer 2 minutes - le choc thermique arrête la cuisson et détache la peau des oignons.
- Pour éplucher et conserver les oignons entiers : Tenez et pressez doucement chaque oignon, près de la racine - la peau devrait se détacher facilement. Transférer les oignons pelés dans un grand plat allant au four.
- Arrosez les oignons d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez le moule de papier d’aluminium, placez-le au four et faites cuire pendant 35 minutes. Après ce temps, retirez le papier d’aluminium, retournez les oignons avec une spatule et laissez-les cuire encore 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Retirez la casserole du four et transférez les oignons dans un plat de service. Servir ensuite en accompagnement d’une viande ou d’une volaille.
