Par quoi remplacer le paprika ?
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Découvrez par quoi remplacer le Paprika dans vos recettes
1.Tandoori
Le tandoori est un mélange d’épices qui peut être utilisée comme substitut au paprika car le mélange va contenir du Paprika. C’est le composé responsable de la couleur du Tandoori. Le tandoori est souvent utilisé dans la cuisine indienne pour mariner et assaisonner les viandes, les poissons et les légumes, lui donnant une saveur unique et légèrement épicée. Le tandoori est également riche en antioxydants et peut aider à réduire l’inflammation. Ainsi, si vous cherchez à remplacer le paprika dans une recette, le tandoori peut être un choix approprié. Cependant, il est important de noter que le tandoori a une saveur plus forte que le paprika, car il y a du poivre noir et d’autres épices dedans. Alors utilisez-le avec parcimonie pour éviter de dominer les autres saveurs de votre plat.
2. Piment Ancho en poudre
Il est important de ne pas confondre la poudre de piment ancho avec la poudre de chili ordinaire, qui contient d’autres épices ainsi que des piments forts moulus. La poudre de piment ancho est exclusivement composée de piments doux séchés, ce qui lui confère une saveur riche et légèrement fruitée avec des notes terreuses.
Le piment ancho est en fait un piment poblano déshydraté, populaire dans la cuisine mexicaine, notamment dans le chili relleno et autres spécialités. La saveur de la poudre d’ancho est très similaire à celle du paprika, également originaire d’Amérique centrale.
Certaines variétés de piments ancho sont fumées. Vous pouvez utiliser les variétés fumées de poudre d’ancho en remplacement du paprika fumé espagnol. Cependant, notez que le caractère fumé est subtil et que vous devrez peut-être ajuster les quantités pour compenser.
De plus, la poudre d’ancho n’est pas très épicée, vous devrez donc peut-être trouver une autre alternative si vous voulez remplacer du paprika plus piquant. Enfin, la poudre d’ancho est plus foncée que le paprika et peut ne pas être le substitut idéal si vous devez reproduire fidèlement la couleur du paprika.
3. Poudre de piment de Cayenne
La poudre de piment de Cayenne est une épice polyvalente fabriquée à partir d’un piment de Guyane modérément chaud. Utilisée depuis longtemps dans les cuisines latino-américaine et asiatique, elle peut être un substitut efficace du paprika. Cependant, faites preuve de prudence, car la poudre de piment de Cayenne peut être plus épicée que le paprika, avec certains piments atteignant les 50 000 sur l’échelle de Scoville, tandis que le paprika le plus chaud n’atteint que 15 000.
En plus de sa chaleur, la poudre de piment de Cayenne offre une teinte rouge vif similaire à celle du paprika. Si vous cherchez à ajouter de la couleur à votre plat, la poudre de piment de Cayenne peut être une bonne alternative. Cependant, si vous utilisez de la poudre de piment de Cayenne comme substitut du paprika, commencez par en utiliser deux fois moins que la quantité de paprika nécessaire et ajustez en fonction de votre goût.
4. Poudre de chili
Bien que la poudre de chili puisse être un substitut possible pour le paprika dans certains plats, il est important de noter que les autres épices contenues dans les mélanges de poudre de chili peuvent ne pas convenir à tous les plats nécessitant du paprika. Il est donc recommandé d’être attentif à la recette avant de remplacer le paprika par de la poudre de chili, afin de s’assurer que cela convient au plat que vous préparez.
5. Concentré de tomates au poivre noir de Madagascar
Cependant, si vous cherchez à remplacer le paprika en ajoutant une saveur distinctive en plus de la couleur rouge, le poivre noir de Madagascar est une excellente alternative. Son goût chaud et légèrement fruité peut ajouter de la profondeur et de la complexité à un plat tout en apportant une teinte rougeâtre similaire à celle du paprika. Essayez d’ajouter une petite quantité de poivre noir de Madagascar moulu à votre plat pour obtenir un résultat savoureux et coloré. Maintenant vous savez tout par quoi remplacer le paprika. Nous vous conseillons avant de torréfier le poivre
Par quoi remplacer le paprika
Ingrédients
- Par quoi remplacer le paprika ? Avec Chef Arnaud
Préparation
Par quoi remplacer le paprika ? Avec Chef Arnaud
