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Blog du Comptoir de Toamasina

Le comptoir de la vanille et des épices

Astuce de Cuisines

Pourquoi rajouter de la vanille dans le chocolat

par Comptoir de Toamasina 10 septembre 2021

Pourquoi rajouter de la vanille dans le chocolat

 

Le saviez-vous que le chocolat est très amer. Surtout quand il est à plus de 70% de cacao.

Alors ici, on va rajouter de la vanille pour tout simplement retirer cette amertume et l’adoucir.

Le secret des chefs, c’est de tout simplement rajouter une gousse de vanille dans la préparation pour que celle-ci supprime et adouci le chocolat.

Acheter des gousses de vanille chez le spécialiste de la vanille du monde 

 

Le Comptoir de Toamasina vous propose d’acheter uniquement une sélection des plus belles gousses de vanille.

Chaque année, Arnaud fait rentrer une nouvelle référence de vanilles et de poivres en grains.

  • Vanille bourbon de Madagascar
  • Vanille Tahitensis de Papouasie
  • Vanille de Tahiti
  • Vanille Planifolia de Papouasie

Nous vous proposons une taille unique, car elle s’adapte parfaite à nos tubes et nous savons que celle-ci gardera toute sa fraîcheur.

Abonnez-vous à notre chaîne youtube et venez vivre l’aventure du Comptoir de Toamasina.

 

 

Mais pourquoi mettre de la vanille dans du chocolat - Arnaud spécialiste de la gousse de vanille

Mais pourquoi mettre de la vanille dans du chocolat – Arnaud spécialiste de la gousse de vanille

 

Découvrez notre article, comment remplacer la vanille dans la pâtisserie.

Découvrez la fève tonka du Brésil du Comptoir de Toamasina et l’açai en poudre qui provient directement du producteur au consommateur.

 

La meilleur solution pour retirer l’amertume du chocolat 

 

Voici, notre recette pour retirer l’amertume du chocolat. Si vous souhaitez vous pouvez remplacer la vanille par de l’extrait de vanille.

 

 

 

Mais pourquoi mettre de la vanille dans du chocolat - Arnaud spécialiste de la gousse de vanille

Comment retirer l'amertume dans le chocolat

Comptoir de Toamasina Pourquoi rajouter de la vanille dans le chocolat   Le saviez-vous que le chocolat est très amer. Surtout quand il est à plus… Astuce de Cuisines Mais pourquoi mettre de la vanille dans du chocolat - Arnaud spécialiste de la gousse de vanille Française
Mais pourquoi mettre de la vanille dans du chocolat - Arnaud spécialiste de la gousse de vanille
Mais pourquoi mettre de la vanille dans du chocolat - Arnaud spécialiste de la gousse de vanille
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Serves: 1 Prep Time: 120 minutes
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • Chocolat
  • Vanille du Comptoir de Toamasina
  • Crème

Instructions

Ici vous allez laisser infuser la vanille dans du lait voir dans la crème pendant 3 heures.

Ensuite mélanger votre lait et où votre crème avec le chocolat et faire fondre au bain-marie.

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Comptoir de Toamasina

Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste depuis 2010 de l'importation de vanille de Madagascar, vanille de Tahiti et du Brésil. Depuis 2013 nous importons des épices du monde et nous produisons nos propres épices et superaliments au Brésil.

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