Découvrez ma recette Jungle Bird, la rencontre des tropiques avec la magie de l’Italie, dans un cocktail idéal pour l’été. Découvrez ma collection de cocktail et profitez de 10% de réduction avec le code Brésil pour découvrez mes gousses de vanille et saveurs du monde sur ma boutique en ligne.
Quand on parle de Jungle Bird, on pense à ses saveurs tropicales avec une explosion en bouche.
Ici, je vous propose de vous préparer pour un voyage dans le cœur des forêts tropicales avec une touche italienne.
Un mélange de rhum ambré, de liqueur amère italienne avec du jus d’ananas, le citron vert et une touche de sirop de sucre de vanille.
- ›Découvrez ma recette de sirop de vanille maison
Comme vous le voyez la vanille rentre partout dans l’art de mixologie, lisez aussi la vanille dans les cocktails.
Ingrédients
- 4 cl Rhum ambré des îles
- 1.5 cl Amer italien
- 5 cl Jus d'ananas
- 1.5 cl Jus de citron vert
- 1.3 cl Sirop de vanille maison
Préparation
1. Refroidissez le verre
- Remplissez votre verre de quelques glaçons pour le refroidir.
2. Mélangez les ingrédients
- Dans un shaker, combinez les éléments suivants :
- Rhum ambré
- Amer italien
- Jus d’ananas
- Jus de citron vert
- Sirop de vanille maison avec la vanille du Comptoir de Toamasina
- Ajoutez des glaçons dans le shaker.
- Secouez vigoureusement pendant 10 à 15 secondes pour bien mélanger les arômes.
3. Filtrez le cocktail
- Videz les glaçons du verre refroidi.
- Utilisez une passoire à cocktail pour verser le mélange dans le verre.
- Ajoutez un gros glaçon ou plusieurs petits glaçons dans le verre.
- › La meilleure présentation du jungle bird : les conseils pour donner une touche tropicale
- › Choisissez un bon rhum ambré
- › Préparez le cocktail en avance est indispensable
- › Quelle vanille utiliser pour faire le sirop de vanille pour le jungle bird ?
- › Aux origines du Jungle Bird
- › Les ingrédients qui font la différence
- › Ajuster le Jungle Bird à votre goût
La meilleure présentation du jungle bird : les conseils pour donner une touche tropicale
Pour magnifier la présentation du Jungle Bird, optez pour une tranche d’ananas, une cerise ou un zeste de citron vert pour une touche élégante et exotique. Vous pouvez également utiliser des copeaux de noix de coco, des fleurs comestibles ou même des feuilles d’ananas. Pour compléter cette expérience tiki, servez le cocktail dans des verres tiki et utilisez des pailles en bambou pour une ambiance authentique.
Recette Jungle Bird
Choisissez un bon rhum ambré
La qualité du rhum est importante pour réaliser ce cocktail. Optez pour un rhum de qualité et non un premier arôme.
Il est préférable de prendre un rhum ambré riches et complexes qui a été vieilli au fut de bois. Ici, vous allez avoir des notes boisées qui vont se marier avec le rhum.
Préparez le cocktail en avance est indispensable
Pour gagner du temps, vous pouvez préparer votre cocktail en avance et le mettre dans un grand récipient.
Quelle vanille utiliser pour faire le sirop de vanille pour le jungle bird ?
Pour réaliser son sirop de vanille maison, nous avons écrit un article sur comment acheter la vanille ou quelle est la meilleure vanille au monde, ici, je vous conseil la vanille de Madagascar si vous souhaitez un sirop de vanille avec de puissante note de vanillé et si vous souhaitez une touche florale, la vanille de Tahiti ou la vanille tahitensis de Papouasie.
Vanille purusara Barb.Rodr. ex-Höhne
Aux origines du Jungle Bird
Le Jungle Bird est né à la fin des années 1970 à Kuala Lumpur, en Malaisie, dans le bar d’un grand hôtel, où il était servi en bienvenue aux clients. Il a ensuite été un peu oublié, avant d’être redécouvert par les barmen américains dans les années 2010. C’est aujourd’hui un classique de la famille des cocktails tiki.
Sa particularité, c’est l’amer italien : un apéritif rouge et amer que l’on n’attend pas dans un cocktail tropical. Il apporte une amertume d’agrumes qui casse le sucré de l’ananas et donne beaucoup de profondeur au rhum. C’est ce contraste entre le doux et l’amer qui rend le Jungle Bird si addictif.
Ajuster le Jungle Bird à votre goût
Le Jungle Bird repose sur des proportions précises, mais on peut l’ajuster à son goût :
| Vous le trouvez… | Ajustez |
|---|---|
| Trop amer | Réduisez l’amer à 1 cl et ajoutez 0,5 cl de sirop de vanille |
| Trop sucré | Ajoutez 0,5 cl de citron vert |
| Trop fort | Allongez avec 3 cl de jus d’ananas supplémentaires |
| Pas assez parfumé | Passez à un rhum plus riche et ajoutez un zeste d’orange exprimé au-dessus du verre |
Pour une version sans alcool, mélangez jus d’ananas, citron vert, sirop de vanille et un apéritif amer sans alcool, ou quelques gouttes de jus de pamplemousse rose pour retrouver l’amertume. Le résultat reste étonnamment proche de l’original.
Les ingrédients qui font la différence
- Le rhum : un rhum ambré ou un rhum de la Jamaïque, plus riche et légèrement fumé, donne le meilleur résultat. Un rhum blanc rend le cocktail trop léger face à l’amer.
- L’ananas : un jus frais mixé et filtré forme une jolie mousse au shaker. C’est elle qui donne l’aspect velouté du cocktail.
- Le citron vert : toujours pressé au dernier moment.
- Le sirop de vanille : il remplace avantageusement le sirop de sucre et adoucit l’amertume sans l’effacer. Une vanille Bourbon, aux notes cacaotées, va très bien avec le rhum ambré.
Servez-le dans un verre bas sur un gros glaçon, décoré de feuilles d’ananas pour l’esprit jungle. Si vous trouvez l’amer trop présent au début, commencez par 1 cl et augmentez la dose au fil des dégustations.
