açaï

L’açaí, c’est une partie de ma vie brésilienne. Cette petite baie violette de l’Amazonie, je la connais depuis mes premières années au Brésil, et c’est l’un des rares produits que …

Je goûte de l’açaí depuis mes premiers voyages au Brésil, et je peux vous le dire : l’açaí bowl est ma façon préférée de commencer une journée d’été. Celui que …

On dit de la forêt amazonienne qu’elle est le poumon de la Terre. C’est aussi le seul endroit au monde où pousse naturellement l’açaí, ce petit fruit violet récolté au …

La récolte de l’açaí (Euterpe oleracea) au cœur de la forêt amazonienne est un savoir-faire millénaire alliant agilité, respect de la nature et préservation de la biodiversité. De la cime …

Au Brésil, l’açaí se mange partout et à toute heure : battu en bol le matin, en sorbet l’après-midi, parfois même salé avec du poisson dans le Pará. Mais le …

La vraie recette de la glace à l’açaí brésilienne, expliquée par Arnaud du Comptoir de Toamasina : texture, choix du fruit et toppings de Belém.

Il y a des mariages de saveurs qui semblent évidents une fois qu’on les a goûtés. L’açaí et l’acérola en font partie. Le premier, profond, presque chocolaté, avec cette note …

Le smoothie à l’açaí est une boisson emblématique du Brésil, idéale pour un coup de fraîcheur le matin ou après le sport. Ma recette est simple et naturelle : une …

Dites adieu aux pancakes classiques et laissez-vous tenter par ces pancakes à l’açaí et leur compote de myrtilles. L’açaí, cette petite baie violette d’Amazonie, donne aux pancakes une jolie couleur …

Ma salade de cresson à l’açaí : la vraie façon brésilienne de manger l’açaí salé, avec une vinaigrette vitaminée.