Recettes du Mois

Une gousse de vanille dans la cuisine, c’est une promesse. Mais une fois achetée, que faire avec ? Voici mes recettes à la gousse de vanille préférées, des grands classiques …

Le latte açaí-myrtille est une boisson en couches aussi belle qu’elle est bonne : au fond, une compotée de myrtilles violette ; au milieu, un « shot » d’açaí ; …

La sauce au poivre est la reine des sauces de bistrot. Une poêlée de viande saisie, un déglaçage, de la crème qui réduit, et surtout un poivre qui a du …

Mes aumônières de crêpes aux poires pochées à la vanille, sauce chocolat et pointe de caramel au beurre salé : le dessert de fête facile, avec mes astuces de pliage.

Mes crêpes salées aux champignons façon forestière : pâte à crêpes souple, poêlée de champignons à la crème et au vin blanc, gratinées au four et relevées au poivre sauvage.

Ma mousse au chocolat noir à la cannelle de Madagascar et au zeste d’orange : aérienne, sans crème, avec mes astuces pour des blancs réussis et le bon accord d’épices.