Qui a dit que les pommes d’amour devaient se limiter aux pommes ?
Avec cette recette de fraises façon pomme d’amour, nous revisitons ce grand classique des fêtes foraines en lui apportant une touche de fraîcheur et d’élégance. Les fraises, avec leur douceur naturelle et leur belle couleur rouge, se prêtent parfaitement à cette transformation gourmande. Enrobées d’un glaçage brillant et croquant, elles deviennent un dessert aussi beau que délicieux, idéal pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir.
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Cette recette est incroyablement simple à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients : des fraises fraîches, du sucre, de l’eau et un peu de colorant alimentaire rouge si vous souhaitez intensifier la couleur. Le résultat est une version raffinée et légère des traditionnelles pommes d’amour, parfaite pour les occasions spéciales, les goûters ou même comme cadeau gourmand. Prêt à découvrir comment transformer des fraises en de véritables petites merveilles sucrées ? Suivez le guide !
La recette des fraises façon pomme d’amour
Cette recette est très facile à réaliser avec vos enfants et petits enfants. Chaque jour je souhaite vous faire découvrir des recettes simples et faciles à réaliser.
Ingrédients
- 150 ml d'eau purifiée
- 200 g de sucre granulé fin
- 15 à 30 fraises fraîches, de taille similaire
- 1/2 fraise fraîche
- Brochettes en bois
Préparation
1. Dans une grande casserole, mélanger l'eau et le sucre. Ajouter la demi-fraise. Le sucre naturel de la fraise aidera à créer un caramel plus lisse et moins susceptible de cristalliser.
2. Chauffer le mélange à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Une fois dissous, cessez de remuer et laissez le mélange mijoter doucement. Surveillez attentivement pour éviter de brûler le sucre.
3. Pendant que le caramel mijote, tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone.
4. Préparer les fraises. Au lieu de les laver sous l'eau courante, essuyez doucement chaque fraise avec un chiffon humide pour les nettoyer. Assurez-vous qu'elles soient parfaitement sèches. Retirez délicatement les feuilles vertes en les tournant doucement au lieu d'utiliser un couteau. Cette étape est essentielle pour une bonne adhérence du caramel.
5. Enfilez 3 fraises sur chaque brochette en bois, en vous assurant qu'elles soient bien fixées.
6. Pour tester si le caramel est prêt sans thermomètre, déposez une petite quantité dans un verre d'eau glacée. S'il durcit immédiatement en un fil cassant, il est prêt.
7. Une fois le caramel prêt, inclinez la casserole et utilisez une louche pour verser rapidement le caramel sur les fraises enfilées, en vous assurant qu'elles soient enrobées uniformément. Faites pivoter la brochette pour couvrir tous les côtés.
8. Placez délicatement les fraises enrobées sur la plaque à pâtisserie préparée et laissez-les durcir complètement à température ambiante. Un environnement frais et sec est préférable.
9. Une fois durcies, les fraises d'amour faites maison sont prêtes à être dégustées !
