Entrées

Quand les journées raccourcissent, rien ne réconforte autant qu’un bon velouté. Celui-ci associe la douceur naturelle des carottes, l’onctuosité du lait de coco et le parfum lumineux du safran, avec …

Les noix de Saint-Jacques rôties sur un lit de poireaux et de carottes, nappées d’un beurre fondu à la vanille de Madagascar, au zeste d’orange et aux baies de Timut …

Le carpaccio de Saint-Jacques est l’une des entrées les plus raffinées qui soient : des noix crues, tranchées en lamelles translucides, assaisonnées d’un filet d’huile d’olive, de fleur de sel …

Découvrez ma recette de cookies salés aux olives vertes, au basilic, aux pignons de pin et au poivre noir de Madagascar. Une alternative originale aux cookies sucrés, parfaite pour un …

Les beignets d’aubergines au poivre sauvage de Madagascar sont une recette savoureuse et originale, qui marie la douceur fondante de l’aubergine à la fraîcheur boisée d’un poivre rare. De fines …

Plongez dans l’univers des saveurs exotiques avec ces noix de Saint-Jacques au curry doux, une recette qui marie la délicatesse des Saint-Jacques à la chaleur parfumée du curry. Les noix, …

Réalisez une délicieuse tartine à l’avocat, à la tomate et au poivre sauvage de Madagascar, une entrée savoureuse, fraîche et très facile à préparer. Une tartinade d’avocat écrasé au citron …

Découvrez une recette facile pour les apéritifs de thon avec du poivre malgache

Voici l’une de mes bouchées apéritives préférées, et sans doute la plus simple. Du saumon fumé, une crème de St Môret relevée d’herbes et, surtout, une pincée de baie de …

Le tartare de saumon est, pour moi, l’entrée idéale pour faire découvrir un poivre que peu de gens connaissent : le poivre sauvage Voatsiperifery de Madagascar. Sa fraîcheur citronnée et …