Comment faire le cocktail El Presidente : Une Brève Histoire, de Manhattan à Cuba
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Les Origines de la Légende
L’histoire du cocktail El Presidente est une saga enracinée dans l’effervescence des années 1910 à La Havane, à une époque où la bourgeoisie cubaine et les touristes américains régnaient en maîtres dans les bars de la capitale cubaine. Créé en l’honneur du président de l’époque, Mario Garcia Menocal, ce mélange de rhum, de vermouth et de liqueur d’orange a depuis connu diverses variations au fil du temps.
Une Transformation Inspirée
Lorsque Gerardo Machado, l’un des successeurs de Menocal, succomba au charme d’El Presidente, il ordonna une petite torsion à sa recette. Une version revisitée du cocktail vit le jour, incorporant une touche de grenadine. Ce fut le début d’une aventure gustative qui dépassa rapidement les frontières cubaines.
La Renaissance Rougeâtre
L’El Presidente tel que nous le connaissons aujourd’hui, avec sa teinte rougeâtre, a vu le jour grâce au cantinero (barman) Constante Ribalaigua Vert, qui travaillait au célèbre El Floridita. Sa version remplaça la grenadine par du curaçao rouge et ajouta deux garnitures : une cerise et un zeste d’orange pour intensifier les arômes.
Deux Présidents, Deux Époques
Mario Garcia Menocal, le président à l’origine de ce cocktail, accéda à la présidence cubaine en 1913 et fut un fervent défenseur du développement économique et de l’implantation d’entreprises dans le pays. Gerardo Machado, quant à lui, prit les rênes en 1925 et y resta pendant huit ans. Bien qu’il ait été un général de guerre pendant l’indépendance de Cuba, certaines de ses décisions en tant que président suscitèrent des controverses et des manifestations populaires.
Un Cocktail en Évolution
L’histoire d’El Presidente est comme une vieille bouteille de rhum : elle s’améliore avec le temps. Les premières recettes du cocktail le préconisaient avec du vermouth blanc sucré, un ingrédient désormais rarement utilisé. Au fil des décennies, la liqueur d’orange est venue enrichir la recette, et différentes variantes ont émergé, certaines avec grenadine, d’autres sans. Aujourd’hui, vous pouvez savourer ce cocktail classique avec ses notes sucrées en utilisant du curaçao ou même du Grand Marnier pour une touche d’élégance.
Les Recettes Classiques
Si vous souhaitez déguster l’El Presidente dans sa forme la plus authentique, voici deux recettes à essayer :
Ingrédients
- 60 ml de Rhum Havana Club Añejo 3 Años
- 30 ml de vermouth sec
- 10 ml de liqueur d'orange
Préparation
- Mélangez tous les ingrédients avec de la glace dans un verre à mélanger, puis filtrez dans un verre à cocktail préalablement refroidi.
- Garnissez d'un zeste d'orange.
El Presidente II
- 60 ml de Rhum Havana Club 3 Años
- 30 ml de vermouth sec
- 15 ml de liqueur d’orange
- 7,5 ml de grenadine
Préparation : Agitez tous les ingrédients avec de la glace dans un shaker, puis double-filtrez dans un verre à cocktail ou un verre à cocktail préalablement refroidi. Garnissez d’un zeste d’orange et d’une cerise.
L’El Presidente, un voyage dans le temps au cœur de la culture cubaine, où les saveurs se mêlent à l’histoire pour créer une expérience gustative exceptionnelle.
Comment faire le cocktail El Presidente Une Brève Histoire, de Manhattan à Cuba
