Blog du Comptoir de Toamasina
  • Actualités
    • Actualités
    • Comptoir de Toamasina
    • Astuce de Cuisines
    • Nos Produits
      • Épices
      • Poivres
      • Super Aliments
        • Baie D’Açai
      • Thés et Infusions
      • Vanille
        • Vanille de Madagascar
        • Vanille de Tahiti
    • Recettes du Mois
  • Brésil
    • Destination Brésil
    • Les Autres Etats Brésiliens
    • Minas Gerais
    • Recettes du Brésil
      • Cocktails Brésiliens
      • Les Légumes
      • Les Poissons
      • Les viandes
      • Recettes Sucrées
  • Recettes SuperAliments
    • Recettes à l’açai

      Comment utiliser l’açai en poudre

      2 septembre 2020

      Recettes à l’açai

      JUS D’AÇAÍ ET RECETTES A L’AÇAI

      12 décembre 2019

      Recettes à l’açai

      Tartelette vegan brésilienne à l’açaí

      6 septembre 2019

      Recettes à l’açai

      Pudding à l’açaí, chia et aux fruits rouges

      11 juillet 2019

      Recettes à l’açai

      Muffins vegan açai

      10 juillet 2019

  • Entrées
    • Entrées

      Taboulé aux fruits d’été et aux épices

      11 avril 2020

      Entrées

      Canapés aux crevettes, curry doux et poivre Timut

      1 juin 2019

      Entrées

      Spaghetti de concombres, crevettes au poivre Sichuan

      3 mai 2019

      Entrées

      Verrines de la mer au poivre Timut

      30 décembre 2018

      Entrées

      Confit d’oignon au poivre Timut

      27 décembre 2018

  • Les Plats
    • Tous Plats Le Porc Les Légumes Les Poissons Les Viandes Rouges Les Volailles Soupe
      Les Légumes

      Aubergines à la sichuanaise

      16 mai 2020

      Les Volailles

      Poulet au lait de coco et au curry

      9 avril 2020

      Recettes Salées

      Terrine de canard au timut

      10 janvier 2020

      Les Poissons

      Saumon mariné au poivre timut

      9 janvier 2020

      Plats

      Aubergines à la sichuanaise

      16 mai 2020

      Plats

      Poulet au lait de coco et au curry

      9 avril 2020

      Plats

      Saumon mariné au poivre timut

      9 janvier 2020

      Plats

      Sauce Aigre Douce Maison

      7 janvier 2020

      Le Porc

      Sauté de porc au curry doux et à…

      19 août 2018

      Les Légumes

      Aubergines à la sichuanaise

      16 mai 2020

      Les Légumes

      Sauce Aigre Douce Maison

      7 janvier 2020

      Les Légumes

      Salade de romaine grillée et salsa de fraises

      16 juillet 2019

      Les Légumes

      Salade verte detox

      14 juillet 2019

      Les Poissons

      Saumon mariné au poivre timut

      9 janvier 2020

      Les Poissons

      Vatapá de crevettes – Recette Brésilienne

      12 septembre 2019

      Les Poissons

      Blanquette de saumon au poivre sauvage de Madagascar

      6 mars 2019

      Les Poissons

      Carpaccio de saint-jacques au pamplemousse

      13 février 2019

      Les Viandes Rouges

      Côte de boeuf, sauce au poivre blanc Muntok

      29 décembre 2018

      Les Viandes Rouges

      Boeuf mariné au poivre Java et baies roses

      18 décembre 2018

      Les Viandes Rouges

      Carpaccio de boeuf au poivre noir de Madagascar

      10 septembre 2018

      Les Viandes Rouges

      Tajine de veau aux oignons, miel et safran

      27 février 2018

      Les Volailles

      Poulet au lait de coco et au curry

      9 avril 2020

      Les Volailles

      Blanquette de volaille aux raisins au poivre noir…

      10 octobre 2019

      Les Volailles

      Poulet aux citrons confits et aux épices

      30 juillet 2019

      Les Volailles

      Poulet coco à l’ananas et aux épices

      6 juillet 2019

      Soupe

      Soupe froide courgettes, poivrons, basilic et feta

      14 juillet 2019

      Soupe

      Velouté d’endives au curcuma de Madagascar

      20 décembre 2017

  • Les Desserts
    • Desserts Faciles
    • Crèmes Brûlées
    • Glaces
    • Les Confitures
    • Les Salades de Fruits
    • Les Tartes Sucrées
    • Macarons
    • Recettes à l’açai
  • La Boutique
    • Arômes à Pâtisserie
    • Açai en Poudre
    • Acérola en Poudre
    • Épices
      • Fèves Tonka
    • Poivres
    • Super Aliments
    • Gousses de Vanille
    • Vanille de Madagascar
  • Actualités
    • Actualités
    • Comptoir de Toamasina
    • Astuce de Cuisines
    • Nos Produits
      • Épices
      • Poivres
      • Super Aliments
        • Baie D’Açai
      • Thés et Infusions
      • Vanille
        • Vanille de Madagascar
        • Vanille de Tahiti
    • Recettes du Mois
  • Brésil
    • Destination Brésil
    • Les Autres Etats Brésiliens
    • Minas Gerais
    • Recettes du Brésil
      • Cocktails Brésiliens
      • Les Légumes
      • Les Poissons
      • Les viandes
      • Recettes Sucrées
  • Recettes SuperAliments
    • Recettes à l’açai

      Comment utiliser l’açai en poudre

      2 septembre 2020

      Recettes à l’açai

      JUS D’AÇAÍ ET RECETTES A L’AÇAI

      12 décembre 2019

      Recettes à l’açai

      Tartelette vegan brésilienne à l’açaí

      6 septembre 2019

      Recettes à l’açai

      Pudding à l’açaí, chia et aux fruits rouges

      11 juillet 2019

      Recettes à l’açai

      Muffins vegan açai

      10 juillet 2019

  • Entrées
    • Entrées

      Taboulé aux fruits d’été et aux épices

      11 avril 2020

      Entrées

      Canapés aux crevettes, curry doux et poivre Timut

      1 juin 2019

      Entrées

      Spaghetti de concombres, crevettes au poivre Sichuan

      3 mai 2019

      Entrées

      Verrines de la mer au poivre Timut

      30 décembre 2018

      Entrées

      Confit d’oignon au poivre Timut

      27 décembre 2018

  • Les Plats
    • Tous Plats Le Porc Les Légumes Les Poissons Les Viandes Rouges Les Volailles Soupe
      Les Légumes

      Aubergines à la sichuanaise

      16 mai 2020

      Les Volailles

      Poulet au lait de coco et au curry

      9 avril 2020

      Recettes Salées

      Terrine de canard au timut

      10 janvier 2020

      Les Poissons

      Saumon mariné au poivre timut

      9 janvier 2020

      Plats

      Aubergines à la sichuanaise

      16 mai 2020

      Plats

      Poulet au lait de coco et au curry

      9 avril 2020

      Plats

      Saumon mariné au poivre timut

      9 janvier 2020

      Plats

      Sauce Aigre Douce Maison

      7 janvier 2020

      Le Porc

      Sauté de porc au curry doux et à…

      19 août 2018

      Les Légumes

      Aubergines à la sichuanaise

      16 mai 2020

      Les Légumes

      Sauce Aigre Douce Maison

      7 janvier 2020

      Les Légumes

      Salade de romaine grillée et salsa de fraises

      16 juillet 2019

      Les Légumes

      Salade verte detox

      14 juillet 2019

      Les Poissons

      Saumon mariné au poivre timut

      9 janvier 2020

      Les Poissons

      Vatapá de crevettes – Recette Brésilienne

      12 septembre 2019

      Les Poissons

      Blanquette de saumon au poivre sauvage de Madagascar

      6 mars 2019

      Les Poissons

      Carpaccio de saint-jacques au pamplemousse

      13 février 2019

      Les Viandes Rouges

      Côte de boeuf, sauce au poivre blanc Muntok

      29 décembre 2018

      Les Viandes Rouges

      Boeuf mariné au poivre Java et baies roses

      18 décembre 2018

      Les Viandes Rouges

      Carpaccio de boeuf au poivre noir de Madagascar

      10 septembre 2018

      Les Viandes Rouges

      Tajine de veau aux oignons, miel et safran

      27 février 2018

      Les Volailles

      Poulet au lait de coco et au curry

      9 avril 2020

      Les Volailles

      Blanquette de volaille aux raisins au poivre noir…

      10 octobre 2019

      Les Volailles

      Poulet aux citrons confits et aux épices

      30 juillet 2019

      Les Volailles

      Poulet coco à l’ananas et aux épices

      6 juillet 2019

      Soupe

      Soupe froide courgettes, poivrons, basilic et feta

      14 juillet 2019

      Soupe

      Velouté d’endives au curcuma de Madagascar

      20 décembre 2017

  • Les Desserts
    • Desserts Faciles
    • Crèmes Brûlées
    • Glaces
    • Les Confitures
    • Les Salades de Fruits
    • Les Tartes Sucrées
    • Macarons
    • Recettes à l’açai
  • La Boutique
    • Arômes à Pâtisserie
    • Açai en Poudre
    • Acérola en Poudre
    • Épices
      • Fèves Tonka
    • Poivres
    • Super Aliments
    • Gousses de Vanille
    • Vanille de Madagascar
Blog du Comptoir de Toamasina

Le comptoir de la vanille et des épices

Épices

épicé et pimenté la différence

par Comptoir de Toamasina 24 novembre 2020

épicé et pimenté la différence

 

épicé et pimenté la différence entre les deux saveurs. Le Comptoir de Toamasina c’est la vente des meilleures épices et saveurs du monde.

Nous sommes aussi un expert dans la vente de gousses de vanille depuis 2010 et notamment la vanille bourbon de Madagascar.

 

Les différents types de piments et le piquant 

Les piments vont se décliner sous plusieurs variétés selon leur intensité.

Du plus doux au plus piquant.  Dans la suite de l’article nous allons vous dévoiler l’échelle.

Chaque variété de piments s’utilise de façon différente en fonction du goût et de l’intensité et de votre préférence.

Piment peu fort et très doux, le paprika va se consommer très bien avec du poisson, viandes rouges et blanches ainsi que les légumes.

Découvrez notre paprika doux.

Le paprika va donner une superbe couleur à votre recette.

Découvrez notre article sur le prix de la vanille.

C’est la star des piments français. Il est peu piquant, le piment d’Espelette se marie très bien aussi très bien avec les plats sucrés et salés.

Acheter du piment d’Espelette.

Comme vous voyez épicé et pimenté la différence c’est à la fois simple et difficile.

Le piment d’Espelette est idéal pour remplacer le poivre noir et poivres en grains.

Si vous souhaitez une saveur forte, piquante, alors les variétés de piments forts comme le piment oiseau va rehausser le goût de vos recettes pour apporter un parfum particulier.

L’échelle de Scoville 

C’est l’échelle officielle pour déterminer la puissance des piments. Donc avant de déguster un plat épicé assurez-vous que les épices contenues dans votre plat ne sont pas trop piquante à votre goût et à votre sensibilité.

C’est un pharmacien Wilbur Scoville, pharmacologue qui va inventer cette échelle en 1912.

La Hongrie et la Serbie cultivent une incroyable variété de Paprika avec une très grande qualité.

Nous travaillons actuellement avec 2 provenances de Paprika la Hongrie et l’Espagne.

 

Différence entre épicé et pimenté 

 

Il est assez fréquent de faire la confusion entre pimenté et épicé.

En effet, il est possible de cuisiner un plat épicé sans y associer une saveur piquante.

L’utilisation de certaines épices comme le cumin, la coriandre, badiane, combawa, cannelle de Madagascar, vanille et curcuma n’apporte pas de saveur piquante à vos plats.

Le terme pimenté est donc inapproprié.

En effet seules les épices à feu issues de la famille des poivres et des faux poivres comme le Sichuan, poivre Timut laissent une saveur piquante en bouche. Ainsi que les piments, les gingembres et certaines épices.

 

Tout savoir sur les épices et les piments ? 

épicé et pimenté la différence

Lorsque vous cuisinez un plat exotique pour vos convives, vous vous demandez si votre plat et épicé ou non?

Il arrive souvent qu’on se demande c’est quoi la différence entre un plat épicé et pimenté?

Les épices et piments sont des ingrédients aux multiples vertus. Les épices parfument et apportent un goût et une saveur pour transformer votre recette en cuisine créative au quotidien.

par définition, les terme épicé signifie, ajouter une substance aromatique et végétale pour assaisonner un met.

épicé et pimenté la différence

0
FacebookTwitterPinterestEmail
Comptoir de Toamasina

Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste depuis 2010 de l'importation de vanille de Madagascar, vanille de Tahiti et du Brésil. Depuis 2013 nous importons des épices du monde et nous produisons nos propres épices et superaliments au Brésil.

publication précédente
Voyage à Tiradentes – Minas Gerais
article suivant
Mélange d’épices de Noël maison

You may also like

Ras el Hanout Maison

12 janvier 2021

Mélange d’épices de Noël maison

25 novembre 2020

Les meilleures épices et aromates à avoir dans...

19 novembre 2020

Quelle est la différence entre une herbe et...

16 novembre 2020

Quelle est la différence entre épices et herbes?

10 novembre 2020

Épices à steak du Brésil

26 octobre 2020

Mélange Cinq épices maison

22 octobre 2020

Garam masala maison

21 octobre 2020

Poudre de curry maison

20 octobre 2020

Quel est le poivre le plus fort au...

5 octobre 2020

Laisser un commentaire Annuler la réponse.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Recherche

Confidentialité et cookies : ce site utilise des cookies. En continuant à naviguer sur ce site, vous acceptez que nous en utilisions.
Pour en savoir plus, y compris sur la façon de contrôler les cookies, reportez-vous à ce qui suit : Politique relative aux cookies

Nos articles Populaire

Prix de la Vanille au Kilo en France

11 Déc 2020

Gratin d’Ananas au Rhum à la Vanille de...

19 Juil 2018

Beignets à la vanille de Madagascar – Recette...

5 Mai 2019

vanille de Madagascar 2018 / 2019 – Prix

18 Nov 2018

Glace à L’açai – Recette Brésilienne

23 Sep 2018

Lettre d’information

Abonnez-vous à notre newsletter pour découvrez nos reportages, recettes et voyages.

Abonnez-vous

Facebook Twitter Instagram Pinterest Youtube

Nos articles

  • Où trouver de bonnes gousses de vanille ?

    18 janvier 2021
  • Pourquoi acheter du guarana

    17 janvier 2021
  • Guarana Blanc en Poudre

    16 janvier 2021
  • Que faire si mes vanilles ont de la moisissure ?

    13 janvier 2021
  • Ras el Hanout Maison

    12 janvier 2021
  • Bonne Année 2021 – Le Comptoir des épices, poivres et vanilles

    8 janvier 2021

Instagram

No any image found. Please check it again or try with another instagram account.
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Whatsapp

2020- All Right Reserved. Designed and Developed by wayapi


Haut de page