Explosion du prix de la vanille
Tout savoir sur la gousse de vanille dans le monde
Le prix des gousses de vanille explose, l’explosion du prix de la vanille commence en 2013. Entre 2013 et aujourd’hui, le prix de la gousse de vanille a été multiplié par 10.
=> Achat de gousse de vanille
Cette année, les producteurs de vanille à Madagascar espère avoir 50$ du kilo pour la vanille verte.
Sachant qu’il faut 5 à kg de vanille verte pour faire 1kg de vanille noir, nous vous laissons calculer le prix.
La bataille de la vanille est aujourd’hui entre les producteurs et les industriels à Madagascar qui va produire plus de 80% des gousses de vanille dans le monde.
La vanille malgache
Aujourd’hui, les paysans ne dorment plus à Madagascar, il veille sur leur trésor, les précieuses gousses de vanille.
Car ) mesure que les prix grimpent, les vols dans les plantations augmentent.
Aujourd’hui, les producteurs malgaches essaient la technique du poisson dans la culture de la vanille pour preuve de paternité.
L’Or Noir
Les gousses récoltées sont aujourd’hui bien gardées et cachées jusqu’à acceptation du prix de la vente de vanille.
Il y a deux marchés de la vanille: Celle de la vanille verte (Juin à août) et celle de la gousse de vanille noire (Octobre à Avril).
Pour arriver à la gousse de vanille noire, la vanille verte doit subir la pratique de l’échaudage, séchage et l’affinage.
C’est lors de ses 3 étapes que la gousse de vanille va avoir son bouquet aromatique et va devenir or noir.
L’explosion du prix de la vanille
A la fin de l’étape d’affinage des gousses de vanille, celle-ci va valoir 6 à 7 fois le prix d’achat.
Ces dernières années, la flambée des prix de la vanille s’accompagne d’une baisse globale de sa qualité à cause notamment des récoltes précoces et surtout par de mauvaise pratique d’affinage.
De nos jours, beaucoup de confrère assez de mettre des noms comme gousse de vanille bourbon gold, vanille intense ou des noms marketing pour faire croire qu’ils trouvent des gousses de vanille premium.
Mais, cela est totalement faux. Car la vanille malgache est toujours récoltée avant sa pleine maturité à cause des risques de vole sur pied.
Mais il est très probable que d’ici 1 ou 2 ans il est à Madagascar un retournement du marché de la vanille avec un effondrement du prix de celle-ci.
