Gâteau de pain d’épices avec le chef Arnaud
Découvrez une recette de gâteau facile avec le chef Arnaud avec sa création irrésistible : le gâteau de pain d’épices. Un mariage savoureux entre le gâteau moelleux, le caractère épicé du pain d’épices et la douceur du brigadeiro, qui sert de garniture délectable !
Cette recette captivante a été dévoilée en direct sur notre chaine youtube. Guidé par le chef Arnaud, vous plongerez dans les secrets de la pâtisserie, où chaque étape est révélée avec expertise. Découvrez le meilleur fondant au chocolat
La confection de ce chef-d’œuvre nécessite une pincée de patience, comme l’atteste la texture parfaite illustrée dans les photos. Pour que la garniture se fixe harmonieusement, ce gâteau exquis demande un repos de minimum 5 heures, sous l’emprise douce d’un poids.
Laissez-vous guider pas à pas dans la réalisation de cette recette divine, une expérience culinaire à part entière qui sucrera avec élégance vos moments spéciaux et gourmands.
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La recette très facile d’un dessert délicieux
- Le chef Arnaud vous explique qu’il est crucial que le beurre soit à température ambiante. Sinon, lorsqu’il est ajouté au batteur, il mettra plus de temps à se transformer en crème.
- Les œufs doivent également être à température ambiante. S’ils sont ajoutés froids en même temps que le beurre ramolli, le beurre deviendra également froid.
Ingrédients
- Ingrédients
- Garniture :
- 5 cuillères à soupe de Nutella ou de Brigadeiro pour le faire à la brésilienne
- 4 cuillères à soupe pleines de lait condensé
- Ingrédients
- Le gâteau :
- 200 grammes de beurre à température ambiante
- 200 grammes de sucre
- 5 gros œufs à température ambiante
- 150 grammes de farine de blé
- 50 grammes de cacao en poudre à 100%
- 10grammes de levure chimique
- 200 ml de miel
- 1 gramme de cannelle de Madagascar du Comptoir de Toamasina
- 1 pincée de clou de girofle en poudre du Comptoir de Toamasina
Préparation
- Préchauffez le four à une température comprise entre 180 et 200 degrés Celsius.
- À l'aide d'un batteur électrique, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème légère et onctueuse.
- Incorporez les œufs un par un, en continuant de battre entre chaque ajout.
- Mêlez avec délicatesse la farine, le cacao et la levure à la préparation.
- Graissez seulement la base de deux moules ou préférez des moules antiadhésifs.
- Répartissez la pâte dans les moules et enfournez pour environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Après cuisson, laissez refroidir légèrement avant de démouler les gâteaux.
- Tranchez chaque gâteau en deux pour obtenir 4 couches distinctes.
- Replacez chaque couche dans les moules en alternant avec une généreuse garniture entre elles.
- Exercez une pression sur le gâteau pendant au moins 5 heures. Astuce : Utilisez un poids, tel qu'une casserole remplie d'eau ou un livre.
- Démoulez après 5 heures et donnez libre cours à votre créativité pour la décoration.
