Recette de béchamel Originale au poivre blanc de Kampot
La recette de béchamel originale que propose le créateur du Comptoir de Toamasina, le Chef Arnaud c’est une recette très incroyable.
Le saviez vous que le poivre blanc et le poivre blanc de Kampot vont avoir une saveur très différente. En effet le poivre blanc classique plus de 95% des poivres vont avoir des notes de civettes, musc et animale. Tandis que le poivre blanc de Kampot va avoir des notes d’herbes fraîches mais aussi une touche de menthe.
Regardez cette vidéo et abonnez vous où Arnaud, vous explique la différence entre le poivre blanc et poivre blanc de Kampot.
Acheter du poivre de Kampot au Comptoir de Toamasina
Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste de la vente de poivre d’exception. En cliquant sur poivre blanc de Kampot vous allez pouvoir acheter la meilleure sélection de poivre blanc de Kampot en flacon, moulin et sachet fraîcheur. Nous le vendons aussi au kilo.
Arnaud est aussi producteur de vanille dans une plantation test et de poivre.
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La meilleure recette de béchamel au monde
Voici une recette qui va vous étonnez, vous avez déjà vu une béchamel avec des notes fraîches et bien avec notre poivre vous allez pouvoir découvrir cette saveur. C’est une recette qui a été créé par Arnaud Vanille. Découvrez qui est Arnaud Vanille sur cette page.
Si vous vous posez la question quelle farine pour réaliser une béchamel, le chef Arnaud vous conseil de choisir une farine au froment blanche qui doit être tamisé avant d’être mis pour faire le roux. Il farine fluide est la base pour réaliser une recette savoureuse.
Si vous n’avez pas de poivre blanc découvrez notre article sur par quoi remplacer le poivre blanc
Ingrédients
- 50g de farine
- 50g de beurre
- 500ml de lait
- Sel
- 3g de poivre blanc de kampot du Comptoir de Toamasina
- De la noix de muscade au goût
Préparation
- Faire fondre le beurre dans une casserole
- Ajoutez la farine et faites un roux
- Versez le lait progressivement sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe
- Vous allez rajoutez la pincée de sel et le poivre blanc de Kampot
- Bien mélanger et servir
REMARQUES
Le poivre blanc de Kampot est l'unique poivre au monde qui ne va pas avoir des notes animales et va vous proposer des notes fraîches. On adore !
Recette de béchamel Originale au poivre blanc de Kampot
Les questions sur la béchamel
Ici, nous allons répondre à vos questions sur la béchamel et comment la réussir comme un grand chef.
- Comment rattraper une béchamel ? Vous avez des des grumeaux dans votre béchamel pour retirer c’est très simple. Il suffit de passer un coup de mixeur dans la préparation pour que celle-ci soit bien liquide.. Les grumeaux vont disparaître très facilement. Si elle est trop épaisse rajouter un peu de lait
- Comment réchauffer une sauce béchamel : Vous avez peut-être congelé voir tout simplement mis au frigo ou préparé avant votre béchamel. Vous allez pouvoir la réchauffer dans un bol au micro-onde, mais celui-ci dans être à la température minimum. Mettre la béchamel + un verre d’eau dans le micro-onde, vous laissez 15 secondes, vous laissez reposer 20 secondes et 15 secondes de nouveau. Pour le réchauffer dans une poêle vous allez ajouter un peu de lait pour la fluidifier
- Comment réussir une bonne béchamel : Pour faire une bonne béchamel c’est comme pour faire la meilleure recette du fondant au chocolat, voir gâteau au chocolat. Vous devez garder le rapport 1 1 1. 500ml de lait pour 50g de beurre et 50g de farine tamisé.
- La meilleure conservation de la béchamel : Il est conseillé de servir la béchamel tout de suite après la cuisson, vous pouvez la maintenir au chaud au bain marie. Une béchamel maison vous allez pouvez la garder 3 jours au frigo
