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Blog du Comptoir de Toamasina

Le comptoir de la vanille et des épices

Épices

Tout savoir sur la cannelle

par Comptoir de Toamasina 6 avril 2020
Tout savoir sur la cannelle

Tout savoir sur la cannelle

Pourquoi Acheter de la Cannelle 

 

La cannelle fait partie des saveurs que les français vont adorer. 

Mais il existe deux cannelles, la cannelle vraie c’est à dire, les bâtons de cannelle de Ceylan, Madagascar et du Brésil et la cannelle casse qui va provenir des Indes.

La cannelle casse c’est une cannelle qui est cassante avec une forte odeur de cannelle, celle de Ceylan, Madagascar et du brésil, va offrir des notes sucrées.

 

La cannelle est idéal pour remplacer la vanille dans la pâtisserie.

 

Pourquoi ajouter de la cannelle dans le café ?

 

C’est sur l’île de la Réunion que nous avons découvert de mettre un bâton de cannelle voir une gousse de vanille dans le café.

On utilise cette méthode pour améliorer le goût du café, notamment quand celui-ci est très fort.

On peut aussi ajouter du lait, de la crème, du sucre pour réaliser son propre café.

La fameuse écorce qui est très aromatique est provient du cannelier.

Bon c’est quoi la cannelle?

La cannelle est l’écorce d’un arbre, vous avez la cannelle Cinnamomum Verum qui provient de Ceylan, Brésil et Madagascar ainsi que celle d’Indonésie qui va provenir Cinnamomum cassia. La cannelle casse.

La cannelle casse est la moins chère et la plus forte.

Comme vous pouvez le savoir, la cannelle est une épice avec beaucoup de vertus bon pour votre santé et votre vitalité mais surtout idéal en cuisine.

Les bonnes raisons de mettre un bâton de cannelle dans votre café

Attention, rajouter de la cannelle dans votre café, on peut le faire avec un café de tous les jours, mais pas avec un café haut de gamme, comme le café Rubio du Minas Gerais et Amarelho Bourbon qui provient de Sao Paulo et de Minas.

Un café qui va avoir un goût original mais pour certaine personne un meilleur goût

 

La cannelle est une épice qui est très parfumée et qui va adoucir les cafés les plus puissants. Vous allez réaliser une délicieuse recette avec notre suggestion.

Premièrement halte au sucre

Tout savoir sur la cannelle

Tout savoir sur la cannelle

Tout savoir sur la cannelleEn utilisant de la cannelle de Ceylan qui est une cannelle qui a une saveur légèrement sucrée vous allez découvrir un café qui est déjà sucré.

Vous allez donc baisser votre quantité de sucre dans votre sucre.

La cannelle est une excellente méthode pour baisser votre consommation de sucre.

Quelles quantités de cannelle mettre dans le café ?

 

Le dosage est primordial dans la préparation de votre café à la cannelle.

Vous pouvez soit rajouter avec votre poudre de café dans la cafetière ou saupoudrer.

Nous vous conseillons de mettre un peu d’écorce, c’est à dire de casser 2 à 3cm  de tour de l’écorce.

Vous pouvez aussi rajouter 1/2 cuillère à café voir une cuillère à café de cannelle en poudre pour une cafetière.

Tout savoir sur la cannelle

Véritable Recette du Café à la Cannelle

Comptoir de Toamasina Tout savoir sur la cannelle Pourquoi Acheter de la Cannelle    La cannelle fait partie des saveurs que les français vont adorer.  Mais… Épices Tout savoir sur la cannelle European Print This
Serves: 4 Prep Time: 5mn Cooking Time: 1mn 1mn
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 250ml d'eau
  • une dose de café en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Instructions

Mettre l'eau dans votre cafetière

Mélanger 1 cuillère à café de cannelle avec votre café

et allumer la cafetière

 

Tout savoir sur les bienfaits de cannelle

 

La cannelle à une action sur la glycémie.

Selon des études, la cannelle peut réduire le taux de sucre dans le sang.

Vous souhaitez en savoir plus, découvrez les articles de The Lancet 

La Cannelle Peut-Elle Renforcer son Immunité

 

D’après des études, on peut lire que 1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre peut stimuler le système immunitaire. Et ainsi avoir les mêmes effets que l’acérola en poudre

Prendre des vitamines et nutriments avec cette épice

 

La cannelle va contenir pour une cuillère à café

  • 4g de fibres (Soit 68% de l’apport journalier recommandé en manganèse)
  • 8% de Calcium (Valeur journalière)
  • 4% de Fer (Valeur Journalière)

 

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Comptoir de Toamasina

Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste depuis 2010 de l'importation de vanille de Madagascar, vanille de Tahiti et du Brésil. Depuis 2013 nous importons des épices du monde et nous produisons nos propres épices et superaliments au Brésil.

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