Les 3 meilleurs jus de concombre pour accompagner votre perte de poids.
Le chef Arnaud vous propose trois jus de concombre savoureux et rafraîchissants, faciles à préparer, à intégrer dans une alimentation équilibrée. Je vous explique aussi pourquoi le concombre est si intéressant quand on surveille sa ligne, pourquoi garder la peau, et quel jus choisir selon le moment de la journée.
Découvrez aussi notre article sur les infusions bien-être.
- › Le concombre, le légume idéal pour faire un jus détox pour les régimes
- › Acheter vos thés et épices au Comptoir de Toamasina
- › Pourquoi le concombre a sa place dans un régime
- › 3 meilleurs jus de concombre pour perdre du poids
- › Le jus de concombre au gingembre
- › Le smoothie concombre, pomme et céleri
- › Ma recette de smoothie concombre, pomme et céleri
- › Mon verdict
- › Vos questions fréquentes
Le concombre, le légume idéal pour faire un jus détox pour les régimes
Le jus de concombre est très hydratant, car il contient une grande quantité d’eau et un peu de potassium. Il aide à boire davantage dans la journée, ce qui est toujours utile quand on fait attention à son alimentation.
En outre, comme il n’apporte qu’environ 15 calories pour 100 grammes et aide à se sentir rassasié, il trouve facilement sa place dans un régime. Mixé avec sa peau, il apporte aussi des fibres qui aident le transit.
Acheter vos thés et épices au Comptoir de Toamasina
Le Comptoir de Toamasina, en chasseur de saveurs, vous propose les plus belles épices, des thés, des poivres et vanilles au meilleur rapport qualité-prix.
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Pourquoi le concombre a sa place dans un régime
Le concombre est l’un des légumes les moins caloriques qui soient : environ 15 kcal pour 100 g, avec 95 à 96 % d’eau. Un grand verre de jus de concombre remplace avantageusement un soda ou un jus industriel sucré, et l’eau qu’il contient remplit l’estomac, ce qui aide à se sentir rassasié. Boire suffisamment évite aussi de confondre une légère soif avec une petite faim.
| Pour 100 g de concombre | Environ |
|---|---|
| Calories | 15 kcal |
| Eau | 95 à 96 % |
| Potassium | 150 mg |
| Vitamine K | La vitamine la mieux représentée du concombre |
| Autres | Un peu de vitamine C, de bêta-carotène et de vitamines B |
Pourquoi garder la peau du concombre
La peau est la partie la plus riche du concombre : elle concentre les fibres, les pigments (chlorophylle, caroténoïdes) et l’essentiel des antioxydants, comme les flavonoïdes. Pour une calorie de plus par tasse seulement, vous gagnez des fibres et des nutriments. Choisissez un concombre bio, bien lavé, et mixez-le entier : le mixeur libère les composés enfermés dans la peau.
Jus filtré ou smoothie : ce qui change
Un jus filtré est très léger, mais il perd presque toutes ses fibres. Un smoothie mixé entier garde les fibres du concombre et de la pomme : la pectine de la pomme forme une sorte de gel dans l’estomac, qui ralentit la digestion et prolonge la satiété. Pour tenir jusqu’au repas suivant, le smoothie est donc plus intéressant.
| Pour 250 ml | Concombre et gingembre | Smoothie concombre, pomme, céleri | Concombre, citron et menthe |
|---|---|---|---|
| Préparation | Jus filtré ou mixé et filtré | Mixé entier, avec la peau | Jus filtré ou infusion froide |
| Calories (environ) | 20 à 25 kcal | 65 à 80 kcal | 15 à 20 kcal |
| Fibres | Moins de 0,5 g | 2,5 à 3,5 g | Moins de 0,5 g |
| Satiété | Moyenne | Très bonne | Moyenne |
| Le meilleur moment | Le matin | En collation, l’après-midi ou en début de soirée | L’après-midi |
Comment bien choisir son concombre
Choisissez-le bien ferme, d’un vert soutenu, sans parties molles ni jaunies, et lourd pour sa taille. Les petits concombres sont souvent plus croquants et ont moins de graines. Pour les jus avec la peau, prenez-le bio, ou lavez-le soigneusement en le frottant sous l’eau. Il se garde une semaine dans le bac à légumes, à l’écart des tomates et des pommes, qui le font mûrir trop vite.
Les erreurs à éviter
- ›Ajouter trop de fruits sucrés : un jus avec beaucoup de pomme, de mangue ou de raisin devient vite aussi sucré qu’un soda. Gardez le concombre comme base principale.
- ›Remplacer un repas par un jus : un jus n’apporte ni protéines ni assez de calories. Il accompagne un repas équilibré ou remplace une boisson sucrée, pas une assiette.
- ›Le préparer trop à l’avance : buvez-le dans l’heure, il s’oxyde et perd sa fraîcheur.
- ›Tout filtrer : vous jetez les fibres, qui sont justement ce qui rassasie.
Mes variantes préférées
| Variante | Comment faire |
|---|---|
| Eau infusée au concombre | Quelques rondelles de concombre, de citron et de menthe dans une carafe d’eau, 2 heures au frais |
| Gaspacho de concombre | Concombre, yaourt grec, ail, aneth, huile d’olive, mixés et bien frais |
| Concombre et kiwi | Un kiwi en plus dans le smoothie, pour la vitamine C et une belle couleur |
| Concombre et ananas | Un peu d’ananas pour adoucir, et une pincée de poivre de Timut pour réveiller |
Les trois jus de concombre en un coup d’œil
3 meilleurs jus de concombre pour perdre du poids
Mon ressenti, échelle indicative de 0 à 5
Le concombre se consomme de mille façons : en salade, en soupe froide, et bien sûr en jus et en smoothie. Voici mes trois recettes préférées, chacune avec son intérêt :
Le jus de concombre au gingembre
Le gingembre est traditionnellement utilisé pour faciliter la digestion. Il est riche en composés piquants, les gingerols, que des chercheurs étudient pour leur effet possible sur la dépense d’énergie après le repas. Associé au concombre et au citron, il donne un jus vif et rafraîchissant, idéal le matin.
Pour le préparer, faites d’abord infuser 5 cm de gingembre frais râpé (ou deux cuillères à café de gingembre en poudre) dans 250 ml d’eau chaude pendant 10 minutes : la chaleur douce libère mieux ses arômes. Laissez refroidir, puis mixez avec un concombre coupé en tranches, 250 ml d’eau fraîche et le jus d’un demi-citron. Filtrez si vous préférez un jus très fluide. Ajoutez le citron à froid, pour préserver sa vitamine C.
Le smoothie concombre, pomme et céleri
C’est le plus rassasiant des trois, et celui que je vous recommande en priorité : mixé entier, il garde toutes les fibres du concombre, de la pomme et du céleri. La pomme verte apporte aussi des antioxydants et une belle acidité. Ici, j’ajoute de l’açaí en poudre pour une touche brésilienne. Je vous donne la recette complète dans la fiche plus bas.
Le jus de concombre au citron et au miel
Le plus simple de tous : le citron et le concombre se marient à merveille et donnent un jus très désaltérant. Mixez un concombre et le jus d’un citron avec 500 ml d’eau fraîche, ajoutez une petite cuillère de miel si nécessaire, et quelques feuilles de menthe fraîche pour encore plus de fraîcheur. Le matin, une petite cuillère de guarana en poudre lui donne un coup de fouet, car le guarana contient de la caféine : évitez-le après le déjeuner.
La menthe poivrée est réputée pour apaiser les ballonnements, mais elle est déconseillée en cas de reflux gastrique, car elle relâche le clapet entre l’estomac et l’œsophage.
Ma recette de smoothie concombre, pomme et céleri
Ingrédients
- 1 concombre bio avec la peau
- 1 pomme verte (type Granny Smith)
- 2 branches de céleri
- Le jus d’un demi-citron
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm) ou 1/2 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à soupe d’açaí en poudre
- 200 ml d’eau fraîche
Préparation
Lavez soigneusement le concombre, la pomme et le céleri, sans les éplucher.
Coupez-les en morceaux, en retirant le cœur et les pépins de la pomme.
Mettez tous les ingrédients dans le blender avec l’eau fraîche.
Mixez 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir un smoothie bien lisse, sans filtrer.
Servez aussitôt, bien frais.
REMARQUES
Ne filtrez pas : ce sont les fibres de la peau et de la pomme qui rendent ce smoothie rassasiant.
Voici la recette complète de mon smoothie le plus rassasiant.
Pour vos jus, découvrez notre gingembre en poudre, notre açaí en poudre et notre guarana.
Mon verdict : le smoothie entier, avec la peau, pour tenir jusqu’au repas
Les trois jus ont chacun leur moment : le gingembre pour se réveiller, le citron-menthe pour se rafraîchir, et le smoothie pomme-céleri pour tenir jusqu’au repas. Gardez la peau du concombre, évitez le sucre ajouté, et voyez-les comme un moyen de mieux boire et de remplacer les boissons sucrées, pas comme une solution miracle.
