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Le prix de la vanille 2023 2024 à Madagascar – Gousse de vanille de Madagascar au kilo

Le prix de la vanille 2023-2024 est l’article que tout le monde attend. Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste de la vanille et si vous souhaitez connaître le prix dans le monde de la vanille, c’est le bon article. Quel est le prix de la vanille au kilo, de 2015 à 2020 les prix ont flambé, mais Madagascar a mis un décret pour fixer le prix au kilo de la vanille.

Mais ici, c’était une tactique à double tranchant, car le goût de la vanille était un peu amer. Madagascar a fait plus de vanille rouge qui est une vanille industrielle de mauvaise qualité au lieu de faire de la vanille gourmet. Et la vanille gourmet, c’est la vanille qui a le plus de puissance aromatique. Mais aujourd’hui, on voit de plus en plus de vanille sur le marché, la vanille qui a moins le goût de la vanille. Quel est le prix kilo de la vanille récolte 2023, Arnaud Vanille, spécialiste du monde de la vanille depuis 2010, vous explique sa première pensée dans la série “Le Prix de la Vanille”, 10 vidéos à paraître chaque semaine.

Découvrez notre article historique “Le Prix de la Vanille“.

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Parfait pour acheter de la vanille de Madagascar, Vanille de Papouasie, des tonnes de vanille du monde pour faire voyager vos papilles. Mais uniquement de la vanille haut de gamme, de la gousse de Madagascar avec une vraie puissance aromatique.

 

Quel est le prix de la vanille à Madagascar?

 

Quel est le prix de la vanille préparée qu’on appelle la vanille noire à Madagascar. Il faut savoir qu’il faut 5kg de vanille verte pour faire 1kilo de vanille noire, la qualité gourmet. La production de vanille est un processus long. Le prix de la vanille verte est relativement stable avec une légère baisse. Mais avec les nouvelles directives de l’UE, il faut savoir que le prix de la vanille haut de gamme, la gourmet risque de flamber mais aussi la vanille bas de gamme mais pourquoi?

L’Union Européen a voté il y a plus de 2 ans une réglementation sur les résidus de la Nicotine. Il faut savoir que la nicotine vous allez l’avoir dans la terre mais aussi sur nos mains si nous sommes fumeurs. Mais si cette vanille est touchée par un fumeur, il va contaminer la vanille. A Madagascar, les exportateurs vont avoir des tonnes de vanille préparée. Mais imaginez si un fumeur touche, celle-ci ne pourra pas être exportée.

Après la fin du prix plancher sur les gousses de vanille verte, le prix kilo vanille cette année risque d’être bas pour la vanille rouge.

Nous avons vu de la vanille bourbon rouge de Madagascar s’échanger à moins de 80 euros du kilo.

Pour 2024, nous attendons un prix de la vanille gourmet de Madagascar qui va être stable soit 250 euros ou plus ou moins. Car la nouvelle réglementation va interdire pratiquement 40% de la production malgache.

 

Prix de la vanille de Madagascar cette année 2024

 

Le prix de la vanille bourbon de Madagascar qualité rouge, devrait être très bas, car il reste des stocks très importants. Le 10 Janvier dans la région de la SAVA, nous avons constaté des échanges de vanille bourbon de Madagascar qualité rouge à 40$ le kilo. Bien en dessous de notre vision en septembre 2024.

Les Gousses de Vanille Kely de Madagascar qu’on retrouve sur certains sites et qui est une vanille de moins de 14cm était au prix de vente de 0.25ct la gousse soit 50 euros pour 200 gousses environ 180 euros du kilo.

Le prix de la vanille baisse énormément.

 

La vanille de qualité gourmet nous pensons à un échange entre 180 et 250 euros du kilo, selon la taille et aussi les quantités qui arrivent à être importées à Madagascar. Le prix de vanille va évoluer aussi selon la crise économique. Mais une crise économique en Europe peut avoir des répercussions dans les plantations de vanille.

Nous avons constaté une baisse de la qualité de vanille à Madagascar à la suite de mauvaises méthodes de culture de la vanille mais aussi de la préparation.

La baisse des prix doit se faire, mais la nouvelle réglementation de l’UE va mettre un point d’interrogation pour les amateurs de vanille sur le prix.

 

 

 

 

Les facteurs qui influencent le prix de la vanille

 

Le prix de la vanille est soumis à une multitude de facteurs complexes qui peuvent fluctuer considérablement au fil du temps. Comprendre ces facteurs est essentiel pour les acteurs de l’industrie de la vanille, des cultivateurs aux transformateurs et aux consommateurs. Voici certains des principaux facteurs qui influencent le prix de la vanille :

1. L’offre et la demande : Comme pour de nombreuses matières premières, l’offre et la demande jouent un rôle essentiel dans la détermination du prix de la vanille. Les récoltes variables d’année en année, combinées à la demande croissante pour la vanille naturelle de qualité, peuvent entraîner des fluctuations significatives des prix.
2. Conditions météorologiques : La vanille est une culture délicate et sensible aux conditions météorologiques. Les tempêtes, les cyclones, les sécheresses ou les pluies excessives peuvent affecter la qualité et la quantité de la récolte, ce qui a un impact direct sur les prix.
3. Coûts de production : Les coûts liés à la culture, à la récolte et au traitement de la vanille peuvent varier en fonction des régions de production. Les augmentations des coûts de main-d’œuvre, des intrants agricoles ou de l’énergie peuvent influencer le prix final.
4. Réglementations gouvernementales : Les politiques gouvernementales, telles que les quotas d’exportation, les taxes d’exportation et les réglementations environnementales, peuvent avoir un impact significatif sur le prix de la vanille, en particulier dans les pays producteurs.
5. Spéculation sur le marché : La vanille étant une précieuse épice, elle peut devenir la cible de spéculateurs financiers qui cherchent à tirer profit des fluctuations de prix. Cette spéculation peut entraîner des variations artificielles des prix.
6. Qualité de la vanille : La qualité de la vanille joue un rôle crucial dans la détermination de son prix. Les gousses de vanille de qualité supérieure, souvent appelées “gourmet”, se vendent à un prix plus élevé que les variétés de moindre qualité.
7. Tendances de consommation : Les tendances en matière de cuisine et de pâtisserie peuvent influencer la demande de vanille. Par exemple, une augmentation de l’intérêt pour les produits naturels et artisanaux peut stimuler la demande de vanille naturelle de qualité.
8. Concurrence et diversification : La présence de nombreux acteurs sur le marché de la vanille et la diversification des sources de vanille (Madagascar, Tahiti, Papouasie, etc.) peuvent influencer la concurrence et les prix.
9. Événements mondiaux : Des événements mondiaux tels que la pandémie de COVID-19 ont perturbé les chaînes d’approvisionnement et la distribution, ce qui a également eu un impact sur les prix de la vanille.

 

La gousse de vanille de Madagascar

La gousse de vanille de Madagascar est véritablement une merveille de la nature. Originaire de cette île tropicale, elle incarne la quintessence de la vanille. Ce trésor aromatique est récolté à la main par des cultivateurs passionnés, puis soumis à un processus de transformation minutieux pour révéler toute sa splendeur. La gousse de vanille de Madagascar est prisée dans le monde entier pour son arôme riche et complexe, caractérisé par des notes florales, fruitées et boisées. Sa texture moelleuse et ses milliers de petites graines noires en font un ingrédient de choix pour une variété de préparations culinaires, des desserts exquis aux plats salés surprenants. Que ce soit dans une crème brûlée veloutée, une glace onctueuse ou même une sauce pour viande, la gousse de vanille de Madagascar apporte une touche d’élégance et de saveur incomparable, faisant d’elle une star incontestée des cuisines du monde.

Vous vous demandez pourquoi la vanille coûte si chère. Le prix au kilo de vanille ces dernières années a été stable grâce au décret de Madagascar. Cela a permis que la campagne de vanille se passe bien avec une baisse de prix par rapport à 2019. Découvrez notre article sur les meilleures gousses de vanille.

Qu’est-ce que la gousse de vanille de Madagascar?

 

La vanille de Madagascar est largement reconnue comme l’une des variétés de vanille les plus prisées et les plus délicieuses au monde. Cette variété, également connue sous le nom de “gousse de vanille bourbon“, doit son nom à l’île de Bourbon, maintenant appelée La Réunion, où la culture de la vanille s’est développée à l’époque coloniale. La vanille bourbon de Madagascar est célèbre pour son arôme riche et complexe, caractérisé par des notes florales, fruitées et boisées.

Cependant, au cours des dernières années, le marché de la vanille de Madagascar a connu des fluctuations significatives des prix. Il n’y a pas si longtemps, le prix avait atteint des sommets, culminant à près de 600 euros le kilo. Cette hausse s’expliquait en partie par la baisse de la production et la demande croissante de vanille de qualité. La vanille de Tahiti, une variété différente, est également très appréciée pour son arôme unique et ses gousses plus charnues.

Cependant, récemment, le marché a connu une baisse des prix, principalement grâce à une augmentation de la production de vanille à Madagascar. Cette augmentation a permis de répondre à la demande croissante et de stabiliser le marché. Le prix des gousses de vanille a ainsi retrouvé un niveau plus raisonnable, ce qui a été bénéfique pour les acheteurs de vanille.

La qualité des gousses de vanille varie considérablement, ce qui influence fortement le rapport qualité-prix. Les gousses de vanille de haute qualité, avec une excellente conservation de la vanille, peuvent coûter plus cher, mais offrent un arôme plus intense et complexe. Le prix de référence varie donc en fonction de la qualité des gousses.

En fin de compte, la vanille de Madagascar reste l’une des variétés de vanille les plus prisées dans le monde, et son rapport qualité-prix est souvent considéré comme excellent pour ceux qui recherchent une vanille très parfumée pour leurs créations culinaires.

Le marché mondial de la vanille vit actuellement un moment avec de la spéculation sur le marché et la demande mondiale sur le marché de la vanille baisse, mais il y a de plus en plus de vanille bas de gamme qu’on appelle rouge.