Découvrez la gousse de vanille noire non fendue de Madagascar – La vanille gourmet
Aujourd’hui, Arnaud Vanille, spécialiste français de la vanille, vous propose de découvrir la gousse de vanille noire non fendue de Madagascar. C’est la vanille gourmet. Notre meilleure vente.
Nous allons explorer la délicieuse gousse de vanille noire non fendue de Madagascar. C’est le nec plus ultra de la vanille, c’est plus ou moins 15% de la récolte de la vanille malgache. Elle a une belle couleur noire ou un brun incroyable. La vanille la plus vendue dans le monde de la gastronomie.
Sur notre blog, vous allez tout savoir sur la vanille noir gourmet et sur notre boutique en en ligne vous allez acheter cette vanille.
La vanille est une épice mondialement connue et appréciée pour son parfum et sa saveur uniques. La vanille noire non fendue est particulièrement prisée par les amateurs de gourmet pour sa couleur noire intense, son arôme aromatique et sa texture souple.
Qu’est-ce que la vanille noire non fendue de Madagascar?
La vanille noire non fendue de Madagascar est une variété de vanille issue de la région Nord-Est de Madagascar, connue pour produire l’une des meilleures vanilles au monde. Elle est cultivée sur l’île de Madagascar, située dans l’océan Indien, dans des conditions idéales pour la culture de la vanille. Il faut savoir que la côte de la vanille va de Mananara Nord jusqu’à Vohémar. C’est la région de sava qui va avoir le plus grosse production de vanille.
L’île de la Réunion ne représente même pas la production de vanille de Maroenstra en terme de quantité. Sur notre blog, découvrez l’histoire de la vanille noire bourbon.
Origine de la vanille noire non fendue
Cette vanille tire son nom de sa couleur noire intense et de sa technique de préparation. La vanille est pollinisée à la main puis il faut attendre 9 mois avant que la gousse soit prête à être récolté. C’est lors des deux dernière semaine que le vanillier donne la puissance aromatique de la vanille.
Elle est ensuite récoltée à la main et subit un processus de maturation spécifique qui lui confère ses caractéristiques uniques. Les fermiers de Madagascar sont réputés pour leur savoir-faire dans la culture de la vanille et produisent régulièrement une vanille de grande qualité.
Une chose à savoir la vanilla planifolia va se fendre si elle reste trop longtemps sur le vanillier.
Caractéristiques de la vanille noire non fendue
La vanille noire non fendue de Madagascar se distingue par son parfum de vanille intense et sa touche de cacao, ainsi que par sa teneur élevée en vanilline, le principal composant aromatique de la vanille. Elle présente une couleur noire intense et son aspect souple la rend facilement malléable. Ces caractéristiques en font la vanille de choix pour de nombreuses recettes gourmandes et desserts.
Il faut savoir que la vanille noire va avoir une forte teneur en humidité et vous allez pouvoir faire un Noeux avec.
Utilisation de la vanille noire non fendue
La vanille noire non vendue de Madagascar est un trésor aromatique exquis, parfait pour rehausser vos recettes sucrées et salées. Le Comptoir de Toamasina est se veut le leader de la vente de vanille au détail envers les particuliers. Nous sommes déjà le spécialiste français de la vanille.
Alors apprenons comment bien utiliser la vanille :
-
Préparation des gousses : Avant d’utiliser cette vanille, il est essentiel de préparer correctement les gousses. Pour ce faire, vous pouvez les fendre en deux dans le sens de la longueur à l’aide d’un couteau pointu. Vous dévoilerez ainsi les petites graines noires à l’intérieur, qui sont le cœur de l’arôme de la vanille.
-
Infusion dans des liquides : Les gousses de vanille noire sont excellentes pour infuser des liquides tels que le lait, la crème, ou même de l’alcool. Vous pouvez ajouter une ou plusieurs gousses fendues à votre préparation, laisser mijoter doucement, et vous obtiendrez un liquide parfumé à la vanille qui rehaussera vos desserts, crèmes brûlées, ou encore vos cocktails. Il faut une gousse de vanille par litre de préparation soit 3 à 5g de vanille par litre de préparation. Les grands chefs vont laisser infuser la vanille pendant plus de 24 heures à froid dans le lait.
-
Poudre de vanille : Vous pouvez également transformer les gousses de vanille noire en poudre de vanille en les séchant. Pour ce faire, retirez les graines de la gousse, étalez-les sur une plaque de cuisson, et laissez-les sécher à l’air libre pendant quelques jours. Ensuite, mélangez-les pour obtenir une poudre de vanille maison à utiliser dans vos recettes.
-
Préparation de sucre vanillé : Les gousses sont parfaites pour préparer du sucre vanillé. Il vous suffit de les immerger dans un pot de sucre, en laissant les gousses fendues dans le sucre. Avec le temps, le sucre aura la saveur délicieuse de la vanille, que vous pourrez utiliser pour sucrer vos boissons chaudes, pâtisseries, ou desserts.
-
Marinades et sauces : Elle apporte une note de raffinement aux plats salés tels que les sauces pour viandes ou les marinades. Vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue à votre préparation et la retirer avant de servir pour une subtile saveur vanillée.
-
Parfum d’ambiance : Pour créer une atmosphère apaisante dans votre maison, vous pouvez faire bouillir des gousses de vanille avec de l’eau et des agrumes ou des épices. L’arôme diffusé dans l’air est à la fois relaxant et envoûtant.
Qu’est-ce qu’une gousse de vanille?
Une gousse de vanille est le fruit de l’orchidée Vanille, originaire principalement des régions tropicales. C’est au Mexique que la vanille va être découverte par les espagnols. Mais c’est le Brésil qui à le plus d’espèces de vanilliers. L’Orchidée Vanilla est l’unique orchidée qui va produire un fruit.
À l’intérieur de cette longue et mince gousse se cachent de minuscules graines noires, réputées pour leur arôme sucré et délicat. La vanille est souvent utilisée comme épice dans la cuisine pour parfumer les desserts, les boissons et même les plats salés. Elle est également un ingrédient précieux dans l’industrie de la parfumerie. Les gousses de vanille sont souvent préparées en les fendant pour extraire les graines, qui ajoutent une saveur unique à une variété de créations culinaires
Différence entre une gousse de vanille noire et une gousse de vanille rouge ?
La principale différence entre une gousse de vanille noire et une gousse de vanillerouge réside dans leur processus de maturation et leur couleur. Les gousses de vanille noire sont récoltées à un stade de maturité avancé, ce qui leur confère leur couleur noire intense. Les gousses de vanille classiques sont généralement moins bien préparé donc elles sont plus sèches et moins couteuse. La vanille rouge est une vanille industrielle.
Découvrez la gousse de vanille noire non fendue de Madagascar
Choisir et conserver les gousses de vanille
Lors de l’achat de gousses de vanille, il est préférable de choisir des gousses qui sont charnues et souples au toucher. Elles doivent également dégager un parfum fort et agréable. Pour conserver les gousses de vanille, il est recommandé de les placer dans un contenant hermétique et de les garder à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Quelles sont les caractéristiques de la vanille de Madagascar?
La vanille de Madagascar est mondialement connue pour sa grande qualité et son parfum unique. Elle est souvent considérée comme l’une des meilleures variétés de vanille disponibles sur le marché. Grâce à sa production de plus de 2 000 tonnes par an, Madagascar est le premier producteur de vanille mondiale. Madagascar permet d’avoir une vanille avec un bon rapport qualité prix.
La vanille de Madagascar et sa couleur noire intense
La vanille de Madagascar est également appréciée pour sa couleur noire intense, qui ajoute une belle teinte à toutes les préparations culinaires dans lesquelles elle est utilisée. Sa couleur noire lui donne un aspect luxueux et attrayant.
Comment utiliser la vanille noire non fendue dans vos plats?
La vanille noire non fendue de Madagascar peut être utilisée dans une variété de plats pour ajouter une saveur exquise et un parfum irrésistible.
Recettes à base de vanille noire non fendue
Voici quelques idées de recettes dans lesquelles vous pouvez utiliser la vanille noire non fendue:
- Crème brûlée à la vanille noire non fendue
- Glace à la vanille noire non fendue
- Tarte à la vanille noire non fendue
- Panna cotta à la vanille noire non fendue
Astuces pour sublimer vos desserts avec la vanille noire non fendue
Pour sublimer vos desserts cette gousse puissante et unique, vous pouvez préparer une chantilly à la vanille, utiliser les grains de vanille pour aromatiser les crèmes et les sauces, ou encore saupoudrer de la poudre de vanille sur vos desserts.
Ingrédients
- Découvrez la gousse de vanille noire non fendue de Madagascar
Préparation
Découvrez la gousse de vanille noire non fendue de Madagascar
