Recettes Salées

Aujourd’hui, je vous partage ma recette de gelée de fruits de la passion au poivre. Une petite gelée dorée, acidulée et légèrement piquante, que l’on peut servir à l’apéritif, sur …

Mais comment faire un kebab maison aussi bon que celui de votre restaurant préféré, sans broche verticale ? Découvrez mes conseils pour réussir cette recette. Elle est facile, demande quelques …

Comment faire la sopa azteca, cette soupe mexicaine à la tortilla qui réchauffe autant qu’elle fait voyager ? C’est la question que l’on me pose chaque fois que je la …

Aujourd’hui, je vous propose une sauce au poivre à la pâte de goyave. Une recette que j’ai réalisée avec le poivre noir de Madagascar et de la goyave du Minas …

Il y a des plats qui changent la façon dont on regarde une épice. Pour moi, le bœuf au safran d’Iran en fait partie. On associe trop souvent le safran …

Le thon rouge, c’est pour moi le poisson qui se tient le mieux face à une épice forte : sa chair dense ne s’efface pas, elle dialogue. Et quand on …

SommaireD’où vient l’oignon aux épices à l’américaine ?Quelles épices pour un oignon à l’américaine réussi ?Comment adoucir et préparer les oignons ?Avec quoi servir cette salade d’oignons ?Quels produits du …

On imagine la vanille dans les desserts, rarement dans une poêle à œufs. Pourtant, l’omelette à la vanille est une petite merveille que l’on croise jusque dans les restaurants étoilés …

Voici l’une de mes bouchées apéritives préférées, et sans doute la plus simple. Du saumon fumé, une crème de St Môret relevée d’herbes et, surtout, une pincée de baie de …

Le filet de bœuf au four a la réputation d’être un plat de fête intimidant. C’est tout le contraire : c’est l’un des rôtis les plus simples qui soient, à …