Comment planter du poivre
Quand on rentre dans le monde du poivre, on se pose la question comment planter du poivre. Le poivre est l’épice la plus vendue dans le monde. Vous avez aussi la gousse de vanille et le safran.
Le Comptoir de Toamasina vous propose des reportages à travers les pays producteurs d’épices et le Brésil, pour vivre notre travail d’épicerie fine en ligne.
Comment planter la liane de poivre ?
Le poivre est une plante grimpante. On doit installer des pieux avant de planter du poivre, dans les plantations pour soutenir la liane.
La plantation de poivre va se faire par semis.
Il faut savoir que dans le Minas Gerais, la nouvelle terre de poivre au Brésil, le poivrier va bien s’adapter dans le nord-est du l’état à la frontière avec Espirito Santo. Le poivrier aime les régions chaudes où l’eau est disponible en abondance.
Ataléia, c’est la nouvelle zone de production de poivre et surtout qu’il utilise une micro-irrigation.
Le poivrier va produire ses premiers grains de poivre à la deuxième année.
Mais, il faut attendre 3 ans pour que le pied de poivres va produire 3kg et la quatrième année 5kg et la cinquième année 5kg.
Comment planter du poivre
Au Brésil, le poivrier va avoir deux récoltes tous les 6 mois comme pour café.
C’est au mois de juillet que vous avez une très belle récolte. Le stade de maturation des épis ou grappe de poivre au moment de la récolte va désigner sa couleur.
Le poivre plus par exemple est récolté plus mûr et le processus de séchage et plus laborieux contrairement au poivre noir.
Dans le monde on préfère produire du poivre noir, car il est plus facile à produire et moins laborieux dans les traitements après la récolte.
La période séchage est sous serre pendant environ 5 à 7 jours.
Ensuite le poivre est calibré et il va à la coopérative.
Il faut savoir que le poivre blanc à une valeur marchande plus élevée mais le travail est plus long et le coût bénéfice est plus rentable pour le poivre noir.
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Le Comptoir de Toamasina, le spécialiste français des poivres rares et classiques
Spécialiste de la vanille depuis 2010, notre Comptoir vous propose de découvrir les plus belles épices et saveurs du monde.
Découvrez la vidéo de présentation de notre épicerie fine.
Le sol pour avoir sa plantation de poivre
Le sol est un élément important. Tout d’abord il faut que le terrain soit défriché avant la mise en place des pieux.
Il faut que le terrain ne soit pas inondable et un sol bien fertile. C’est pour cela qu’au Brésil, le poivre pousse énormément à Espirito Santo.
Le poivrier nécessite pour bien se développer un ombrage léger et un tuteur.
Mais au Brésil, nous avons constaté des plantations sans ombrage en plein soleil. Donc il est possible d’avoir les deux méthodes.
Le poivrier va se nourrir de humus forestier, il faudra en mettre en surface si vous n’en avez pas naturellement.
Le poivrier adore les forêts qui vont border les fleuves et le littoral.
C’est à Espirito Santo au Brésil que le poivrier aime pousser à Madagascar sur le littoral.
La durée de vie du poivrier dans une plantation
Le Comptoir de Toamasina, vous propose de vivre l’aventure du poivre autrement avec des reportages à travers le monde des épices.
La plantation du poivrier doit se dérouler pendant la saison des pluies. Une plantation à une durée de vie de 20 ans environ.
La première récolte va avoir lieu après 3 ans et c’est surtout à la cinquième année que le poivrier va donner le maximum de sa capacité comme la vanille bourbon de Madagascar.
Comment avoir une belle plantation de poivre les conseils de Arnaud à la suite d’une visite dans une plantation de poivre
Nous allons vous présenter ici, le choix des tuteurs, la distance de séparation entre deux pieds.
- Comment planter du poivre : Vous devez planter votre poivrier en ligne avec un espacement de 2,5m à 4m. Si vous avez un terrain en pente vous devez faire en escalier
- Le choix du tuteur : Idéalement, vous pouvez choisir un arbre pour un tuteur, mais nous n’avons pas tous une forêt à disposition. Alors un pieu de 5 mètres de haut maximum est idéal. 3 mètres pour une récolte plus simple est meilleur. Son diamètre idéalement 5 à 8cm
- éviter que l’eau reste : Pour éviter la stagnation de l’eau au pied du poivrier, nous vous conseillons un canal de drainage au pied du tuteur
- Préparation de la terre : Il est préférable de mettre 60cm de fumier comme composte
- Planter du poivre : Vous devez planter le poivre tôt le matin ou tard en après-midi
la floraison du poivre
La floraison du poivrier va avoir lieu deux fois par an.
De Juillet à Septembre et au mois de Janvier à Février.
Il faut que trois mois pour que celui-ci forme une grappe.
Pour favoriser la floraison, le poivrier va subir une taille en juillet et en janvier.
On fait la même procédure pour le citronnier et dans notre jardin.
La récolte du poivre
La récolte du poivre à lieu 2 fois par an. Sur le marché on le retrouve sous 2 formes essentiellement, le poivre noir et le poivre blanc.
Mais le poivre va faire 4 couleurs, vert, noir, blanc et rouge.
Le poivre vert et rouge, sont très compliqués à faire.
Découvrez pourquoi dans notre article les couleurs du poivre.
C’est en fonction du stade de maturation de la baie que le poivre va avoir sa couleur.
4 mois après la floraison pour le poivre vert; 7 mois après la floraison pour le poivre noir et 9 après sa floraison le poivre blanc, le rouge vous pouvez attendre quelques semaines en plus.
Nous allons approfondir notre article prochainement avec la visite d’une plantation de poivre au Brésil après le covid.
Les rendement du poivre
Les rendement du poivre vont varier selon les zones de productions, mais en moyenne il y a un rendement de 5kg par an, mais certaines plantations peuvent avoir 2kg ou 9kg par liane.
La production annuelle par hectare de 400kg à 1500kg.
Le saviez-vous que nous proposons le même article sur qu’est-ce que l’açai et surtout un très bel article sur les meilleures sites de vente de thé.
Où Acheter du poivre en grain
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Le poivre noir rio du Brésil est une exclusivité du Comptoir de Toamasina. Deux poivres qui vont venir des belles plantations notamment à proximité des plus beaux fleuves brésiliens.
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Voyage sur les terres de poivres
Découvrez nos reportages et la réponse à vos questions :
- Quelle est la différence entre poivre noir et poivre blanc ?
- Les couleurs du poivre ?
- Pourquoi poivre rouge ?
Avec 3 questions et nos articles, vous allez découvrir l’univers du poivre et suivre nos aventures au Brésil.
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