Recette de Crème brûlé à la meringue à la Vanille de Madagascar : Un Dessert Raffiné et Gourmand
Découvrez comment réaliser une Crème brûlé à la meringue revisitée , enrichie de meringue et sublimée par la vanille de Madagascar . Cette version inédite de la crème brûlée classique allie la douceur crémeuse de la crème anglaise et l’intensité aromatique de la vanille malgache, pour un dessert surprenant qui ravira les papilles.
Je suis Arnaud Sion et je suis le spécialiste français dans l’achat de vanille et d’épices d’exception.
Pourquoi Choisir la Vanille de Madagascar pour Cette Crème Brûlée Meringuée ?
La vanille de Madagascar , reconnue pour ses arômes, la vanille malgache va avoir des notes vanilles intenses avec une touche de cacao qui apporte une profondeur de saveur incomparable à cette crème brûlée meringuée. Provenant des plantations malgaches, chaque gousse est minutieusement sélectionnée pour garantir une qualité optimale et un goût authentique. Sur ma boutique en ligne au Comptoir de Toamasina profitez de 10% de réduction avec le code Brésil.
Recette de la Crème Brûlée Meringuée à la Vanille de Madagascar
Ingrédients :
- 4 jaunes d’œufs
- 500 ml de crème liquide
- 1 gousse de vanille de Madagascar
- 50 g de sucre
- Meringue : 2 blancs d’œufs et 50 g de sucre glacé
Préparation :
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Fendez la gousse de vanille et grattez les grains. Ajoutez-les à la crème liquide et portez le tout à ébullition.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre. Versez la crème chaude tout en continu de mélanger.
- Répartissez la préparation dans des ramequins et faites cuire au bain-marie pendant environ 45 minutes.
- Montez les blancs en neige avec le sucre glacé pour la meringue.
- Recouvrez chaque crème de meringue, puis dorez légèrement sous le gril pour un effet gratiné.
La Vanille de Madagascar au Comptoir de Toamasina
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Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux en grattant pour enlever les graines. Mettez les jaunes d'oeufs dans une terrine avec le sucre. Travaillez le tout avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu. Incorporez-y, peu à peu, hors du feu, le lait bouillant. Reversez dans la casserole. Reportez celle-ci sur feu doux, sans cesser de remuer avec la cuillère. Retirez du feu juste avant l'ébullition. Laissez tiédir. Cassez les meringues en deux. Répartissez les morceaux de meringues et la crème en couches successives dans 4 ramequins. Gardez au frais plusieurs heures. Saupoudrez les crèmes de sucre cristallisé et caramélisez-les quelques minutes au gril du four.
Ingrédients
Préparation
