Chouquettes aux fruits de la passion à la Fève Tonka
Chouquettes aux fruits de la passion à la Fève Tonka
Chouquettes aux fruits de la passion à la fève Tonka: Une recette de chouquettes aux fruits de la passion avec la merveilleuse Fève Tonka du Brésil. Le Comptoir de Toamasina vous proposes chaque semaine des recettes délicieuses et surtout gourmets. Aujourd’hui c’est une chouquette 100% brésilienne que nous vous proposons.
Recette de Chouquette aux Fruits de la Passion Fève Tonka
C’est une recette délicieuse de recette de chouquettes aux fruits de la passion fève tonka. La fève tonka est une petite fève avec des goûts d’amande, de caramel, de chocolat et de vanille, vous allez la marier avec le fruit de la passion et vous allez obtenir une chouquette merveilleusement bon.
Préchauffer le four à 220°C. Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le beurre coupé en morceaux,le sel et le sucre. Hors du feu, verser la farine et le cacao, remuer. Remettre la casserole sur le feu et remuer 2 minutes pour faire dessécher la pâte. Hors du feu, ajouter les oeufs et mélanger. Avec une poche à douille, former les choux sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Parsemer les choux de sucre perlé. Enfourner 15 minutes, puis réduire à 200°C et poursuivre la cuisson 15 minutes. Dans une casserole, délayer la fécule de maïs dans le nectar de mangue et le jus de citron. Incorporer dans la casserole, l'oeuf battu et la pulpe de fruits de la passion. Fouetter le mélange sur feu doux pendant 10 minutes, la crème doit épaissir. Ajouter la 1/2 fève Tonka râpée et mélanger. Laisser refroidir. Avec une poche à douille, fourrer les choux de crème en les perçant. Puis saupoudrer de sucre glace. Déguster.
Ingrédients
Préparation
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