Jus tonifiant au guarana
Jus tonifiant au guarana : Offrez à votre corps une dose d’énergie naturelle avec ce délicieux jus tonifiant au guarana en poudre. Le guarana, utilisé depuis des siècles par les peuples indigènes d’Amazonie, est reconnu pour ses vertus stimulantes et énergisantes. C’est la graine qui à le plus de caféine au monde bien devant le café et maté.
Ce jus vous aidera à démarrer la journée avec vitalité et à maintenir votre niveau d’énergie tout au long de la journée.
Le guarana du Comptoir de Toamasina
Au Comptoir de Toamasina, nous vous proposons le meilleur guarana en poudre, issu directement des producteurs d’Amazonie. Ce guarana de qualité supérieure vous offrira une énergie durable et naturelle, sans les effets indésirables des stimulants artificiels. Pourquoi qualité supérieur nous achetons la poudre la plus pure et avec le plus de caféine conformément à la norme pharmacologique brésilienne.
Recette de jus tonifiant au guarana
- Ingrédients :
- ›1 cuillère à café de guarana en poudre
- ›1 banane mûre
- ›1/2 tasse de lait d’amande ou de lait de coco
- ›1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’agave (selon vos préférences)
- ›1/2 tasse d’eau glacée
- ›1/2 tasse de fruits frais (mangue, fruits rouges, etc.)
- Préparation :
- Dans un blender, ajoutez la banane, les fruits frais, le guarana blanc en poudre, le lait d’amande (ou de coco) et le miel (ou sirop d’agave).
- Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Ajoutez l’eau glacée pour une texture plus légère et fraîche.
- Goûtez et ajustez le miel ou le sirop d’agave selon votre goût.
- Service : Servez immédiatement dans un grand verre, et dégustez votre jus tonifiant au guarana, idéal pour commencer la journée avec énergie.
Le guarana, de l’Amazonie à Bahia
Le guarana (Paullinia cupana) est une liane de la forêt amazonienne. Ses fruits rouges s’ouvrent à maturité sur une graine noire entourée d’une pulpe blanche, qui ressemble à un œil : les peuples Sateré-Mawé, qui le cultivent depuis des siècles autour de Maués, en ont fait l’objet d’une légende. Les graines sont torréfiées puis moulues pour donner la poudre que l’on utilise en cuisine.
Aujourd’hui, l’essentiel de la production brésilienne vient pourtant de l’État de Bahia, sur la côte, où la culture s’est développée à grande échelle. Au Brésil, le guarana est partout : dans les sodas, les boissons énergétiques et les jus des lanchonetes, ces snacks de rue où l’on demande un jus d’açaí ou d’orange « com guaraná » pour tenir la journée.
Bien doser le guarana
Le guarana contient naturellement de la caféine, liée à des tanins qui la libèrent un peu plus progressivement que celle du café. Voici des repères pour bien doser :
| Boisson | Caféine (environ) |
|---|---|
| 1 cuillère à café de guarana en poudre (2 g) | 70 à 90 mg |
| 1 cuillère à soupe de guarana en poudre (6 g) | 200 à 250 mg |
| 1 tasse de café filtre | 80 à 100 mg |
| 1 tasse de thé noir | 40 à 50 mg |
Une cuillère à café par verre suffit largement. Je vous déconseille de dépasser deux cuillères à café par jour, et jamais en fin de journée. Pensez aussi à additionner la caféine de vos autres boissons : les autorités sanitaires européennes situent la limite à 400 mg par jour pour un adulte en bonne santé.
Mes associations avec le guarana
Le guarana a un goût légèrement amer et astringent, proche du cacao brut. Il se marie très bien avec les fruits sucrés qui l’adoucissent : banane, mangue, orange, ananas. Voici mes associations préférées :
- Orange, carotte et gingembre : le jus vitaminé du matin.
- Açaí et banane : le duo classique des plages brésiliennes, épais comme un smoothie.
- Ananas et menthe : une version très fraîche pour l’été.
- Cacao et lait végétal : une boisson chocolatée énergisante avant le sport.
Mélangez toujours la poudre avec un peu de liquide avant de mixer, elle se répartit mieux et ne forme pas de grumeaux.
Pourquoi ce jus est mon rituel du matin
Je bois ce jus surtout les matins où la journée s’annonce longue, quand je pars tôt sur la route. L’orange et le citron apportent la vitamine C, la carotte cuite donne de la douceur et une texture plus ronde, et la pomme équilibre l’acidité. Le guarana, lui, se fait discret au goût mais se ressent dans l’heure qui suit. Préparez-le au dernier moment : les jus pressés perdent rapidement leur vitamine C et leur fraîcheur. Si vous voulez le préparer à l’avance, gardez-le dans une bouteille bien fermée, au réfrigérateur, et buvez-le dans les 12 heures.
Comment conserver la poudre de guarana
Comme le café moulu, la poudre de guarana craint l’air, la lumière et l’humidité. Gardez-la dans son sachet bien refermé ou dans un bocal opaque, à l’abri de la chaleur. Utilisez toujours une cuillère sèche pour la doser. Bien conservée, elle garde son goût et sa caféine plusieurs mois.
Ma première recette, découverte à Bahia
Ce n’est pas en Amazonie qu’on va produire le plus de guarana en poudre mais dans l’état de Bahia. Je vous propose ici ma première recette, pour en savoir plus découvrez ma chaîne youtube;
Ingrédients
- le jus de 3 oranges
- le jus d'1 citron jaune
- 1 belle carotte cuite à la vapeur
- 1/2 pomme juteuse et sucrée
- 1 cuillère à café de guarana en poudre Abaçai
Préparation
Retirer la peau et les pépins de la pomme.
Mettre les jus des fruits dans un blender. Ajouter la carotte, la pomme et la cuillère à soupe de guarana.
Mixer le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Servir bien frais.
REMARQUES
Une cuillère à café de guarana suffit : elle apporte environ autant de caféine qu'une tasse de café. À boire le matin.
