Moelleux au Chocolat au Poivre Timut – Une Délivrance de Saveurs Exotiques
Redécouvrez le moelleux au chocolat avec cette recette innovante qui allie le chocolat riche et fondant à la saveur unique du poivre Timut. Ce poivre, connu pour ses notes d’agrumes et de pamplemousse rose, apporte une touche d’exotisme à ce dessert classique. Parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou pour vous faire plaisir, ce moelleux va ravir vos papilles !
Pourquoi choisir le poivre Timut ?
Le poivre Timut, originaire du Népal, est apprécié pour sa saveur distinctive qui évoque le citron et le pamplemousse. En l’ajoutant à votre moelleux au chocolat, vous obtiendrez une harmonie parfaite entre l’intensité du chocolat et la fraîcheur des agrumes.
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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 4 œufs
- 50 g de farine
- 1 cuillère à café de poivre Timut moulu du Comptoir de Toamasina
- Une pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Faites fondre le chocolat et le beurre : Dans un bol, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Mélangez les ingrédients : Dans un autre bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, le poivre Timut et une pincée de sel, puis incorporez le mélange de chocolat fondu. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez dans des moules : Répartissez la préparation dans des moules individuels beurrés ou dans un grand moule.
- Enfournez : Faites cuire au four pendant environ 10 à 12 minutes pour un cœur coulant (ajustez le temps de cuisson selon votre goût).
- Laissez reposer : Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement.
Les bienfaits de cette recette :
- Chocolat noir : Riche en antioxydants et en magnésium, il contribue au bien-être et à la bonne humeur.
- Poivre Timut : En plus d’ajouter une saveur unique, il est réputé pour ses propriétés digestives et apaisantes.
Conseils de présentation :
Servez votre moelleux au chocolat tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème chantilly pour un contraste de températures et de textures. Un léger saupoudrage de poivre Timut sur le dessus avant de servir ajoutera une touche d’élégance. Découvrez cette vidéo pourquoi ne jamais faire fondre le chocolat au micro-onde.
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Astuce du chef :
Pour une explosion de saveurs, ajoutez des zestes d’orange ou de citron à votre pâte pour accentuer les notes d’agrumes du poivre Timut. Cette petite touche fera toute la différence !
Voici ma recette bonus et ma première recette
Allumez votre four à 220°C. Cassez le chocolat en morceaux dans un bol et mettez-le à fondre 30 secondes au micro-ondes. Ajoutez ensuite le beurre et repassez le bol au micro-ondes si nécessaire. Mélangez bien le beurre et le chocolat. Faites blanchir les oeufs avec le sucre en les fouettant tous les deux. Ajoutez ensuite le mélange au chocolat. Ajoutez la farine à la préparation tout en mélangeant. Moulez le poivre Timut dans la préparation et mélangez bien. Remplissez les moules en silicone. Enfournez la préparation entre 10 et 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau et démoulez-les ensuite délicatement et servez-les encore tiède. Les baies de Timur apportent un parfum de pamplemousse qui vient se marier avec un parfum de chocolat. Vous pouvez accompagner ce moelleux avec une crème, une glace ou des fruits. 
Ingrédients
Préparation
