• Recette n°2 – mélange tex mex idéal pour les tacos et le bœuf 

Un mélange d’épices tex-mex qui a était spécialement créé par le chef Arnaud pour assaisonner les tacos . Néanmoins, il est également parfait et délicieux pour parfumer les plats de bœuf haché, de poulet hachée (ajoutez un peu d’oignon, d’ail et de poivrons). Vous pouvez aussi l’utiliser pour aromatiser votre grillade d’été et augmenter la saveurs de vos légumes aussi.  C’est un mélange idéal aussi pour les samoussa

Ingrédients :

• 6 cuillères  à soupe de paprika doux
• 2 cuillères  à soupe de graines de cumin
• 1 cuillère à soupe d’origan séché
• 1 cuillère à soupe de poudre d’ail
• 1 cuillère à café de poivre sauvage de Madagascar
• 1 cuillère à café de poivre rouge
• 1 cuillère à café de poudre d’oignon
• 1 cuillère à café de maniguette
• 1 cuillère à café de piment de Cayenne
• 2 cuillères à soupe de sel

Préparation :

1. Torréfier l’ensemble des épices comme dans notre article
2. Ensuite concasser les épices torréfier
3. Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol jusqu’à ce que le tout soit bien homogène
4. Mettre vos épices dans un récipient à l’abri de la lumière et de tout choc de température
5. Découvrez notre article comment conserver les épices

• Recette n °3 – Mélange d’épices tex-mex idéal pour le poulet et légume

Rapide et facile à réaliser, voici un mélange d’épices tex-mex très polyvalent et super savoureux. Voici un mélange délicieux et le plus polyvalent de nos recettes; Vous allez l’adorer sur le poulet, les légumes, les tacos, burritos et bien d’autres

Ingrédients :

• 1 cuillère à café de du mélange à chili 
• 1 cuillère à café de poivre noir de Kampot
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• 2 cuillères à café de paprika
• ½ cuillère à café de poudre d’ail
• ½ cuillère à café de sel

Préparation : 

1. Torréfier l’ensemble des graines et grains
2. Réduire en poudre après la torréfaction
3. Rajouter les autres épices et mélanger pour obtenir un mélange homogène
4. Puis vous pouvez le mettre dans un flacon et garder pendant 6 mois

• Numéro 4 – Mélange d’épices tex-mex version brésilienne

Voici le mélange le plus brésilien du tex mex que vous pouvez retrouver. Ici, un mélange d’épices incroyables, savoureux et surtout qui va faire voyager vos papilles une utilisation ultra polyvalente.

Ingrédients

• 3 cuillère à soupe du mélange chili
• 2 cuillère à soupe de graines de cumin
• 1 cuillère à soupe de poivre noir de Tanzanie
• 1 cuillère à soupe de poudre d’ail
• 1 cuillère à café de graine de maniguette
• 1 cuillère à soupe de sel

Instructions

1. Torréfier l’ensemble des épices en graines et grains
2. Les réduires en poudre avec un pilon
3. Puis rajouter les autres ingrédients
4. Vous pouvez les utiliser tout de suite où tout simplement les conserver dans un récipient à l’abri de la lumière et de tout choc de température

• Numéro 5 – mélange d’épices tex-mex simple et intense 

On termine par un mélange d’épices tex-mex des plus simples qui soient mais avec une puissance aromatique rare et incroyable. Il est idéal si vous manquez de temps ou si vous n’avez pas beaucoup d’ingrédients en réserve.

Ingrédients :

• 2 cuillère à soupe de mélange à chili
• 1 cuillère à soupe de garam masala
• 1 cuillère à soupe d’origan séché
• ½ cuillère à soupe de sel d’ail
• ½ cuillère à soupe de graines de cumin

Préparation :

1. Première étape la torréfaction des épices en graines et grains
2. Puis vous allez les réduire en poudre
3. Vous rajoutez les autres ingrédients pour obtenir un mélange homogène puis vous pouvez l’utiliser ou le conserver