La recette de pain nuage, aussi appelé cloud bread, est une révolution dans le monde des recettes légères et sans gluten !
Ce pain moelleux et aérien, qui ressemble à un petit nuage, est parfait pour ceux qui cherchent une alternative saine et faible en glucides au pain traditionnel.
Fabriqué à partir de seulement trois ingrédients principaux – des œufs, du fromage frais et une pincée de levure chimique –, ce pain est incroyablement simple à préparer et se marie avec tout : tartines salées, sandwichs légers ou même accompagnement pour vos plats préférés.
Que vous suiviez un régime cétogène, sans gluten ou que vous souhaitiez simplement réduire votre consommation de farine, le pain nuage est une option délicieuse et polyvalente. Sa texture légère et son goût subtil en font un incontournable pour les amateurs de cuisine healthy. Prêt à découvrir comment réaliser ce petit miracle culinaire ? Suivez le guide et laissez-vous emporter par la légèreté du pain nuage !
Ingrédients
- - 3 gros blancs d'œufs (environ 6 cuillères à soupe de blanc d'oeuf)
- - 2,5 cuillères à soupe de sucre (~30g)
- - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (~10g)
- - Colorant alimentaire (facultatif)
- - 1 cuillère à café d'extrait de vanille du COMPTOIR de Toamasina 10% réduction code Brésil
- - Pincée de cannelle, cardamome ou muscade (optionnel)
Préparation
1. Préchauffez le four à 150 °C ou la airfryer. Dans le bol d'un batteur sur socle, utilisez le fouet pour fouetter les blancs d'œufs à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
2. Ajoutez le sucre lentement, 1 cuillère à soupe à la fois, et fouettez à vitesse élevée jusqu'à ce que de petites bulles commencent à se former.
3. Tamisez la fécule de maïs et ajoutez l'extrait de vanille ou d'amande, les zestes d'agrumes et les épices, si utilisés. Continuez de fouetter à vitesse élevée jusqu'à ce que les blancs soient montés en une meringue épaisse et brillante qui tient un pic, environ 5 à 6 minutes.
4. Déposez la meringue sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et façonnez-la en un nuage ou un monticule moelleux. Saupoudrez de noix concassées, de graines de chia ou de graines de pavot pour une texture croquante (facultatif).
5. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes. L'extérieur sera légèrement doré.
6. Éteignez le four et laissez le pain nuage dedans avec la porte entrouverte pendant encore 10 minutes pour aider à sécher l'extérieur tout en gardant l'intérieur moelleux.
7. Laissez refroidir, garnissez de fruits frais (facultatif) et savourez le moelleux !
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Je suis Arnaud Sion et je souhaite révolutionner votre cuisine de tous les jours.
